Química General Indicadores de pH

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Escuela Politécnica Nacional

Facultad de Ciencias

Física

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1. Lista de Abreviaturas

HCl: Ácido Clorhídrico.

pH: Potencial de Hidrógeno.

NaHCO3: Bicarbonato de Sodio.

C9H8O4: Ácido Acetilsalicílico o Aspirina.

CH3-COOH: Ácido Acético o Vinagre.

1. Tabla de Ilustraciones

Ilustración 1: Antocianinas.        3

Ilustración 2: Carotenos.        4

Ilustración 3: Solución de col morada.        5

Ilustración 4: Ecuación de la  Acidez y Basicidad.        7

Ilustración 5: Color que toma el indicador de repollo en medios ácido y básico, respectivamente.        7

1. Tablas de resultados

Tabla 1: Equipos y Reactivos.        4

Tabla 2: Indicador de pH a base de  col morada.        8

Tabla 3: Indicador de pH a base de col morada (resultados del experimento).        8

1. Tabla de contenido

I.        Lista de Abreviaturas        1

II.        Tabla de Ilustraciones        1

III.        Tablas de resultados        1

IV.        Tabla de contenido        2

1.        Introducción        3

1.1.        Tema General: Indicadores De pH        3

1.2.        Marco Teorico        3

1.2.1.        Indicador de pH        3

1.2.2.        Antocianinas        3

2.        Desarrollo Experimental        4

2.1.        Materiales y Reactivos        4

2.2.        Método        5

2.3.        Procedimiento        5

2.3.1.        Creación de las soluciones        5

2.3.2.        Reacciones con cambio de color        5

3.        Objetivos e hipótesis        6

3.1.        Objetivo general        6

3.1.1.        Objetivos Específicos        6

3.2.        Hipótesis        6

4.        Cálculos y resultados        6

4.1.        Resultados de la investigación        6

4.1.1.        Ácidos y Bases        6

3.1.2 Indicador de col morada        7

5.        Conclusiones y Recomendaciones        9

5.1.        Conclusiones Generales        9

5.2.        Recomendaciones        9

6.        Preguntas Frecuentes        9

6.1.        ¿Qué es la escala de ph y como funciona?        9

6.2.        ¿Cómo se utiliza el papel tornasol?        10

7.        Bibliografía        10

1. Introducción

1. Tema General: Indicadores De pH

A continuación, en el presente informe, se dará a conocer una de las formas de elaboración de un indicador de pH sencillo, práctico y económico, utilizando sustancias de uso cotidiano para identificar su acidez o basicidad.

1. Marco Teorico

Previamente, antes de conocer a cerca de la elaboración de indicadores de pH caseros, es importante tener varios conocimientos que harán más fácil comprender los procesos químicos que serán desarrollados en este proyecto.

1. Indicador de pH

Es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie.

1. Antocianinas

Son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos.

Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.

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Ilustración 1: Antocianinas.

1. Carotenos

Se conoce como caroteno (de zanahoria carota y -eno) al compuesto químico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno (léase beta-caroteno). Éste es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos.

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Ilustración 2: Carotenos.

1. Desarrollo Experimental

1. Materiales y Reactivos

Tabla 1: Equipos y Reactivos.

1. Método

El método implementado en este proyecto es le experimental. Con la ayuda de la teoría se ha desarrollado un trabajo bien sustentado cuyo propósito va hacia la creación de una nueva forma de valorar el pH de las sustancias, debido a la importancia de este proceso que ha sido planteada en la hipótesis inicial.

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