Regeneración Del Sustrato Ribulosa

1. TEMA: Regeneración del sustrato ribulosa

2. OBJETIVOS:

3.1. Objetivo General

Identificar los aminoácidos que son necesarios para la producción zootécnica.

3.2. Objetivos Específicos

-Encontrar cuales son las fuentes de los aminoácidos de los cuales dependen los animales.

-Determinar las funciones que cumplen los aminoácidos dentro de cada producción animal.

3. INTRODUCCION:

Los especialistas de la producción animal recomiendan que la alimentación de cualquier especia sea esta menor o mayor contenga proteína de alta o buena calidad, con este término lo que se intenta trasmitir es que el la proteína que se le brinde al animal este compuesta por los aminoácidos que este necesita para poder realizar los diferentes procesos que requerirían para poder estar en un optimo estado de salud y producir una adecuada ganancia de peso o la producción de un producto como el caso de las leche en vacas o cabras. Un aminoácido que es muy recurrente al hablar de proteína ideal es la lisina, la cual se considera base dentro de una proteína de alta calidad.

Existen 20 aminoácidos que son constituyentes de la proteína, de los cuales 10 son denominados como esenciales, esta clasificación se da para dividir los aminoácidos que pueden producirse por el organismo y aquellos que no puede ser elaborado por el organismo y debe ser ingeridos en la alimentación para no sufrir ningún desequilibrio, estos últimos son los esenciales. Dentro de los aminoácidos esenciales encontramos aminoácidos limitantes para cada especie animal, la falta del aminoácido limitante, tal cual lo indica su nombre, causara o evitara que se den procesos vitales del animal, en diferencia de los aminoácidos esenciales los cuales serán los mismos para todos los animales, los limitantes variaran según la especie.

No todas los alimentos que resultan ser fuente de proteínas tienen todos los aminoácidos o tienen todos los esenciales, es por esto que se debe encontrar una dieta equilibrada en donde los aminoácidos requeridos puedan ser obtenidos, un dato importante es que la proteína vegetal no contiene todos los aminoácidos que necesitan los seres humanos, es por esto que una dieta en su totalidad compuesta por vegetales no será adecuada.

Como su nombre lo señala los aminoácidos estos compuestos en base de un grupo amino u un grupo carboxilos unidos, con un carbono alfa. Con la excepción de la glicina todos los aminoácidos pueden encontrarse el L o D, pero los aminoácidos que conforman las proteínas son los L. “Cuando una célula viva sintetiza proteínas, el grupo carboxilo de un aminoácido reacción con el grupo amino de otro formando un enlace peptidico”(Mafla 2009) De esta manera se unirán los aminoácidos las veces que sean necesarias para formar una proteína.

Los aminoácidos son procesados en el plasma sanguíneo, cuando un animal, incluyendo a ser humano ha llenado sus requerimientos de aminoácidos, el resto de aminoácidos serán excretadas mediante la orina en forma de urea en mamíferos y acido úrico en aves. Es por esto que las orinas de los animales son consideradas como un potencial fertilizantes para el suelo debido a su concentración de nitrógeno, el contenido de aminoácido limitante en el plasma sanguíneo debe ser alto y no tiene que presentar bajas de su nivel para un correcto funcionamiento.

4. DESARROLLO:

Cerdos

La proteína que se debe administrar a un cerdo ronda el 16% de su alimentación diaria, al igual que en todos los animales este porcentaje debe sujetarse a su edad, sus funciones reproductivas etc. Un ejemplo de esto puede manifestarse en las recomendaciones de otorgar a los lechones recién destetados una alimentación rica en proteína ya que facilitaría su paso de la comida liquida a la solida, y así evitar las perdidas excesivas de peso. Alguna literatura recomienda que para un mejor aprovechamiento de los aminoácidos debe ser suministrados a los cerdos en productos lácteos o residuos de estos como el suero.

“Los nutricionistas coinciden en que si las dietas están bien balanceadas para los aminoácidos mas limitantes como: lisina, metioniana, treonina y triptófano, el exceso de otros aminoácidos no serán perjudiciales para la buena performance del cerdo”(INTA s.f)

Lisina

Este aminoácido lo podemos encontrar en la harina de pescado o en la soya. Este aminoácido no solo para cerdos si no para todas las especies funciona o trabaja como él aminoácido mas limitante, es por esto que muchos de los alimentos toman como base la lisina para realizar los mismos.

Se considera a la lisina como una fuente de colágeno en general para todos los animales, a más de esto la lisina ayuda o permite un correcto crecimiento del lechos es por esto que este aminoácido que es vital en toda la vida del cerdo se lo considera de mayor utilidad en etapas jóvenes debido a su función de permitir el crecimiento del animal, induce a una mayor alimentación. Se toma en cuenta que debe existir una relación de gramos de lisina por cada 1000 kilocalorias.

Treonina

La treonina se lo puede encontrar al igual que la lisina en la harina de pescado y en general en proteína de origen animal, es importante señalar que existen varias reglamentaciones sobre el uso de comida de origen animal para animales ya que se considera podría cuásar problemas. Una fuente de treonina son los lácteos, esto conlleva relación con lo que fue expuesto con anterioridad donde la proteína de origen lácteo colabora a la nutrición animal.

“El catabolismo de la treonina en los cerdos puede producirse a través de dos rutas metabólicas L-treonina deshidrogenasa y treonina deshidratasa. En el primer caso el producto final es glicina y en el segundo ácido ketobutírico”(Mateos 2003). La treonina a diferencia de la lisiana que se caracteriza por su papel en el crecimiento del cerdo, la treonina se caracteriza por su importancia del mantenimiento.

La treonina es de gran utilizad el aparato digestivo de los cerdos, ya que tiene un papel importante en el tracto gastrointestinal y el páncreas, a más de estas funciones la treonina ayuda a mejorar la calidad de carne en los porcinos ya que contribuye al desarrollo muscular, lo cual se traducirá en explotación porcina en un mayor porcentaje de piezas nobles magras.

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