Txonomia Del Romero

En nuestro país la utilización de aceites esenciales es muy amplia siendo este mercado formado por la industria farmacéutica y la industria alimentaria, cuya demanda es cubierta en gran parte por las importaciones puesto que no existen cultivos de plantas aromáticas a gran escala.

El romero es una especie aromática que tiene aplicación alimentaria con grandes propiedades culinarias como condimento en salsas, carnes, quesos y otros productos, utilizándose en pequeñas cantidades puesto que su sabor es bastante fuerte.

El aceite esencial de romero tiene propiedades bacteriostáticas y fungicidas en los alimentos así mismo tiene efecto sobro la estabilidad oxidativa de algunos aceites; por lo que su aplicación en la industria alimentaria y farmacéutica es muy diversa.

Para la obtención del aceite esencial se emplea diversa metodología seleccionándose el método de destilación por arrastre de vapor que permite un mayor rendimiento y menor costo de extracción. Rosmerinus Officinalis, a esta planta se le conoce en todo el mundo como el romero, los antiguos habían dado al romero el nombre de hierba de las coronas debido a que se entrelazaba en estas con el mirto y el laurel. En algunos países, se coloca una remita de romero en manos de difuntos o se planta sobre su tumba. En el lenguaje de las flores, el romero es símbolo de la buena fe y la franqueza.

De esta planta se dan varias aplicaciones tanto terapéuticas como farmacológicas; se utilizan las hojas y a veces las flores. Es una planta rica en principios activos. Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las ulceras. También se emplea para tratar dolores reumáticos y lumbalgias. El romero en forma de té, el sabor es muy desagradable al paladar por ser una hierba amarga. Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo. El alcanfor del romero que es una parte del aceite esencial de esta planta tiene efecto hipertensor y tonifica la circulación sanguínea. Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridas como cicatrizante.

IDENTIFICACIÓN TAXONÓMICA

División: Magnolophya

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Género: Rosmarinus

Especie: Rosmarinus Officinalis

Es una planta vivaz, leñosa, subarbustiva de ramas pardas dela que parten hojas de 15-40mm de longitud, perennes sentadas, opuestas, coriáceas, estrechas, lanceoladas, con los bordes enteros y revueltos hacia abajo , de color verde brillante, algo granulosas por el haz y suaves con tomento blanquecinos por su envés. Las flores están agrupadas en pequeños y cortos racimos, en las axilas de las hojas; el cáliz es leñoso, con dientes bordeados de blanco ; la corola,

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