Alimentos ligth

¿Qué son los alimentos light? Son aquellos alimentos supuestamente reducidos en grasas, carbohidratos y calorías, esto se logra con la reducción, eliminación o sustitución de uno o varios componentes del alimento natural; ejemplo de ello son los edulcorantes o sustitutivos de grasas. En la actualidad es común ver en el mercado una larga lista de alimentos light, dietéticos, bajos en grasas, reducidos en colesterol que según dicen, ayudan a adelgazar y son de mucha ayuda en un régimen dietético, pero… ¿Realmente funcionan? ¿Aportan menos calorías que un alimento “normal”? En el presente documento iremos aportando puntos clave para determinar si los productos light son ventajosos o no, si dañan o perjudican al organismo, e inclusive si realmente ayudan a bajar de peso o lo incrementan. Los alimentos light comenzaron a surgir alrededor de los años 80 (aunque no con tanta magnitud como en la actualidad). El primer edulcorante utilizado como sustituto de la azúcar fue la sacarina, estos alimentos estaban dirigidos principalmente a las personas diabéticas o a aquellas que querían disminuir tallas y peso. Fue necesario introducirlos en el mercado porque había muchas personas que cuidaban su peso y alimentación, pero sin embargo tenían necesidad de disfrutar de ciertos placeres gastronómicos (y todo lo que a su elaboración y preparación concierne) ¿A quién no le ha pasado que trata de comer sanamente pero de repente pasa por una cocina donde venden cemitas, tortas, chalupas, refrescos, panes, etc... y ¿Qué pasa? ¡Adiós dieta!; pero con la invención de los alimentos light, las personas podían disfrutar de algunos gustos en lo que a comida se refiere. Los primeros alimentos light fueron principalmente bebidas sin azúcar (un ejemplo es la bebida Tab, perteneciente a la industria de la Coca-Cola, que con el tiempo dejó de llamarse así para convertirse en Coca-cola diet, que posteriormente el diet fue sustituido por light.Los alimentos light comenzaron a surgir alrededor de los años 80 (aunque no con tanta magnitud como en la actualidad). El primer edulcorante utilizado como sustituto de la azúcar fue la sacarina, estos alimentos estaban dirigidos principalmente a las personas diabéticas o a aquellas que querían disminuir tallas y peso. Fue necesario introducirlos en el mercado porque había muchas personas que cuidaban su peso y alimentación, pero sin embargo tenían necesidad de disfrutar de ciertos placeres gastronómicos (y todo lo que a su elaboración y preparación concierne) ¿A quién no le ha pasado que trata de comer sanamente pero de repente pasa por una cocina donde venden cemitas, tortas, chalupas, refrescos, panes, etc... y ¿Qué pasa? ¡Adiós dieta!; pero con la invención de los alimentos light, las personas podían disfrutar de algunos gustos en lo que a comida se refiere. Los primeros alimentos light fueron principalmente bebidas sin azúcar (un ejemplo es la bebida Tab, perteneciente a la

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