¿Qué efecto tendría la aplicación de la tecnología en los factores de producción y por lo tanto en la producción total de arroz en la región de Arequipa?

CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO D EL PROBLEMA

1.1. DEFINCION DEL PROBLEMA

La mayoría de los agricultores “grandes” (de más de 30 Has) construyeron molino, y pasaron a dar servicio a los agricultores más pequeños. Con la desaparición del Banco Agrario, los molinos también se convirtieron en “habilitadores”, al prestar dinero e insumos a cuenta de la cosecha futura. Los altos intereses cobrados por los préstamos, la desconfianza sobre el registro de pesos y rendimiento de pilado, y la sensación de que los molineros manipulan los precios de mercado, generaron una división de la comunidad arrocera entre los molineros y los pequeños agricultores. Este conflicto, exacerbado por dirigencias confrontacionales, es un obstáculo para el desarrollo de la competitividad del sector arrocero

El sector arrocero de Arequipa debería especializarse en la producción de arroces de calidad sobresaliente. Tiene las condiciones agroclimáticas para ello, pero le falta el abastecimiento de semilla adecuado. Se necesita racionalizar y modernizar la agroindustria molinera, incluida la cosecha mecanizada. La consolidación de la producción brindaría notables ventajas al abaratar los costos de mercadeo.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1. PROBLEMA PRINCIPAL

¿Qué efecto tendría la aplicación de la tecnología en los factores de producción y por lo tanto en la producción total de arroz en la región de Arequipa?

1.2.2. PROBLEMAS SECUNDARIOS

• ¿Cómo demostrar y analizar los conceptos económicos, como es el mal manejo de la inversión y la mano de obra hacia la producción del producto?

1.3. OBJETIVOS

1.3.1 OBJETIVOS GENERALES

Conocer los efectos que tendría la aplicación de la tecnología en los factores de producción y por lo tanto en la producción total de arroz en la región de Arequipa.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Dar a conocer los principales conceptos económicos para el uso de insumos (fertilizantes, semillas, pesticidas) a través del incremento de la mano de obra calificada, provocada por la capacitación de las organizaciones productoras y el adecuado uso de la tecnología.

1.4. FORMULACION DE LA HIPOTESIS.

Si los principales productores aplicaran buen uso de la tecnología en su producción complementando el conocimiento sobre la agricultura con el uso adecuado de los factores productivos, podemos dar un buen resultado que se podría incrementar la productividad provocando incrementos en la producción y aprovechar los recursos agropecuarios llegando a máximos beneficios tanto para el productor como el consumidor.

1.5. VARIABLES

1.5.1. Variable dependiente:

• La producción de arroz en la región de Arequipa.

1.5.2. Variables independientes:

• Los factores de producción

o Mano de obra(horas trabajadas)

o Inversión en capital (en S/.)

o Tecnología (capacitación-1=Si,0=No )

1.6. JUSTIFICACION DE LA INVESTICACION

La manera de solucionar la problemática planteada en este trabajo de investigación que facilite la explicación de la medida en la que puede incrementarse la producción partiendo del uso adecuado de los factores productivos. Teniendo en cuenta de que la región de Arequipa tiene abundantes recursos como: el agua, excelentes tierras de cultivo, microclima especial para la generación de producción. Y como también viene produciendo otros bienes como son: cebolla, papa y entre otros.

Explicamos el problema conocido de la producción debido al desarrollo agropecuario de subsistencia, el bajo costo de oportunidad de trabajo y el no aprovechamiento de la oferta de programas de capacitación tanto para la mejora productiva y su formación de conocimiento. Por ello se provoca una demanda insatisfecha de este producto como el tomate.

BENEFICIOS

La población beneficiada en la región de Arequipa para los principales productores de este bien , desarrollando una agricultura crecientes a escala que debe sustentarse en buscar las mejoras agropecuarias y las posibles iniciativas de agroindustrias con el uso racional de recursos administrando de forma adecuada en su inversión en capital y mano de obra.

CAPITULO II

2. MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL

2.1. CONCEPTO BASICO

2.1.1. EL ARROZ

2.1.1.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES

En sus orígenes el arroz crecía de manera salvaje, hoy en día las variedades que se cultivan en la mayoría de los países pertenecen al tipo Oryza que cuenta con una veintena de especies de las cuales solamente dos presentan un interés agrícola para el hombre:

Oryza sativa: (arroz común asiático y presente en la mayoría de países orizicolas) originario del extremo oriente dando por el lado chino la subespecie O. Sativa indica. La gran mayoría de las variedades que se cultivan pertenecen a ésta especie, que se caracterizan por la plasticidad y por su cualidad gustativa.

Oryza glaberrina : especie anual originaria de África Occidental desde el Delta Central del Níger hasta Senegal entre 1500 y 800 antes de J.C., pero nunca se desarrolló lejos de la zona de origen.

2.1.2. TIPOS DE ARROZ

2.1.2.1. VARIEDADES:

2.1.3. BENEFICIOS DEL TOMATE

2.1.4. USOS Y MERCADOS

1) USOS:

2) MERCADOS:

2.1.5. OPERACIONES BÁSICAS DE ACONDICIONAMIENTO

Etapa de Llenado y Maduracion del Grano

• Etapa de Grano Lechoso: se caracteriza por presentar un líquido lechoso dentro del grano. Los carbohidratos son translocados de las hojas y tallos al grano.

• Etapa de Grano Pastozo : del estado lechoso el grano va perdiendo humedad y se vuelve pastozo. La consistencia cambia primero a pastozo suave y luego se endurece en 15 días, el color cambia a verdoso amarillento. La panícula dobla su punta formando un arco debido a que sus granos incrementan en peso.

• Estado de Grano Duro: A medida que pierde más humedad, el grano se va endureciendo y finalmente no hay mas aportes de carbohidratos llegando a su estado de madurez fisiológica.

Mejoramiento en el Cultivo de Arroz

• La mejora varietal tiene por objetivo final la obtención a partir de un material vegetal inicial local o importado de variedades que posean un número determinado de características hereditarias correspondientes a las cualidades deseadas, susceptibles, sin embargo de variaciones limitadas en función de las condiciones del medio y del cultivo.

• La mejora varietal puede obtenerse mediante 4 sistemas clásicos:

• Selección o elección

• Introducción de variedades extranjeras

• Hibridación o incorporación

• Mutación natural o provocada.

2.2. MARCO TEORICO

2.2.1. PRODUCCION DE ARROZ

2.2.2. PRODUCCION DE ARROZ EN EL PERU Y EL MUNDO

Entre los cereales el arroz tiene un lugar destacable en el Perú, por el volumen de su producción (12 – 16 t.) y por la importancia en la economía agraria nacional. Es el tercer cultivo alimenticio después de la papa y del maíz, siendo la base de la alimentación popular y la fuente de energía más barata.

La producción mundial de los tres cereales alimenticios, arroz, trigo y maíz, ha sobrepasado el crecimiento de la población durante los últimos 30 años. De estos tres cereales de importancia mundial, el arroz es el más importante en el Perú, donde se ha convertido en la principal fuente de proteínas y calorías de la población.

La productividad del arroz en el Perú es relativamente alta comparada con los principales países productores. Asimismo los rendimientos promedios han mantenido una tendencia positiva a traves de los últimos 30 años.

En el Perú la producción de arroz cáscara en el periodo 1990 - 2001 ha crecido sostenidamente llegando casi a duplicarse pasando los dos millones de toneladas en el año 2001. La superficie cosechada se incrementó en la misma dimensión, actualmente este cultivo ocupa más de 300 mil hectáreas. Los picos en la producción están

Vinculados a la abundancia del recurso hídrico y a las condiciones climáticas

La costa sur presenta los mayores rendimientos por el nivel tecnológico del cultivo en estas zonas, le sigue la costa norte y los menores rendimientos se obtienen en la selva.

ZONAS DE PRODUCCION

En el peru hay bastatantes departamentos en los cuales de producen este bien :

Lima (Rimac,Chillon,lurin)

La libertad

Ica

Huaral-Chancay

Barranca

Huacho

Cañete

Arequipa

Lanbayeque

Mala

Ubicación geográfica de las zonas arroceras del Perú.

En Perú se diferencian cuatro zonas arroceras, la Costa Norte, la Costa Sur, la Selva Norte y la Selva Sur. La Selva Norte comprende los departamentos de Amazonas, San Martín, Cajamarca (ceja de la selva) y Loreto. La Selva Sur a Huánuco, Ucayali, Pasco, Junín, Ayacucho, Cuzco, Madre de Dios y Puno. La Costa Norte Lambayeque, La Libertad, Piura, Tunbes y Ancash, y en la costa sur el departamento de Arequipa.(22)

Las diferentes áreas arroceras se encuentran ubicadas en la zona Norte del Perú, especialmente en los valles costeros, vale decir Tumbes, Chira Piura, Chancay Lambayeque y Jequetepeque también en las áreas de Jaen – Bagua, Rioja y Huallaga

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