Problema de la Investigación

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR:

2.1. Problema de la Investigación

La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.

En los últimos años se le había restado importancia a la valoración nutricional de los pacientes, ya que los parámetros hasta ahora desarrollados no han sido aprobados debido a que en algunos casos se ven afectados por la respuesta a la enfermedad, además de representar una relación costo-beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la nutrición en la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar un marcador preciso de mal nutrición. La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas, para esto con el aporte de los germinados se puede prevenir, cuidar y hasta curar este gran mal que nos asecha.

5

2.2. Objetivos de la investigación

2.2.1. Objetivo General:

Difundir el uso de germinados para contribuir con el bienestar y salud de nuestra población utilizando semillas de la zona en diversas dietas alimenticias, nutritivas, económicas y sencillas

2.2.2. Objetivos Específicos:

2.2.2.1. Combatir la desnutrición.

2.2.2.2. Enseñar de la manera más fácil a las familias la preparación de los germinados.

2.2.2.3. Fomentar el cultivo de los germinados.

2.2.2.4. Prevenir la desnutrición y muchas enfermedades.

2.3. Justificación de la Investigación:

Nosotros como estudiante de la I.E “Sagrado Corazón” estamos abocados a preocuparnos y estar al servicio de los demás, y de esta manera contribuir con la salud y bienestar de la población, por eso presentamos los germinados como alternativa viva para combatir la desnutrición.

6

Es posible iniciar este proyecto con la educación de nuestros compañeros para que aprendan el cultivo y consumo de los germinados y a través de ellos llegar a sus familias y a toda la población.

III. IMPORTANCIA DEL PROBLEMA:

3.1. Población beneficiaria:

La población beneficiaria en la Institución Educativa es de: 1200 estudiantes de secundaria de menores y adultos, 56 docentes y trabajadores administrativos, 600 padres de familias y población en general.

3.2. Prioridades y Planes locales regionales y nacionales

La propuesta es en primer lugar difundir la concientización en las familias jaenas, el cultivo y el consumo de los germinados para la población, especialmente los más pobres. Ya que este producto no es costoso ni difícil de realizar.

AREAS INVOLUCRADAS

• Ciencia Tecnología y Ambiente

• Ciencias Sociales

• Educación Física

PLANES:

• Concientización de la población en el cultivo y consumo de germinados.

• Reducir la desnutrición infantil.

• Contribuir con una solución para las necesidades alimenticias de la población.

• Difundir el proyecto nutricional en esta feria de la CONCYTEC.

7

IV.- MARCO TEORICO:

4.1. Antecedentes del Problema

El hecho de dar alimentos como una forma de prescripción terapéutica para la enfermedad y de asistencia en la convalecencia al enfermo, fue una constante de los antiguos médicos como Imhotep, Hipócrates, Celsius y Avicena entre otros. El término de Nutrición no aparece en la literatura hasta la segunda mitad del siglo XIX, aplicándose hasta entonces, la palabra Dietética.

En el Perú de acuerdo con la ENDES, el promedio nacional de desnutrición crónica en niños menores de 5 años alcanzó el 25,4% en el año 2000. Los departamentos más afectados son: Huancavelica (53,4%), Cusco (43,2%), Apurímac (43%) y Huánuco (42,8%). Los niños afectados ven vulneradas sus capacidades potenciales de enfrentar la pobreza debido al impacto directo de la desnutrición crónica sobre su desarrollo físico y educativo.

El grado

...