Tesis suplemento alimenticio a base de auyama

INTRODUCCION

La auyama es un fruto en vaya que pertenece a la familia de las cucurbitáceas esta familia consta de unas 850 especies en su mayoría herbáceas, trepadoras, rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Esta variedad botánica del genero cucúrbita tiene su origen geográfico en América central y América del sur y en algunos países se usan exclusivamente para la mesa. Aunque también es usada en la alimentación de porcinos y bovinos. La auyama presenta un valor nutritivo debido a su elevado contenido de agua; sin embargo, presenta un alto valor energético, alto grado de conservación después de la recolección y secado, costos de producción bajos y altos rendimientos por hectárea.

El efecto de la globalización a nivel mundial y particularmente en países tropicales ha provocado el surgimiento de diversas alternativas de producción de cerdos que puedan enfrentar situaciones que conlleven una fragilidad y una baja eficiencia económica en los sistemas de producción porcina. Los altos costos de alimentación pueden considerarse como una de las piedras angulares de gran importancia dentro del sistema, principalmente por la alta dependencia de la importación de insumos que muchas veces no están al alcance de los pequeños y medianos porcicultores. Estos insumos se fundamentan básicamente en las materias primas que se utilizan para la elaboración de las raciones alimenticias, necesitando altos volúmenes de cereales y fuentes proteicas que no están disponibles a nivel nacional, bien porque no se producen ó se producen en cantidades insuficientes. Por consiguiente, el disminuir la dependencia por el uso de materias primas de origen foráneo, reduciría los costos y permitiría a la mayoría de los productores mantenerse en la actividad porcina (González, 1994).

La materia prima que produce el país para la elaboración del alimento balanceado no satisface la demanda ni el requerimiento agroecológico de esta; el cual resulta sumamente costoso por la gran cantidad de dinero que hay que invertir, lo cual se hace necesario el uso de fuentes alternativas que resulten económica y agroecológicamente adaptada. El presente experimento se realizara, con la finalidad de estudiar el efecto de la sustitución parcial del alimento balanceado por harina de auyama sobre la fase de cerdos en engorde.

OBJETIVOS

Objetivo general

Elaborar un suplemento alimenticio a base de auyama (Cucúrbita máxima) para el mejoramiento de la tasa de engorde en cerdos.

Objetivos específicos

1. Elaborar un suplemento alimenticio a base de auyama de acuerdo a los requerimientos del animal.

2. Determinar la composición química del suplemento alimenticio a base de auyama de acuerdo a los requerimientos del animal (mezcla)

3. Determinar el efecto del suplemento en la tasa de engorde en cerdos.

4. Analizar el impacto económico del suplemento en la tasa de engorde en cerdos.

REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

ANTECEDENTES

“factibilidad tecnológica del aprovechamiento de la auyama en la formulación de diferentes alimentos”

Según Guerra et al. (1998) en su estudio de “factibilidad tecnológica del aprovechamiento de la auyama en la formulación de diferentes alimentos” señala, que la auyama (Cucúrbita máxima) es un rubro agrícola que ha sido subutilizado, ha recibido poca atención desde el punto de vista agrícola e industrial, a los fines de diversificar el uso y ampliar su aprovechamiento industrial se ha planteado usar diferentes esquemas tecnológicos que permitan optimizar condiciones de pelado, cocido y deshidratación para obtener pulpa o harina que puedan incorporarse a distintos alimentos. El contenido de sólidos se puede aumentar, mezclando la pulpa con germen de maíz o con harina de arroz cruda o precocidad y malta dextrinas de maíz o de arroz.

Uso de auyama (Cucúrbita máxima) en la alimentación de cerdos. Etapa de engorde y características de la canal

Miranda 1996. Utilizo cerdos híbridos comerciales (53.16 kg de peso vivo) a objeto de evaluar mediante la prueba de T de Student" el efecto de la sustitución parcial de alimento balanceado por auyama a voluntad sobre la etapa de engorde (n=14) y las características de la canal (n= 8). El tratamiento (T) estuvo representado por una ración control, con 100% de alimento balanceado y al grupo (A) se le suministró 50% de alimento balanceado en relación a la cantidad total administrada al grupo T + auyama a voluntad. En el crecimiento de los cerdos, se observó diferencia de peso vivo en todos los períodos evaluados y ganancia diaria de peso (A= 648 g y T= 899 g) atribuible a los tratamientos (P<.01). Los cerdos del grupo T presentaron mayor peso de la canal (A= 59.87 kg y T= 67.22 kg) y mejor rendimiento en canal (A= 72.53% y T= 75.95%) (P<.05). En contraste, los cerdos del grupo A mostraron mejor desarrollo muscular (A= 3.5 y T= 2.25) y menor espesor de grasa dorsal (A= 2.32 cm y T= 2.97 cm) (P<.05). En cuanto a variables como: longitud de la canal, área M músculo Longissimus dorsi y contenido de grasa cavitaria, no se detectaron diferencias significativas (P>.05) entre los tratamientos evaluados. Se sugiere realizar otros estudios para determinar el perfil de aminoácidos, ácidos grasos y otros nutrientes en la auyama, así como procesarla industrialmente en forma de harina para evaluar de esta manera el rendimiento sobre el crecimiento y características de la canal de los cerdos.

Uso de la harina integral De auyama (Cucúrbita máxima l.)

En dietas para ponedoras.

J. Pérez Buriel 1979 La auyama (Cucúrbita máxima L.), cultivo autóctono propio del sistema de explotación de "conuco" y por supuesto ampliamente conocida por el campesino, constituye una alternativa de producción llamada a ocupar un prominente lugar como renglón agroindustrial en Venezuela. Su alta capacidad fotosintética, agresividad, altos rendimientos unitarios, habilidad para adaptarse a las más variadas condiciones de suelo y clima ,predominantes en el país y sus presumibles bajos requerimientos agronómicos, unidos a su relativo alto valor nutricional y a la existencia en el país de una infraestructura de procesamiento industrial (centrales yuqueros), son factores que hace de la auyama un potencial sustituto de los cereales importados en las dietas de los animales domésticos.

Con el objeto de evaluar el uso de la harina integral de auyama, en dietas para ponedoras, ciento cuarenta y cuatro gallinas warren sex-ling en tercera fase de producción, manejadas en jaulas coloniales y agrupadas en unidades experimentales de seis animales cada una, fueron asignadas a seis raciones de postura (Cuadro 1) donde la harina integral del fruto de auyama fue incorporada a niveles de 0; 2; 4; 6; 8 Y 10% sustituyéndose tal fin el maíz amarillo de la dieta testigo, todas las raciones fueron aproximadamente isoproteicas. Para la elaboración de la harina se adquirieron frutos de gran variabilidad en cuanto a forma, tamaño, rugosidad de la concha, estado de madurez y color. Los frutos se deshidrataron y peletizaron en una recién instalada planta de producción de comprimidos de yuca, usándose para tal fin las mismas condiciones de procesamiento de la raíz de este último cultivo.

BASES TEÓRICAS.

EL CERDO.

Descripción general.

Las primeras formas suinas se originaron hace seis millones de años, sin embargo su domesticación se estima hasta unos cinco mil años. En América, el cerdo apareció hace unos 500 años, siendo Cuba y Republica Dominicana los primeros países en criarlos. (Pardo. 1999).

Cuadro.1 Taxonómicamente el cerdo es clasificado de la siguiente forma:

REINO Animal SUBORDEN Artiodáctilo

FILUM Cordados FAMILIA Suidos

SUBFILUM Vertebrados SUBFAMILIA Suinos

CLASE Mamíferos GENERO Sus

ORDEN Ungulados ESPECIE Sus scrofa domesticus

Pardo (1999)

El cerdo Criollo venezolano.

Pertenece a una población muy heterogénea, que de manera natural ha sobrevivido en distintas condiciones ecológicas, incluyendo factores infecciosos y limitaciones nutricionales. Esto permite considerar este genotipo como un reservorio de la variabilidad genética que puede enriquecer y refrescar, en un futuro, el germoplasma comercial del cerdo. Posiblemente lo anterior esté dado por la capacidad del cerdo Criollo venezolano de aprovechar los recursos naturales disponibles y diversos subproductos agrícolas. Por otra parte, estos animales constituyen fuente de alimento y de ingresos en aquellos productores de pequeñas explotaciones de subsistencia.

Los cerdos Criollos han desempeñado un papel socioeconómico muy importante, principalmente en el medio rural. El conocimiento científico con respecto a estos animales es bajo; sin embargo, se hacen esfuerzos que permitan conservar este valioso recurso genético. Las características de rusticidad y probable resistencia a enfermedades, su diversidad en la alimentación y su poca exigencia en el manejo lo hacen una alternativa en los sistemas de producción sustentable.

La auyama.

Es una planta anual, herbácea, vivaz y rozagante de tallos flexibles y trepadores. Tiene hojas cordiformes,

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