Practica 3. Identificación de componentes biomoléculas en alimentos

Practica 3

Identificación  de componentes biomoléculas en alimentos

ENMS UG de Moroleón

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Biología

Mtra: Gema Huichapa Rocha

Integrantes

Juan Azahel Cortes Betancourt

Alberto Ortega López

Mario Lara Balcázar

Braulio Andrade Moreno

José Antonio Trejo Núñez

3-°C

Elaborado por: Juan Azahel Cortes Betancourt

10/10/2023 – 12/10/2023

Objetivos de la practica

• Determinar mediante diferentes reactivos la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en diferentes alimentos.

Introducción

El ácido sulfúrico es una de las sustancias químicas más fundamentales y versátiles en la industria química. Es un compuesto inorgánico extremadamente corrosivo y ácido, con una amplia gama de aplicaciones en diversas áreas, desde la fabricación industrial hasta la investigación científica. Con la fórmula química H2SO4, el ácido sulfúrico es conocido por su capacidad para disolver una amplia variedad de materiales, lo que lo convierte en un compuesto químico esencial en numerosos procesos industriales y experimentos químicos.

 El ácido sulfúrico es un compuesto químico inorgánico compuesto por dos átomos de hidrógeno, un átomo de azufre y cuatro átomos de oxígeno, con la fórmula química H2SO4. Se caracteriza por ser un líquido viscoso, incoloro e inodoro en su forma pura. Sin embargo, en su forma concentrada, es extremadamente corrosivo y puede causar graves quemaduras en la piel y daños materiales.

Usos:Producción de Fertilizantes: El ácido sulfúrico es esencial para la fabricación de fertilizantes como el superfosfato, que proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas.

Petróleo y Refinación de Gas: En la industria petrolera, se utiliza para refinar el petróleo crudo y eliminar impurezas.

Industria Química: Se utiliza en la producción de una amplia variedad de productos químicos, como detergentes, plásticos y explosivos.

Acumuladores de Plomo-Ácido: Se utilizan en baterías de plomo-ácido, comúnmente utilizadas en vehículos y sistemas de energía de respaldo.

Tratamiento de Aguas: Se emplea para ajustar el pH y eliminar impurezas en el tratamiento de aguas residuales.

Laboratorios y Experimentos Científicos: En la investigación y experimentación química, el ácido sulfúrico se usa como reactivo y agente de deshidratación.

Yugol (Yodo y Glicerol): Introducción: El término "yugol" no se refiere a un compuesto químico reconocido en la química tradicional. Parece ser una combinación de "yodo" y "glicerol". Por lo tanto, se supone que se trata de una mezcla o solución de yodo en glicerol. Aunque no es una sustancia compuesta incluida en la literatura química, es posible que esta mezcla se use en un contexto específico.

Posibles Usos del Yugol (Yodo y Glicerol): Si estamos hablando de una mezcla de yodo y glicerol, podría tener varias aplicaciones:

Es importante destacar que, sin una descripción más detallada o contexto específico, es difícil proporcionar usos precisos para la mezcla de yodo y glicerol conocida como "yugol". Las aplicaciones dependen de la concentración y las propiedades específicas de la solución.

Material y reactivos[pic 2]

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Observaciones

Si realiza una práctica de laboratorio que implica combinar huevo, papa, aceite vegetal y ácido sulfúrico, es importante entender que estás trabajando con sustancias que pueden ser medidas peligrosas y que debes seguir todas las de seguridad adecuadas. Antes de comenzar, asegúrese de tener todos los materiales y reactivos necesarios. Utilice guantes de laboratorio, gafas de protección y bata de laboratorio para protegerte. Lo que se observo fue que, al momento de colocar la papa, el aceite, y la clara del huevo no reaccionaron igual con las mismas sustancias ya que algunas tuvieron diferentes reacciones a lo que esperábamos dependiendo si se les agregaba acetona, acido o yugol. Algo que logramos observar y verificar al instante fue que teníamos la hipótesis de que la mayoría de reactivos reaccionarían igual o similar el acido con la acetona, pero el resultado fue totalmente diferente, aunque no nos alejamos mucho de la hipótesis. También se logro detectar como el yugol al parecer no tuvo reacción a excepción de con la papa, ya que parecía que la papa había absorbido por completo el yugol.

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