EXTRACCION DE COLORANTE DE LA PEPA DE LA PALTA

PRACTICA N° 2

EXTRACCION DE COLORANTE DE LA PEPA DE LA PALTA

I. INTRODUCCIÓN.

Durante los últimos años, el uso de los colorantes naturales se ha incrementado en forma creciente, debido a la exigencia de su uso en las industrias alimenticias, farmacéuticas y cosméticas y otros. Por encontramos en la era ecológica, el uso de colorantes naturales en las industrias de cuero y textil ha iniciado ya su aplicación, por lo que hay un creciente uso de estos colorantes, como consecuencia ha dado como resultado el incremento de la demanda generando en algunos casos problemas de abastecimiento en el mercado.

Los colorantes naturales han tenido mucho auge debido a su biodegradablilidad y a su baja toxicidad, dichos colorantes se emplean tanto para el teñido de fibras naturales o sintéticas, especialmente en Latinoamérica en las artesanías de los pueblos indígenas y también en la industria de alimentos.

II. OBJETIVOS.

 Búsqueda del método más eficiente para la obtención del colorante de la Pepa de palta.

 Comparar la eficiencia, ventajas, desventajas, economía de los 2 métodos empleados para la obtención del colorante de la Pepa de palta.

 Análisis de las condiciones del proceso de obtención: T, P, concentración.

III. COLORANTES.

Los carotenoides son los pigmentos responsables de la mayoría de los colores

amarillos, anaranjados y rojos de frutos y verduras, debido a la presencia en su

molécula de un cromóforo consistente total o principalmente en una cadena de dobles enlaces conjugados.

Químicamente los carotenoides son terpenoides, formados básicamente por ocho unidades de isopreno, de tal forma que la unión de cada unidad se invierte en el centro de la molécula. En los carotenoides naturales sólo se encuentran tres elementos: C, H y O. El oxígeno puede estar presente como grupo hidroxilo, metoxilo, epoxi, carboxilo o carbonilo. Dentro de los carotenoides podemos distinguir dos grupos: los carotenos, que son hidrocarburos, y las xantofilas, que poseen oxígeno en su molécula.

Palta.- Es un fruto comestible del aguacate o palto originario de América central

NaOH (compuesto inorgánico que se encuentra en forma de pellets, con el cual se prepara La solución de NaOH, ES importante en La extracción Del

colorante de La palta)

H20 (material usado en lavado de materiales y por su esterilidad se usa en

soluciones).

IV. MÉTODOS DE EXTRACCION:

 Extracción solido liquido con solución al 5 % de NaOH

Fig. 1. Equipo para la extracción de colorante con NaOH

 Extracción con etanol al 96% en equipo soxhlet.

Fig. 2. Sistema de extracción con el equipo soxhlet

V. MATERIALES Y REACTIVOS E INSUMOS

Materiales:

 Balón de tres bocas u dos bocas. 01

 Soporte universal. 01

 Termómetro. 01

 Varilla de agitación. 01

 Cocinilla eléctrica 01

 Fiolas de 500, 100 Y 50 ml. 06

 Matraz erlenmeyer de 250 02

 Probeta 25

 Embudo y papel filtro. 01

 Mortero y mazo 01

 Tapones monohoradados 03

 Rallador metálico 01

Equipos:

 Soxhlet y conexiones 01

 Equipo

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