Investigacion

I. ANTECEDENTES

En el presente trabajo hemos desarrollado una minuciosa investigación para una selección de mercados óptima de acuerdo a nuestro producto elegido que en este caso es el Aceite de Sacha Inchi preparada como su propio nombre lo indica a base de semillas de Sacha Inchi que pasaron por todo un proceso especializado para su destilación ya que dependiendo del mismo se determinará la pureza del producto.

La semilla de Sacha Inchi es un producto nativo de tierras peruanas conocido como la semilla de los incas.

El principal objetivo de nuestro trabajo de investigación es seleccionar el mejor mercado para la exportación de nuestros productos teniendo en cuenta diferentes variables criticas como la estabilidad política, grado de dificultad con respecto al idioma, principales importadores de este productos entre otros. Para desarrollar nuestro trabajo hemos tenido que investigar acerca de la subpartida perteneciente a nuestro producto que varía dígitos dependiendo del país al que queramos dirigirnos. Así mismo utilizamos como fuente de investigación herramientas de inteligencia comercial tales como TRADE MAP y OSITC.

II. PRODUCTO

2.1. Descripción del producto

A nivel mundial a pesar de que existen otros países diferentes del Perú productores de la semilla de Sancha Inchi como lo son Ecuador, Brasil, Venezuela, Colombia, entre otros. Perú mantiene el liderazgo en mayor cantidad producida de Sacha Inchi.

Como mencionábamos anteriormente en el inicio de este trabajo de investigación los departamentos donde crece la semilla de Sacha Inchi son: San Martín, Ucayali, Huánuco, Amazonas, Madre de Dios y Loreto, de los cuales el 51% de la cantidad producida se da en el departamento de Ucayali y el 49% en San Martín. Dejando los términos porcentuales estamos hablando de 938 toneladas producidas en el 2005 por Ucayali cultivados en 625 Hectáreas, mientras que en San Martín la producción llegó a 900 toneladas en 600 Hectáreas lo que apunta como resultado que la producción nacional en el Perú llegó a 1,8 mil toneladas en el 2005 y según PROMPEX mediante una previa investigación de mercados se estima que la producción aumentará a 2,8 mil toneladas para el 2015.

En cuanto a la producción de Aceite de Sacha Inchi, se estima que en el 2008 se produjo 120 mil litros.

Temporada de cultivo de Sacha Inchi; El Sacha Inchi se encuentra disponible entre los meses de marzo a setiembre.

2.2. Identificación arancelaria del producto

En el caso del Perú la sub-partida arancelaria es:

Sub-partida arancelaria: 1515.90.00.90

2.3. Características y variedades

Es aceite de Sacha Inchi, conocido comúnmente como maní sagrado de los incas, tiene muchas características resaltantes como las que a continuación mencionaremos:

 El aceite de Sacha Inchi está compuesto por 48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3, también está compuesto por 36,80% de ácido graso esencial linolenico Omega 6 y 8,28% de ácido oleico Omega 9

 Es importante resaltar que el aceite de Sacha Inchi contiene bajo nivel de ácidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.

 El aceite de Sacha Inchi, ayuda a controlar y reducir el nivel de colesterol que podríamos tener en el cuerpo.

 Este aceite tan reconocido a nivel mundial ayuda a prevenir un infarto del miocardio entre otros problemas cardiovasculares.

 Si hablamos de los componentes nutrientes del aceite de Sacha Inchi, podríamos decir que está compuesto principalmente por : proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales y finalmente vitamina E

 Además este producto ayuda a las personas respecto al sistema inmunológico.

Otra característica resaltante, es que también es vista como aceite comestible, porque resulta suave y por poseer un sabor similar al de las nueces, es por esto que las amas de casa suelen usarla en diferentes ensaladas de manera directa.

2.4. Usos

En ensaladas, pastas, cremas, frituras, guisantes, menestras y otras aplicaciones culinarias. Además, es usado como jarabe por el alto nivel nutricional que posee.

2.5. Ficha técnica

Familia Euphorbiacea

Genero Plukenetia

Especie Volubilis linneo

Nombre científico Plukenetia Volubilis Linneo

Nombre comun Sacha Inchi

Composición de ácidos grasos %

Palmítico C 16:0 3,65

Esteárico C 18:0 2,54

Oleico C 18:1 w9 8,28

Linoleico Omega 6 C 18:2 w6 36,80

Alfa Linolenico Omega 3 C 18:3 w3 48,61

Total Saturadas 6,19

Total Insaturados 93,69

antioxidantes

Vitamina A 681 ug

Vitamina E 17 mg/100gr

Características de calidad

Índice de acidez 0,22

Índice de peróxidos 3,13

Aditivos alimentarios Ninguno

2.6. Envases, Embalajes

El envase es posee una forma innovadora, pues es de forma piramidal y aparte de su tapa convencional se está incluyendo una tapa con medidor para verter el aceite. El envase es de vidrio tornasolado para que se mantengan las características organolépticas de nuestro producto.

Las características principales de nuestro envase:

• Facilidad al momento de su uso

• Protección de los componentes de nuestro producto.

• Diseño

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