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PRODUCTORES NACIONALES, ANTE UNA ESCASEZ GLOBAL EN LA PRODUCCION DE VINO

No cabe duda que pocos productos en el mundo, tienen una existencia tan cargada de tradiciones y significados, como lo es el Vino. Su presencia como agente de primer orden en la historia mundial, hace de esta bebida un importante representante de la evolución de la humanidad, como del desarrollo de importantes culturas y civilizaciones a lo largo y ancho del globo terráqueo, ya sea por su importancia en el consumo personal o como base fundamental de ceremonias sagradas.

No podríamos hablar de Vino y de producción vitivinícola, sin mencionar a la materia prima, al fruto privilegiado, La Uva; La Uva responde al nombre científico de Vitis Vinifera y es el fruto obtenido de la vid común o vid europea, los frutos de la uva, pequeños y dulces crecen agrupados en racimos de entre 6 y 300 uvas. (Agraria, 2010, pág. 2)

La producción vitivinícola en el Perú, se remonta a los primeros años de la conquista. Durante este periodo los nuevos habitantes de nuestro país, vieron en nuestras fértiles tierras la oportunidad de desarrollar una incipiente pero fructífera actividad, asociada al sembrado de las parras de Vid. La llegada del vino al Perú, se dio entre las alforjas y equipajes de los Conquistadores, procedentes de España, donde el consumo del vino es muy habitual, resultaba muy costoso comprar vino traído desde Panamá u otros lugares, por lo que se inició un sembrado de parras de Vid en extensas zonas de la costa y sierra peruana. Esta actividad fue creciendo a través de los años, llevando consigo el crecimiento de grandes zonas productoras de Uva, como son los valles de Ica, Piura, La Libertad, Tacna y recientemente Lambayeque. (Buller, 2011)

Hablar de la demanda de vino en nuestro país es referirnos al consumo per cápita o por persona, el cual a nivel nacional es de 1,7 litros, 3 litros en personas mayores de 18 años, solamente en nuestra capital el consumo es de 10 litros, así mismo si tomamos solamente los distritos más exclusivos de nuestra capital encontramos un consumo que va hasta los 16 litros, el cual es similar al de Argentina o Chile.

La demanda de vino en nuestro país aumenta cada vez, pero “más del 80% de los vinos que se producen en nuestro país se encuentran por debajo de los S/.100 nuevos soles” (Castro & Almendariz, 2013). Lo que nos hace poco competitivos frente a países productores de vino en la región, como Argentina y Chile. El aumento en la producción nacional de vino se ha dado principalmente por un incremento en la demanda interna, impulsada principalmente por el “Boom” gastronómico que atraviesa nuestro país, la gran apertura y oportunidades que brindan las grandes ferias como Misturahacen posible difundir la variedad y sabor de nuestros vinos. Casos resaltantes son las ciudades de Arequipa y Cusco, en las que encontramos una mayor oferta de restaurantes, y en las cuales los turistas disfrutan una estancia de hasta tres días y es entonces; que ya sea por gusto o curiosidad al disfrutar de la comida son invitados a probar alguno de nuestros vinos y es entoncesque el turista nacional o extranjero se hace al pregunta ¿Por qué no tomarlo en mi casa? Ante esta pregunta la respuesta es evidente, ya que el consumo y degustación de un buen vino, ya no se verá limitada por el lugar o momento sino que se podrá disponer de este en la comodidad del hogar, contando siempre de una buena marca y sabor a su disposición.

Sin embargo el mercado nacional de vino es un mercado difícil, debido a que los competidores ya se encuentran consolidados, y tratar de ingresar a este mercado significaría disminuir las beneficios de estos, es por ello que las marcas ya consolidadas siguen dándoles valores adicionales a sus productos para evitar así el éxito de nuevos competidores en el mercado, debido a que hoy por hoy el consumidor da mayor importancia a la marca, año de la cosecha, si son viñedos especiales, etc. Siendo por ello que se espera mayores expectativas de crecimiento enla línea de alta gama. (Castro & Almendariz, 2013)

En lo que respecta a la producción de uva, nuestro país se encuentra en el puesto 30 a nivel mundial solamente por debajo de Argentina, Chile y Brasil que se encuentran en los puestos sétimo, octavo y décimo primero respectivamente, esta ubicación ha permitido que estos países desarrollen una grande y prestigiosa industriavitivinícola. En lo que va del año nuestra producción ha mostrado un aumento de 10% en relación al mismo periodo del 2012, cuyos destinos principalmente son China, Europa y EE.UU, el aumento de nuestra producción proviene principalmente de la costa, especialmente de Ica, departamento que ofrece las mejores condiciones para el cultivo de uva; Piura que presenta dos cosechas anuales, La Libertad y en los últimos años al departamento de Lambayeque cuya producción aumentó en más de un 400%, debido a la agrupación y coordinación de los campesinosasí como las óptimas condiciones climáticas; otro de los factores importantes son el apoyo de Agrobanco mediante el otorgamiento de créditos y contratos que les permiten vender toda la cosecha a los mercados internacionales. (Bayona, 2013)

El Perú es uno de los país con mayor rendimiento en sus cultivos de uva, debido a esto y a que es un cultivo de alta rentabilidad, se ha convertido en uno de los principales productos de agro exportación, solo por detrás del café o del algodón, esto ha ocurrido gracias a empresas nuevas que pese a no tener experiencia en el producto, han sabido adaptarse de manera muy rápida a las necesidades y demandas del mercado, adecuando tecnología y procesos eficientes. Nuestro país cuenta con una gran ventaja en cuanto a la estacionalidad de la Uva, ya que gracias a nuestra ubicación en el hemisferio sur, podemos ingresar a los mercados internacionales cuando la gran mayoría de productores del hemisferio norte han disminuido su oferta, asimismo podemos hacerlo antes que nuestros principales competidores como Chile, Argentina o Sudáfrica, ya que mientras ellos empiezan su producción durante el mes de Enero, la nuestra ya ha empezado tres meses antes, esto nos da una posición privilegiadaque se ha venido dando durante cuatro años consecutivos y es por ello que la debemos aprovecharporque nos permite obtener precios altos. (Desarollo Peruano, 2013)

Ante estos datos alentadores, se podría decir que tenemos ‘’todas la de ganar’’ frente a nuestros competidores al afrontar una

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