Suplemento Nutricional a Base de Protreína Vegetal
Enviado por moises123456abcd • 6 de Junio de 2022 • Tesis • 12.730 Palabras (51 Páginas) • 51 Visitas
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN U. E. C. MARISCAL “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE” EL PIÑAL - ESTADO TÁCHIRA
ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE PROTEÍNA VEGETAL
JUNIO DEL 2.021
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN U. E. C. MARISCAL “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE” EL PIÑAL - ESTADO TÁCHIRA
ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE PROTEÍNA VEGETAL
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JUNIO DEL 2.021
AGRADECIMIENTOS
- A DIOS por darnos la vida.
- A NUESTROS PADRES por el apoyo emocional y económico.
- A NUESTRA INSTITUCIÓN U. E. COLEGIO MARISCAL ANTONIO JOSÉ DE SUCRE, por abrirnos sus puertas y facilitarnos espacios de formación así como personal calificado.
- A NUESTROS MAESTROS quienes pusieron su granito de arena durante los cinco años de formación académica.
- AL LCDO. FREDERICK ROMERO y la LCDA. ALENCY RANGEL quiénes nos asesoraron durante la elaboración de la investigación, nos brindaron su apoyo y conocimientos metodológicos.
DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto a Dios, a nuestros padres y formadores académicos.
A Dios porque ha estado con nosotros en cada paso que damos, cuidándonos y transmitiéndonos fortaleza para continuar.
A nuestros padres, quienes a lo largo de nuestra vida han velado por nosotros, por nuestro bienestar y educación, siendo apoyo y escudo en todo momento. ¡Gracias por la confianza!
A nuestros formadores académicos por habernos guiado en el camino, persistentemente apostando por nosotros y siempre teniendo confianza y esperanza de que eventualmente lo íbamos a lograr.
¡Los queremos!
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN U. E. C. MARISCAL “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE” EL PIÑAL - ESTADO TÁCHIRA.
ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL A BASE DE PROTEÍNA VEGETAL
AUTORES: CERMEÑO R. ALONDRA S. HERNÁNDEZ R. DANIELA S. IBARRA O. MOISÉS A. MENDEZ C. BRENDA J. MORENO C. JOSÉ DE J. SÁNCHEZ V. CARENY E.
Resumen
La presente investigación expone a las semillas de auyama, arroz y guisantes como la perfecta alternativa a la proteína animal, otorgando los mismos beneficios que esta última, pero en su lugar proveniente de la proteína vegetal; la creciente dificultad para adquirir productos de la cesta básica cada día, ha resultado en altos grados de desnutrición en toda la nación Venezolana. Bajo este enfoque, se desarrolló un suplemento nutricional que pueda ser ingerido en diferentes alimentos y tan solo afectar de manera positiva al organismo. El proyecto se desarrolló en la localidad de El Piñal, Sector Los Leones, Parroquia San Rafael del Piñal del Municipio Fernández Feo, Estado Táchira; cuya finalidad es utilizar estos tres tipos de semillas para elaborar el suplemento garantizando una nutrición rica en proteínas. Bajo un enfoque cuantitativo, de tipo descriptiva, en la modalidad de proyecto factible con diseño documental y experimental, abarcando tres fases: diagnóstico, factibilidad y diseño. Para el análisis de los datos, se trabajó con una muestra de 5 familias, a través de la técnica de la encuesta mediante la aplicación de dos cuestionarios conformados por un total de 9 ítems, los resultados fueron tabulados y presentados en cuadros y gráficos.
Descriptores: semillas, arroz, auyama, guisantes, suplemento, nutrición.
TABLA DE CONTENIDO
Introducción..............................................................................................................7
CAPÍTULOS
I. EL PROBLEMA.....................................................................................................9[pic 3]
II. MARCO TEÓRICO.............................................................................................16[pic 4]
III. MARCO METODOLÓGICO...............................................................................28[pic 5]
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