Reglamento De Higiene Personal
eiydi30 de Enero de 2013
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Reglamento De Higiene Personal
1. Bañarse antes de llegar a laborar.
2. Lavarse las manos con un buen lavado de manos, antes de iniciar su jornada de trabajo, después de ir al baño.
3. Lavarse las manos en las áreas asignadas.
4. Lavarse las manos con jabón líquido.
5. Lavarse las manos después de tocarse el cuerpo, cabeza, nariz y cara correctamente.
7. Lavarse las manos cada vez que manipules alimentos diferentes.
8. Mantener uñas limpias, recortadas al ras y sin barniz.
9. En mujeres mantener cabello recogido y con malla o cofia.
10. En hombres mantener el cabello corto con malla y afeitados sin bigote.
11. No utilizar perfumes llamativos.
12. Mujeres: no utilizar maquillaje en exceso y no utilizar accesorios (aretes llamativos, collares, anillos, etc.)
13. Presentarse al trabajo correctamente peinado.
14. Presentarse con uniforme limpio y bien portado.
15. Utilizar calcetines oscuros o neutros de acuerdo con el uniforme.
16. Utilizar desodorante anti-transpirante.
17. Utilizar cubre bocas
al tener contacto con los alimentos.
18. No manipular los alimento más de lo necesario.
19. Mantener una imagen física adecuada en el trabajo
20. Lavarse los dientes después de cada comida para evitar infecciones.
21. Retirar vellos de nariz y orejas y mantener aseados
22. Utilizar zapatos anti-derrapante y cerrados completamente.
23. En caso de heridas, cortaduras utilizar guantes desechables.
24. No utilizar el mandil como trapo de cocina.
25. Utilizar toallas desechables para secar el sudor e inmediatamente tirarlas en el bote de basura.
26. si en tu área de trabajo utilizan guantes, lavarse las manos antes de ponértelos y cambiarlos cada vez.
27. No fumar, beber, o masticar chicle mientras estas en el área laboral.
28. No probar los alimentos que preparas con los dedos.
29. Avisar al supervisor si hace falta jabón, papel o toallas desechables.
30. Mantener buen aspecto en el área laboral.
Cualquier persona que no cumpla con el reglamento será sancionado conforme a su supervisor de área decida viéndose forzosamente afectado en su horario de trabajo aumentando este de tres a cuatro horas sin goce de sueldo.
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La Importancia de la HigieneAdecuada
Los empleados son el lazo más importante
en la prevención de un brote de enfermedad
toxico-infecciosa alimentaria. La higiene
personal asegura la inocuidad de la comida
minimizando la posible contaminación.
Los empleados que manipulan comida no
deberán trabajar con comidas expuestas,
equipos limpios, utensilios de cocina, o
cubiertos si sufren de estornudos, tos o
moqueo persistentes, o si sufren de
cualquier condición que cause secreciones
por los ojos, la nariz, o la boca.
Todos los empleados deberán lavarse las
manos antes de empezar a trabajar,
después de manipular comida cruda y antes
de manipular comida lista para comer,
después de usar el baño, después de
manipular utensilios sucios, después de
toser o estornudar, y después de comer.
Los empleados deberán utilizar jabón, agua
tibia y toallas desechables para lavarse las
manos.
Restricciones para el Pelo
Los empleados que preparan la comida
están obligados a llevar restricciones para el
pelo como redecillas o gorros para el control
efectivo del cabello. Empleados tales como
el personal del mostrador, anfitriones,
camareros/as, y camarero/a del bar no
están obligados
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