Práctica identificación glucosa
Enviado por Valeria Lainez • 11 de Noviembre de 2021 • Prácticas o problemas • 407 Palabras (2 Páginas) • 85 Visitas
Valeria Lainez Hernandez
RESULTATS I INTERPRETACIÓ PRÀCTICA 1
Omple la següent taula amb el resultat de les diferents proves en les diferents solucions problema
La següent taula mostra els resultats del reconeixement d'un principi immediat mitjançant diferents proves bioquímiques.
Solució 1 | Solució 2 | Solució 3 | Solució 4 | Solució 5 | Solució 6 | |
Sol. xilol | - | - | - | - | - | - |
Molish | X | X | X | X | X | - |
Benedict | + | -- | + | + | - | - |
Bial | hexosa | - | pentosa | hexosa | - | - |
Selivanoff | aldosa | - | aldosa | Cetosa | - | - |
Lugol | - | - | - | - | X | - |
Biuret | - | - | - | - | - | X |
Xantoproteica | - | - | - | - | - | - |
Principi immediat | Glúcid | Sacarosa | Glúcid | Glúcid | Polisacàrid |
Llegenda:[pic 1]
Quin tipus de molècula permet reconèixer la reacció de Biuret? És possible que un dipèptid doni resultat positiu? És suficient un resultat positiu a la prova de Biuret per afirmar que la solució és de naturalesa proteica?
La reacció o prova de Biuret és un mètode que detecta la presència de compostos de tres o més enllaços peptídics i, per tant, serveix per a totes les proteïnes i pèptids curts.
El biuret en presència d'ions cúprics, en solució alcalina, produeix un color violeta, per formació d'un complex de composició desconeguda, entre l'ió Cu ++ i els grups (= C = O) i (= N-H) dels enllaços de pèptids; es necessiten com a mínim dos de cada un d'aquests grups, de manera que la reacció no la donaran aminoàcids i dipèptids, però sí tripètids, polipèptids i proteïnes. La reacció no és absolutament específica per enllaços peptídics, ja que qualsevol compost que contingui dos grups carbonils units per un àtom de N o de C dóna un resultat positiu. O sigui, no és suficient la prova de Biuret per afirmar la naturalesa proteica d’una solució.
...