PLAN DE GESTION INTEGRAL DE RESIDUOS PELIGROSOS (PGIRP)

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Taller #2

PLAN DE GESTION INTEGRAL DE RESIDUOS PELIGROSOS (PGIRP)

Introducción

A lo largo del tiempo el sector lácteo se ha convertido de gran importancia en Colombia, ya que mantiene es contante crecimiento y expansión por los mismo para el procesamiento de lácteos ha ido mejorando de manera tecnológica de manera paralela.

Para las empresas de la industria lechera es fundamental lograr un buen desempeño sin dejar a un lado el sector ambiental, ya que este sector se rige sobre un marco normativo importante por de manera genera una serie de impactos ambientales donde no se lleve un buen manejo de residuos. Estos impactos deben ser controlados y por ellos se implementan el sistema de comunicación de peligros asociados a sustancias químicas puras y mezcladas (SGA), Que asegura que no se genere ningún impacto ambiental de una organización en este caso en las producciones lecheras.

Para la empresa POLACTEOS S.A.S., asegurarse del cumplimiento, seguimiento y mejoramiento de desarrollo ambiental es vital ya que tiene el fin de afianzar su compromiso con el medio ambiente se inicia la implementación de Sistemas de gestión ambiental.

Programa de Manejo Integral de Residuos Peligrosos (PGIRP), Nos permite como organización determinar la planificación y gestión de los tipos de residuos peligrosos. (RESPEL) residuos creados durante el desarrollo de las operaciones Administrativas para que se puedan hacer reducciones en la fuente garantizar la disposición final adecuada y cumplimiento normativo entorno actual.

En esta guía encontrara as herramientas y metodologías para lograr una política y objetivos, de acuerdo con la aplicación de diferentes normas

Glosario

Aspecto Ambiental: Según la ISO 14001:2015, un aspecto ambiental es un elemento que deriva de la actividad empresarial de la organización (sea producto o servicio) y que tiene contacto o puede interactuar con el medio ambiente. 

Impacto Ambiental: Cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o beneficioso, que resulte en su totalidad o en parte de factores ambientales.

Evaluación de riesgos: El procedimiento general para estimar la magnitud del riesgo y

Decide si esto es aceptable.

Calidad: Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos.

Desempeño ambiental: Resultados medibles de la gestión que hace que una organización de sus aspectos ambientales.

Impacto Ambiental: Cualquier cambio en el medio ambiente bien sea adverso o beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización.

Prevención de contaminación: Procesos y/o practicas técnicas, materiales, productos, servicios o energía para evitar, reducir o controlar la generación, emisión o descarga de cualquier tipo de contaminante o residuo, con el fin de reducir los impactos ambientales adversos.

Riesgo: se trata de combinaciones de probabilidades y consecuencias a la hora de actuar en casos de un evento peligroso

Sistema de gestión ambiental (SGA): hace parte de la gestión de una organización, se busca el desarrollo e implementar políticas ambientales, esto incluye realizar una estructura, de planificación de actividades, responsabilidades, practicas, procedimientos y procesos de los recursos

Requisitos: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u obligatoria.

Procesos: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados

Plan de la Calidad: Documento que especifica que procedimientos y recursos asociados deben aplicarse, quien debe aplicarlos y cuando deben aplicarse a un proyecto, proceso, producto o contrato especifico.

Objetivo ambiental: Surge de las políticas ambientales, que tienen como propósito la organización del medio ambiente de manera global.

Generalidades de la entidad:

POLACTEOS S.A.S., Es una empresa transformadora de productos lácteos derivados de la leche de las cabras y ovejas. Entre sus funciones esta producir productos 100% naturales y en beneficio de nuestros consumidores, pero también buscamos el beneficio del medio ambiente, para lograr ser una empresa líder en el procesamiento de la leche. Nuestra empresa se caracteriza por generar productos beneficios al sistema de defensas de los seres humanos, cuenta con beneficios para la flora intestinal además de poder ser consumida por los intolerantes a la lactosa, cuenta con producto innovadores como el Kéfir y exquisitos sabores de yogurt como lo son de Mango y Arazá.

Su Establecimiento se encuentra ubicado en la Calle 10 B sur 18 111 Barrio Doña Luz

[pic 3]Img 1. Ubicación POLACTEOS

Fuente: Google Maps

Mapa de procesos:

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Recibo de la Leche: etapa donde ingresan los carrotanques ingresan y se registra allí los análisis fisicoquímicos (medición del PH, Porcentaje de sangre, entre otros) y de esta manera se garantiza la calidad de la leche y según los resultados obtenidos es que se decide la liberación en los tanques de almacenamiento.

Se lleva un sistema de lavado de recibo de la leche, se lava su interior y su parte externa es lavada manual.

Pasteurización:

Proceso térmico preliminar en el que la leche se somete a una temperatura mediante un intercambiador de placas, (de 74 ± 2ºC durante 15 segundos) asegurando la destrucción de los microorganismos indeseables y bacterias patógenas, sin producir alteraciones considerables sobre los componentes naturales y su sabor.

Se da también:

 Ultrapasteurizacion

Ultrapasteurización directa: la inyección de vapor es directa y requiere de dos bombas de vacío y una cámara o tanque de vacío para asegurar que la leche no contenga agua. La leche pasteurizada es bombeada a un intercambiador tubular que a diferencia del intercambiador de placas solo tiene una fase y ultra pasteuriza sometiendo la leche a una temperatura de 140 ±2 °C durante 4 segundos.

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