Vitaminas Y Enzimas

Las Vitaminas

¿Qué son las vitaminas?

-Son compuestos orgánicos necesarios en muy pequeñas cantidades. Imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

¿Cuáles son sus características?

-No se emplean como material de construcción, ni como fuente de energía.

-En la mayoría de los casos las vitaminas son sintetizadas únicamente por las plantas y deben ser incluidas en la dieta de los animales.

-Distintos organismos necesitan diferentes vitaminas y lo que es una vitamina para una especie puede ser un simple metabolito natural para otra. Por ejemplo la mayoría de los animales sintetizan su propia vitamina C, aunque el hombre, junto con algunos primates, no puede hacerlo.

-Algunas vitaminas se sintetizan en ciertas condiciones ambientales y no en otras, por ejemplo: la vitamina D se sintetiza en la piel en presencia de la luz ultravioleta.

¿Cuál es su clasificación?

a. Vitaminas Hidrosolubles:

-Son de estructura química diversa.

-Todas pasan a formar coenzimas importantes en reacciones metabólicas.

-Las vitaminas hidrosolubles, incluyen a las vitaminas del complejo B (B1, B2, B5, B6, B12), y la vitamina C.

-Todas excepto la B12, pueden ser sintetizadas por los vegetales.

- No se acumulan en el organismo, siendo eliminadas en la orina.

b. Vitaminas Liposolubles:

-Todas de estructura química similar.

-Ninguna de ellas actúa como coenzima.

-Las principales vitaminas liposolubles son: Vitamina A, D, E y K.

-Para poder contar con ellas se requiere una normal absorción de grasas a nivel de tracto digestivo.

-El organismo es capaz de acumularlas en excesos produciendo efectos indeseables.

Las Enzimas

¿Qué son las enzimas?

La Enzima Como Unidad Fundamental De Vida, que tienen el poder de catalizar, facilitar, y agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos. El rasgo particular de las enzimas es que pueden catalizar procesos químicos a baja temperatura, compatible con la propia vida, sin el empleo de sustancias lesivas para los tejidos.

¿Cuáles son sus características?

-Modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.

-Determinan que sustancias particulares,

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