QUIMICA

CUESTIONARIO

1. Definir el orden de reactividad de los derivados de los ácidos carboxílicos es:

Haluros de ácido> Ésteres> Amidas.

2. Plantee las diferencias físicas y químicas entre un ácido, haluro de ácido, éster y una amida.

ACIDO:

PropiedadesFísicas:

Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares y tal como los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de moléculas. Los ácidos carboxílicos se comportan en forma similar a los alcoholes en cuanto a sus solubilidades: los primeros cuatro son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es parcialmente soluble y los superiores son virtualmente insolubles. La solubilidad en agua se debe a los puentes de hidrógeno entre el ácido carboxílico y el agua.

PropiedadesQuímicas:

Desde el punto de vista químico los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles, y por lo tanto, para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua de los fenoles y alcoholes insolubles en agua pueden utilizarse pruebas de solubilidad y la insolubilidad de los últimos en base acuosa. Los ácidos carboxílicos insolubles en agua se disolverán en hidróxido de sodio acuoso o en bicarbonato de sodio acuoso.

HALURO DE ACIDO

PROPIEDADES FISICAS

Los cloruros de ácidos se presentan en estado líquido, de característica irritantes y sus temperaturas de ebullición son más bajas que los ácidos correspondientes.

PROPIEDADES QUíIMICAS

Los halogenuros de ácidos con amoniaco reaccionan formando amidas.

CH3-CO-Cl + NH3 --------' HCl + CH3-CO.NH2

Con alcoholes reaccionan formando ésteres.

CH3-CO-Cl + CH3-CH2-OH -----' HCl + CH3-CO.O- CH2 - CH3

Con agua reacciona de manera instantánea formando ácidos.

CH3-CO-Cl + H-OH --------' HCl + CH3 -COOH

ESTER:

Propiedades físicas

Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como donadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero las ilimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan.

Propiedades químicas[editar]

En las reacciones de los ésteres, la cadena se rompe siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el oxígeno y el alcohol o R, ya sea entre el oxígeno y el grupo R-CO-, eliminando así el alcohol o uno de sus derivados. La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación.

AMIDAS:

Propiedades físicas

El grupo funcional amida es bastante polar, lo que explica que las amidas primarias, excepto la formamida

(p.f.=2.5 ºC), sean todas sólidas y solubles en agua. Sus puntos de ebullición son

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