La cultura del café en Chile
Enviado por camila9122 • 11 de Noviembre de 2013 • Ensayos • 460 Palabras (2 Páginas) • 350 Visitas
La cultura del café en Chile
Fecha: 30.01.09
Fuente: Tele 13 on lineFFecha
La pasión por este producto se está instalando en nuestro país. El comercio del café
se ha convertido en un exitoso negocio que comienza a captar cada vez más
adeptos entre los chilenos.
Aunque en nuestro país el consumo per cápita es apenas de un kilo por año,
algunos en Europa llegan a los 12 o 13 kilos . La tendencia es al alza y a una
creciente sofisticación.
Según Christian Sigmund, gerente del Jumbo de Alto Las Condes, "la categoría café
ha tenido un crecimiento, pero más importante que eso es cómo se han movido las
distintas categorías de café: el café instantáneo sigue gobernando la categoría pero
los cafés especiales, saborizados, han crecido mucho de ser el 3 por ciento de la
categoría a ser el 9 por ciento".
Y los cafés en grano ocupan un espacio cada vez mayor, ya que existe más
variedad para satisfacer a un público que se ha tornado exigente. Un cambio que
ha surgido de la mano de las grandes cadenas que ven un amplio margen para
crecer a los niveles de consumo de otras latitudes.
En menos de un año la cadena colombiana Juan Valdés ya tiene 9 locales en
nuestro país y planifica seguir creciendo, pese a la crisis. Otro tanto ocurre con las
cafeterías argentina Bonafide, que ya contabiliza 3 locales en Chile.
Los primeros en abrir este nuevo mercado fueron Starbucks. Son 29 los locales en
nuestro país y aunque la empresa enfrenta serios problemas a nivel mundial, ha
logrado captar a un público fiel.
Las cafeterías se han convertido así en lugares de encuentro. Incluso muchos
negocios se cierran hoy en torno a una taza, o más bien, un vaso de café.
El
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