PRODUCCION DE PIMIENTO

1. INTRODUCCIÓN

El pimiento (Capsicum annum L.) radica en la importancia económica debido a su éxito ya que es un cultivo de diferentes destinos de consumo.

La demanda de los mercados europeos de pimientos frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en invernaderos en todo el litoral mediterráneo español.

A nivel mundial el cultivo de hortalizas es una actividad importante por sus bondades que presenta para la alimentación humana dentro de esta gama de hortalizas tenemos al pimiento. Pertenece al género capsicum de la familia de las solanáceas, sus frutos se pueden consumir verdes como también maduros.

A nivel mundial este cultivo constituye un alimento muy importante por su alto contenido de vitamina A y C, vitales para la subsistencia de la población humana. www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp - 146k

En el Ecuador se estima que se siembra alrededor de 1.420 Has. con una producción que bordea las 6.955 toneladas y un rendimiento promedio de 4.58 Ton/Ha, este promedio es bajo con los registrados en otros países y esto se debe a varios factores entre ellos las variedades, cuidados culturales, deficientes prácticas de fertilización, ataque de plagas y enfermedades y las densidades no apropiadas de siembra para cada genotipo. www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp - 146k.

En Paraguay el pimiento específicamente el departamento de Caaguazú ocupa el primer lugar con 152 Has sembradas, le sigue Central con 111 Has, y en tercer lugar se encuentra Itapuá con 46 Has. También se observa una menor extensión sembrada en Paraguarí con 38 Has, San Pedro con 33 Has y Concepción con 31 Has.

Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID/Paraguay) por Francisco Fretes y Melisa Martínez en el marco del Programa Iniciativa Zona Norte. Pág., 9

El reconocimiento de la importante contribución de los fertilizantes en el incremento de las producciones agrícolas, y en consecuencia en la producción de alimentos, fibras e incluso de energía, contrasta severamente con el carácter negativo de las informaciones que se vienen vertiendo actualmente sobre la utilización de fertilizantes en las explotaciones agrarias por parte de amplios sectores de la opinión pública, e incluso desde algunas entidades públicas y privadas o sectores conservacionistas.

Se sabe que el hombre comenzó a cultivar las tierras desde hace miles de años, pero la historia de la fertilización se inició cuando los agricultores primitivos descubrieron que determinados suelos dejaban de producir rendimientos aceptables si se cultivaban continuamente, y que al añadir estiércol o residuos vegetales se restauraba la fertilidad. El origen de la industria mundial de fertilizantes se inició a mediados del siglo XIX, periodo en el que se empezaron a comercializar diversos tipos de fertilizantes.

Una de las preocupaciones en la actualidad es el efecto de la utilización de fertilizante químico en el cultivo del Pimiento Capsicum annuum que constituye una de las prioridades esenciales de esta investigación, por tanto con esto se busca devolverle al suelo los minerales perdido a lo largo de su laboreo, teniendo así una alternativa agronómica para el cultivo de pimiento que será evaluado tomando en cuenta cualidades tales como, altura de la planta, números de frutos, cosechas por planta, tamaño del fruto, rendimiento, etc.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En nuestro país, la producción de hortalizas esta proyectándose con éxito tanto en los mercados locales como en los mercados internacionales debido a su reconocida calidad, lo que está motivando que, cada vez los productores incursionen en este importante reglón productivo.

Una de las preocupaciones en la actualidad es el uso y abuso de fertilizantes químicos que han ido destruyendo los suelos, por esta razón se debe concienciar a los productores a que conozcan la dosificación de fertilizantes químico en la producción de pimiento y el efecto que produce.

De igual manera constituye preocupación permanente para los productores la producción de hortalizas de calidad y que sean aptas para el consumo humano, ya que es una condición que imponen los consumidores; es decir, la producción hortícola libre de contaminantes constituye una de las prioridades para productores y consumidores. Los Fertilizantes y su uso. Asociación Internacional de Industrias de los Fertilizantes. Edición 2002. Pág. 77

Es por esto que esta investigación la idea central constituye, en la utilización correcta de fertilizantes químicos.

El problema del uso y abuso con los fertilizantes químicos por parte de nuestros productores es una inquietud esencial de esta investigación, por tanto, es una alternativa agronómica para el cultivo del pimiento que será evaluado, tomando muy en cuenta cualidades tales como: altura de la planta, numero de frutos cosecha por planta, tamaño del fruto, rendimiento de los cuatro meses de cosecha y el análisis económico.

3. JUSTIFICACIÓN

El importante incremento de la población mundial en los últimos años viene exigiendo un constante reto a la agricultura para proporcionar un mayor número de alimentos, tanto en cantidad como en calidad. Desde el inicio del siglo XIX, la población mundial se ha incrementado un 550%, habiendo pasado de 1.000 millones a 6.500 millones en la actualidad, con unas previsiones de que se alcancen entre nueve y diez millones de habitantes en el año 2050.

Para alcanzar el reto de poder incrementar la producción agrícola para abastecer al crecimiento de la población, únicamente existen dos factores posibles:

• Aumentar las superficies de cultivo, posibilidad cada vez más limitada sobre todo en los países desarrollados, lo que iría en detrimento de las grandes masas forestales.

• Proporcionar a los suelos fuentes de nutrientes adicionales en formas asimilables por las plantas, para incrementar los rendimientos de los cultivos.

Este proyecto tiene como objetivo fundamental conocer los efectos de la utilización de fertilizante químico en el cultivo de pimiento.

Los efectos que produzcan satisfagan las necesidades nutricionales de los cultivos y por ende busca beneficiar a productores y consumidores en el rendimiento y calidad de los productos.

4. OBJETIVOS

General

Determinar la productividad del cultivo de pimiento (Capsicum annuum ) con la utilización de fertilizante químico.

Específicos

 Evaluar la cantidad de frutos por planta aplicando cuatro dosis de fertilizantes químicos en la producción de pimiento (Capsicum annuum).

 Identificar la mejor dosis de fertilizantes químicos utilizando el peso fresco de frutos en porcentaje en el cultivo de pimiento (Capsicum annuum).

 Determinar el tamaño de frutos en diámetro.

 Realizar un análisis económico de la relación beneficio costo en la producción de pimiento (Capsicum annuum).

5. HIPÓTESIS

La utilización de fertilizantes químicos en la producción de Pimiento (Capsicum annuum) se logrará mayor rendimiento en Kg/ha.

La no utilización de fertilizantes químicos en la producción de pimiento generará un rendimiento inferior con relación a lo planificado.

6. REVISION DE LITERATURA.

1. PIMIENTO CAPSICUM ANNUM L.

1.1 ORIGEN.

El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.(www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp)

1.2 CLASIFICACIÓN TAXONOMÍA

-Reino Vegetal

-Subreino Fanerógama

-Clase Monocotiledóneo

-Familia Solanáceas.

-Nombre Científico Capsicum annum L.

-Género Capsicum sp.

- Especie annum L.

- Nombre Común Pimientón

(Encarta ,2004).

1.3 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto.

1.4 TEMPERATURA.

Es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la berenjena.

Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo

FASES DEL CULTIVO

ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA

Germinación 20-25 13 40

Crecimiento vegetativo 20-25 (día) 16-18 (noche) 15 32

Floración y fructificación 26-28 (día) 18-20 (noche) 18 35

(www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm - 60k)

1.5 TAMIENTOS CULTURALES

Es conveniente mantener el cultivo limpio arrancando las malezas que sobresalen entre la cobertura y no utilizar azadas por la posibilidad de dañar las raíces y permitir la penetración de patógenos causantes de enfermedades. Por esta razón el aporque es poco recomendable.

Riego

No se puede pretender producir locote sin una fuente de agua permanente que llegue hasta la parcela y hasta la planta, puesto que el agua es el vehiculo que trasporta los nutrientes para el buen desarrollo de las plantas.

Hay varios sistemas de riego pero el más recomendado es el riego por goteo. Con este sistema se limita la cantidad de malezas, disminuyen las enfermedades de raíz y del cuello al regular la humedad, además se obtiene de mayor rendimiento, mayor tamaño de fruto y mejor calidad del producto. Es importante que el riego se maneje con mucha prudencia, dado que el exceso de agua puede favorecer la aparición de enfermedades fungosas y bacterianas. El mayor requerimiento de agua es durante la fase de producción.

http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html

1.6 TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS

Control de plagas

Un alto porcentaje de los costos de producción de Pimientos están relacionados con la compra y aplicación de insumos, entre ellos los agroquímicos. Estos productos que en general se usan de manera excesiva encarecen los costos y causan serios disturbios al medio ambiente y a la salud de los consumidores. Es importante tener presente que los problemas fitosanitarios ocasionados por plagas y enfermedades, muchas veces terminan con la muerte de las plantas, a pesar del uso de productos químicos para combatirlos. Para evitar éstos es necesario reconocer y actuar sobre las causas que pueden provocar problemas fitosanitarios como ser:

• Los siembras escalonadas

• La no rotación de cultivos

• Los residuos de cosecha no eliminados

• El uso indiscriminado de agro químicos

• La falta de cumplimiento de múltiples labores que demanda el mantenimiento del cultivo. (Cursos de Hortalizas a distancia. INTA, 1998)

1.7 APLICACIÓN DE FERTILIZANTE QUIMICO

Cuando los fertilizantes se utilizan de forma racional, principio intensamente fomentado por la industria de fertilizantes, sus efectos son favorables y esenciales para la fertilidad del suelo, para el rendimiento y calidad de las cosechas, para la salud humana, aportando los elementos esenciales al metabolismo, y el medio ambiente.

En una agricultura moderna, productiva y respetuosa en todas las condiciones medioambientales, no puede cuestionarse una aplicación adecuada de fertilizantes.

A la hora de plantear la fertilización de una explotación es necesario establecer el balance adecuado de nutrientes, analizando las necesidades de la planta, las características del suelo, los restos de la cosecha anterior, el pastoreo, las condiciones agro-climáticas, materia orgánica disponible, deposiciones atmosféricas, etc. Y todo ello para obtener como resultado una dosis óptima de fertilizante mineral que asegure una buena evolución del cultivo. Esta dosis óptima debe asegurar que la planta se nutra adecuadamente, por lo que no habría excesos ni deficiencias de nutrientes en el cultivo y, consecuentemente, se eviten perdidas por lixiviación y escorrentía.

Los agricultores son cada vez más conscientes de la responsabilidad que tienen en realizar una gestión adecuada de sus explotaciones, viable económicamente y respetuosa con el medio ambiente, tanto en la producción de sus cultivos como en el manejo de su ganadería. (Asociación Nacional de Fabricante de Feretilizantes, pag. 2)

1.7.1 La importancia de la fertilización equilibrada

El Nitrógeno, «motor del crecimiento de la planta», normalmente mostrará su eficiencia poco después de su aplicación: las plantas desarrollarán un color verde oscuro y crecerán más vigorosamente. Sin embargo, el nitrógeno excesivo, desequilibrado en cereales / arroz puede resultar en vuelco, mayor competencia de malas hierbas y ataques de plagas, con pérdidas sustanciales de producción de cereal o de arroz (en otros cultivos decrecerá la calidad, particularmente la capacidad de almacenamiento).

Además, el nitrógeno no absorbido por el cultivo posiblemente se pierda en el ambiente. Cuando el agricultor tiene recursos financieros limitados o no dispone de crédito, cuando la tenencia de la tierra es insegura, y si, por ejemplo, la urea es ofrecida en el mercado a un precio por unidad de nitrógeno comparativamente atractiva, el agricultor esperando un inmediato y evidente beneficio – suministrará a sus cultivos exclusivamente con nitrógeno. A corto plazo esta es una decisión lógica. Consecuentemente, la mayoría del aumento del consumo de nitrógeno a escala mundial ha respondido al uso de urea. Los Fertilizantes y su uso. Asociación Internacional de la Industria de los Fertilizantes, pag.29.

1.8 Sustratos

Un sustrato es todo material sólido distinto del suelo, natural, de síntesis o residual, mineral u orgánico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeñando por tanto, un papel de soporte para la planta. El sustrato puede intervenir o no en el complejo proceso de la nutrición mineral de la planta (INFOAGRO, 2010).

Se denomina sustrato al material con que se llenan las celdas de las bandejas de isopor, es una mezcla de diversos materiales minerales y orgánicos que en conjunto cumplen con las funciones de proveer agua y nutrientes a las plantas, permitir el intercambio de gases para las raíces y constituirse en soporte de la planta (Bareiro, 2010).

7. DISEÑO METODOLÓGICO

7.1 Localización del Experimento

El experimento se realizara en la finca particular del Sr. Adelio Martínez de la compañía Invernada, distrito de Santa Rosa del Mbutuy, departamento de Caaguazú a 197 Km. de la ciudad capital en el periodo comprendido entre setiembre a diciembre del año 2.013.

7.2 Población de Unidades y variable de medición

VARIABLES INDICADORES

Altura de la planta Centímetros

Número de frutos cosechado por plantas Unidades / Plantas

Tamaño del fruto Largo / Centímetros

Rendimientos en los 4 meses de cosecha Tm / ha.

Análisis económico Relación / costo beneficio

7.3 Condiciones Edafoclimáticas del Lugar Experimental

La temperatura media anual de este distrito es ligeramente superior a los 22 oC. Santa Rosa del Mbutuy como todos los distritos del departamento de Caaguazú se encuentra entre los más lluviosos del país, con una precipitación anual que ronda los 1.600 milímetros. En general el clima es templado. La temperatura máxima en verano llega a los 31º y la mínima en invierno 0º C. Esta situación climática permite a Santa Rosa del Mbutuy ser una de las mejores zonas para la explotación agrícola, según la Dirección de Meteorología e Hidrología de la Dirección Nacional de Aeronáutica Civil (Paraguay).

7.3.1 Material Vegetal

- Magnata súper: Planta vigorosa muy productiva fruto grande y cónico con promedio de 180 a 200 gr. De coloración verde oscura, 30 a 40% más productivas que las variedades comunas.

7.4 Tratamiento, diseño experimental implantación y manejo del experimento

El tratamiento consistirá en la combinación de una variedad de pimiento con un sustrato importado y un testigo en un sistema factorial de 4 x 12 totalizando 16 tratamientos, distribuidos en un diseño experimental de bloques completamente al azar. Las combinaciones que serán utilizados como tratamiento en el experimento se detallan a continuación:

Tabla 1. Factores y niveles de cada factor a ser utilizados en el experimento.

Factor Concepto Descripción Símbolo

Factor 1 Fertilizante Químico SERRANA PLUS 10 – 30 - 10 Testigo (Sin aplicación)

T

Tratamiento con Fertilizante T2

Tratamiento con Fertilizante T3

Tratamiento con Fertilizante T4

Tabla 2. Distribución de los tratamientos a ser utilizados en el experimento.

Tratamientos Combinación Símbolos

T Pimiento + Testigo P1+T

T2 Pimiento + Fertilizante Químico P1+T2

T3 Pimiento + Fertilizante Químico P1+T3

T4 Pimiento + Fertilizante Químico P1+T4

B1 B2 B3 B4

T T3 T2 T1

T1 T2 T T3

T2 T1 T3 T

T3 T T1 T2

Figura 1 Distribución de los tratamientos en sus respectivos bloques.

7.5 Recursos

MATERIALES

 Materiales de oficina

 Mangueras

 Balde plástico

 Rótulo

 Media sombra

 Alambre trinca

 Piolas

EQUIPOS

 Camara Fotografica

 Balanza electronica

 Computadora

 Flexómetro

7.6-Acondicionamiento y manejo del experimento

La aplicación del Fertilizante Químico se realizara en forma manual con la ayuda de algunos implementos agrícolas como: pala, azada, rastrillo, balde plástico, colador, y otros. El Fertilizante Químico a ser utilizado es SERRANA PLUS 10 – 30 – 10.

Posteriormente se procederá a la implantación del experimento utilizando bandejas plásticas con 256 celdas, con un volumen de 20 gramos de sustrato cada uno. Previamente estas bandejas serán desinfectadas con hipoclorito de sodio al 5% y fungicida Cuprimicin 500 wp, Fanavid 85, Horus (430) Tebuconazole Sistémico e Insecticida como Agris Contacto y Sistémico y Stronger para prevenir ataques de microorganismo.

Las bandejas serán divididas por unidad de espacio, completando celdas para cada uno, se necesitaran 2 bandejas para el experimento, las mismas serán cargadas con los sustratos correspondientes y distribuidos en el área experimental según Tabla 2, esta operación se realizara un día antes de la siembra de las semillas.

Luego de estas operaciones se realizara la siembra depositando 1 semilla por cada celda a una profundidad de 1 cm.

Una vez obtenida las mudas se procederá al trasplante en el lugar definitivo después de haber realizado la incorporación del Fertilizante.

El control de malezas se realizara en forma manual cada vez que sea necesario. Él riego se realizará con una regadera manual dos veces por día.

7.7 Determinaciones

La tasa de crecimiento se efectuará a los 30, 60, 90 y 120 DDI (días después de la implantación) y serán medidas 10 plantas por unidad experimental (EU), desde el cuello del tallo hasta la punta de la inflorescencia, mediante el auxilio de una regla milimetrada. El rendimiento se efectuará con la ayuda de una balanza electrónica.

7.5 Descripción del proceso de recolección de datos primarios

NÚMERO DE FRUTOS POR PLANTA: Se realizará mediante el conteo directo en cada una de las 10 plantas escogidas al azar dentro del área útil de cada parcela, en cada cosecha es decir desde los 83 días hasta los 120 días con el método de la observación directa y la técnica del registro diario.

PESO DE LOS FRUTOS POR PLANTA EN KG.: Con la ayuda de una balanza electrónica se procederá a pesar los frutos de las 10 plantas escogidas al azar dentro del área útil de cada parcela en el momento de la cosecha.

DIAMETRO DEL FRUTO: El diámetro de los frutos se tomará con un calibrador de vernier, en la parte más prominente, de todos los frutos de las 10 plantas seleccionadas de cada tratamiento en cada una de las parcelas al momento de cada cosecha.

7.6 Métodos de control de calidad de los datos

Se aplicara el método de la estadística descriptiva.

7.7 Modelo de análisis e interpretación

Los valores obtenidos serán sometidos a un análisis de varianza mediante el Test F y las medias de cada tratamiento, para cada una de las determinaciones a realizarse serán comparadas entre sí por el Test de Turkey al 5%.

Para todos los análisis será utilizado el paquete estadístico “ESTA” de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la Universidad Estadual de Sao Pablo (Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias, 1.966).

Para la codificación de la información será presentada en forma cualicuantitativa cuya interpretación se realizara a través de gráficos de barra.

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Nº ACTIVIDADES JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

FEBRERO

1 Elección del Tema x

2 Revisión de Literatura x x x x X x x x

3 Limpieza del terreno x

4 Siembra x

5 Aplicación de defensivo agrícola X

6 Recolección de datos x X x x

7 Análisis de resultado x

8 Redacción final x

Defensa del trabajo x

9. PRESUPUESTO

Presupuesto General de Gastos Previstos para la Ejecución del Trabajo de Tesis. San Estanislao, Paraguay, 2.013

CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD VALOR UNITARIO SUBTOTAL (Gs.)

Preparación de Anteproyecto de Tesis 1 Un 350.000 350.000

Semilla de Pimiento 1 Un 250.000 250.000

Marcador 4 Un 3.500 14.000

Pala 1 Un 80.000 80.000

Azada 1 Un 45.000 45.000

Carretilla 1 Un 300.000 300.000

Cinta de embalaje 1 Un 6.000 18.000

Regadera 1 Un 28.000 28.000

Alambre 5 Kg. 20.000 100.000

Media sombra 1 Un 800.000 800.000

Fertilizante 1 Un 300.000 300.000

Sustrato 1 Un 70.000 70.000

Presentación e informes parciales 4 Un 30.000 120.000

Redacción Final. Tapa e impresión 3 Un 250.000 750.000

TOTAL 3.225.000 Gs.

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 SISTEMA SOSTENIBLE DE PRODUCCIÓN. Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). Cooperación Técnica Alemana (GTZ). Proyecto de Manejo Sostenible de Recursos Naturales (MAG-KfW-GTZ) Asunción Paraguay, Octubre 2.008. pág. 354.

 FRANCISCO FRETES Y MELISA MARTÍNEZ EN EL MARCO DEL PROGRAMA INICIATIVA ZONA NORTE. Publicación preparada para la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID/Paraguay. Setiembre, 2011.pág.58.

 LOS FERTILIZANTES Y SU USO, Asociación Internacional de la Industria de los Fertilizantes. pág.83.

 MIRANDA DE ALVARENGA, Estelbina. Protocolo de Investigación Científica e Informe Final de Tesina y Tesis. Asunción 2.012. pág. 96.

 www.infoAgro.com - Información patrocinada por PRODUCTOS AGRI-NOVA Science. Productos para Agricultura. ¡Por una vida más saludable!

www.agri-nova.com

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