EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA

ACTIVIDAD 7: EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA

INTRODUCCIÓN

Cuando disolvemos una sustancia en dos líquidos no miscibles en contacto, se observa que el soluto se distribuye entre los dos disolventes de acuerdo con sus correspondientes solubilidades y la relación entre las concentraciones cumple la ley:

Se trata de un equilibrio físico que a una temperatura dada está regido por la constante K denominada coeficiente de reparto o de distribución. Como se observa el coeficiente de reparto depende de la relación entre las concentraciones en cada una de las fases líquidas y no de la cantidad de soluto disuelto.

Disponemos así de un medio de extracción o separación en el que, por ejemplo, una sustancia disuelta en agua se puede separar eligiendo el disolvente adecuado. Se puede comprobar que es más eficaz realizar varias extracciones con pequeñas porciones de disolvente, antes que una, o pocas, con grandes cantidades. Si suponemos un coeficiente de reparto igual a 1, con una extracción dispondremos de 2/3 de la masa del soluto, mientras que con dos extracciones, utilizando la mitad del volumen del disolvente extractor, obtendremos 3/4 de dicha masa inicial.

La cafeína es un alcaloide o estimulante que se puede extraer de plantas como la del cafë (1-2%), té (1-2%) y cola (2-2,5 %) por medio de una extracción líquido-líquido, en la que partiendo de una disolución acuosa se puede utilizar como disolvente extractor tetracloruro de carbono, cloroformo, diclorometano, etc..

OBJETIVOS

• Reconocer y observar las características de la extracción como ejemplo de método de separación.

• Aplicarla para separar la cafeína de alguno de sus productos naturales y de otros artificiales como las bebidas de cola.

• Reconocer las características y efectos, tanto benéficos como nocivos, de la ingestión de la cafeína.

EXPERIENCIA 1: EXTRACCIÓN DE LA CAFEÍNA DEL TÉ.

MATERIAL Y PRODUCTOS

• Aro

• Cápsula de porcelana

• Embudo

• Embudo de decantación

• Mechero bunsen

• Nueces

• Papel de filtro.

• Probeta

• Soporte universal

• Vaso de precipitados

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