¿Qué tipo de disolvente utilizarías para disolver un gramo de hormona sexual masculina?

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UNIVERSIDAD POLITECNICA DEL VALLE DE MEXICO

DIVISIÓN DE INGENIERIA EN NANOTECNOLOGIA

CUESTIONARIO LIPIDOS

ELABORADO POR:

IBAÑEZ GARCIA JOSUE DONAJIU

ASIGNATURA: BIOQUIMICA

GRUPO: 160302

PROFESOR: JAYANTHI NARAYANAN  

1) ¿Qué tipo de disolvente utilizarías para disolver un gramo de hormona sexual

masculina? ¿Podrías utilizar el mismo disolvente para una grasa, un fosfolípido

o la vitamina A? ¿Por qué?

 Como la hormona sexual masculina es una hormona lipídica entonces para disolver este tipo de compuestos se utilizan disolventes organicos como el benceno, cloroformo etc. Para una grasa y un fosfolípido si ya que estos también pertenecen a los lípidos a excepción de la vitamina A ya que esta es soluble en cuerpos grasos y aceites.

2) ¿Por qué la trioleína, a temperatura ambiente, se encuentra en estado líquido, y

la tripalmitina se encuentra en estado sólido a la misma temperatura?

Bueno ya que la triolina es un triglicérido proveniente derivado de las moléculas de el acido oleico y este es un aceite. Los aceites a temperatura ambiente son liquidos. La tripalmitina se encuentra en estado solido ya que es triglicérido pero de origen animal y las grasas a temperatura ambiente son solidos.

3) Las grasas y aceites son moléculas apolares, ¿y los fosfolípidos? Razona la

respuesta.

Los fosfolípidos son considerados como moléculas anfipáticas debido a su estructura, estos lípidos tienen una parte hidrofílica y otra hidrofóbica, y son capaces de auto-estructurarse. Cuando se encuentran en un medio acuoso, las cadenas hidrófobas en su estructura se excluyen de la interacción mientras que las partes hidrófilas interaccionan con el medio.

4) ¿Qué tipo de ácidos grasos contendrá el tocino de cerdo?

En cuanto a los ácidos grasos que forman parte de los triglicéridos, generalmente

en las grasas de origen animal predominan los ácidos grasos saturados, aunque el

tocino de cerdo contiene más cantidad de monoinsaturados. Los que se encuentran en menor proporción son los poliinsaturados. Entre los ácidos grasos monoinsaturados el más abundante es el oleico y entre los saturados el más abundante es el palmítico y en menor proporción el esteárico.

5) El aceite de oliva, como sabes, se obtiene a partir del fruto del olivo, la aceituna.

¿Puede tener este aceite colesterol? Razona la respuesta.

No ya que el aceite de oliva esta compuesto mayormente por acidos grasos como lo son acido oleico, acido palmítico y acido linoleico, se dice que es una grasa insaturada. Por lo que el colesterol se deriva de los terpenos. De hecho el aceite de olvia se utiliza para reducir los niveles de colesterol.

6) La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está preocupado por el

colesterol y los triglicéridos, le interesa saber que existen dos tipos de grasas:

las saturadas y las insaturadas; siendo estas últimas más saludables, por lo que

el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para el control de los

niveles…”.

a) ¿A qué tipo de biomoléculas ( ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o

proteínas) hace referencia el anuncio?

Hace referencia principalmente a los lípidos a los acidos grasos.

b) ¿Cómo son químicamente los ac. grasos?

Los acidos grasos están compuestos de una cadena hidrocarbonada y en un extremo hay un grupo carboxilo.

c) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?
En su estructura las grasas saturadas tienen enlaces sencillos y eso les da propiedad de que son solidos a temperatura ambiente y los insaturados tienen enlaces dobles los que a temperatura ambiente son liquidos como los aceites.

7) ¿Te has fijado que las personas gordas resisten más el frío que las personas

delgadas? ¿A qué crees que se debe esta circunstancia?

Esto se debe a la grasa corporal que hay en el cuerpo de una persona obesa, donde mas se concentran los lípidos es en el área abdominal.

8) La trioleína , compuesto muy abundante en el aceite de oliva, es un triglicérido

formado por la esterificación de tres moléculas de ácido oleico con la glicerina.

Escribe dicha reacción.

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9) ¿Qué tipo de molécula es la que aparece a continuación? Escribe la reacción de hidrólisis e indica las moléculas que se forman.

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En si esta molecula es un Triacilglicerido ya que contiene 3 acidos grasos unidas a la glicerina.

En la hidrolisis afecta a lo que es los enlaces ester, rompiendo estos enlaces obtendremos tres moléculas de acidos grasos (acido oleico), y una de glicerina que es el propanotriol.

10) Escribe la reacción de formación de un fosfolípido que tiene como alcohol la

glicerina esterificada con una molécula de ácido oleico y una de ácido palmítico

y como amino alcohol la etanolamina ( HOCH2 –CH2 –NH3 +).

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11) Relaciona mediante flechas los siguientes lípidos con el grupo al que pertenecen:

a. - Fosfoglicérido           1- Colesterol

b. - Terpeno                    2- Ácido oleico

c. - Esteroide                  3- Cerebrósido

d. - Esfingolípido            4-Tripalmitina

e. -Triglicérido                5- Lecitina

f. - Ácido graso               6- vitamina A

12) ¿Por qué los fosfoglicéridos y esfingolípidos forman espontaneamente bicapas

en un medio acuoso? ¿Qué ocurre si se abre un orificio en una bicapa lipídica?

Forman bicapas debido a que tienen un carácter anfipatico, es decir tienen un extremo hifrofilico y otro hidrófobo, si se abre un orificio estos tienden a cerrarse de nuevo los compartimientos formados por bicapas.

13) En relación con la fórmula adjunta, contesta las siguientes cuestiones

a. ¿Qué tipo de biomolécula representa?

Es un fosfolípido; concretamente, se trata de la fosfatidil colina o lecitina.

b. Indica el nombre de los dos compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2

e identifica el enlace entre ellos. Explica como se forma dicho enlace.

En el recuadro 1 están representados dos ácidos grasos; concretamente, el esteárico, con 16 átomos de carbono, y el oleico, con 18 átomos de carbono y con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10. La fórmula del recuadro 2 representa la glicerina o propanotriol. El enlace que une la glicerina con los ácidos grasos es un enlace de tipo éster, enlace que se produce entre el grupo -OH (hidroxilo) del alcohol y el grupo -COOH (carboxilo) del ácido graso con pérdida de una molécula de agua.

c. ¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un medio acuoso?

Como todos los fosfolípidos, la fosfatidil colina es una sustancia anfipática que cuando se encuentra en disolución orienta las zonas apolares hidrofóbicas (los ácidos grasos) hacia el interior, alejándose lo más posible del agua, mientras que las zonas polares hidrofílicas (el grupo fosfato y los sustituyentes polares) se sitúan en contacto con el agua. La estructura resultante es una bicapa lipídica.

d. ¿En qué estructuras celulares se encuentra esta biomolécula?

 Los fosfolípidos y la fosfatidil colina es uno de ellos; forman parte de la estructura en forma de bicapa lipídica, característica de las membranas celulares

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14) Escribe la hidrólisis del tripalmitilglicérido.

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15) Escribe un fosfoglicérido formado por una molécula de ácido palmítico, una de

ácido butírico ( CH3 –CH2 –CH2 –COOH) y el amino alcohol colina.

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16) La fosfolipasa A es una enzima que hidroliza la unión del ácido graso con el

carbono 1 de la glicerina. Escribe la reacción de hidrólisis de la fosfolipasa A

sobre el fosfoglicérido del ejercicio anterior.

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17) Los esfingofosfolípidos son derivados de la ceramida formada ésta por una

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