Proteinas

Proteínas

Son macromoléculas de elevado peso molecular compuesto por carbono, oxigeno, nitrógeno algunas contienen fosforo y azufre y en menor porción hierro, cobre y magnesio.

Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomolecular más versátiles y diversas, son impredecibles para el crecimiento del organismo y realizan una gran cantidad de funciones:

Estructural (colágeno), Inmunológica (anticuerpos), enzimática (sacarosa y pepsina), contráctil (actina y miosina), protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno).

Se clasifica por diferentes funciones;

- Catálisis

- Reguladoras

- Defensivas

- Transporte

Estructura:

- Estructura primaria

- Estructura secundaria

- Estructura terciaria

- Estructura cuaternaria

Se denominan en péptidos:

- Oligopeptidicos

- Dipeptidicos

- Tripeptidicos

- Tetrapeptidicos

- Polipeptidicos

Propiedades de las proteínas:

- Solubilidad

- Temperatura

- pH

- especifidad primaria

- amortiguador del pH

Desnaturalización:

Es cuando se separan los monómeros

Polimerización:

Es cuando se unen varios monómeros

En nuestro cuerpo tenemos aminoácidos esenciales y no esenciales, los cuales son 20.

Esenciales:

Son los que adquirimos por medio de los alimentos

NO esenciales:

Son los que produce nuestro cuerpo

Ciclo de la Urea

Es una ruta metabólica que consta de 5 reacciones las cuales ocurren entre la mitocondria y el citosol de la célula.

Las enzimas que participan en la mitocondria son las siguientes:

cabamoil fosfato sintetasa I y la ornitina transcarbamilasa

las enzimas que participan en el citosol son las siguientes:

argininsuccinato sintetasa, argininosuccinasa y la arginasa

las reacciones son las siguientes:

- Amonio + bicarbonato + ATP → cabamoil fosfato

- Carbamoil fosfato + ornitina → citrulina.

- Citrulina + aspartato + ATP

...