Canada

Capital - Ottawa

Jefe de Estado : Isabel ll

Gobernador: David Lloyd Johnson

Primer Ministro: Stephen Harper

Gastronomia :

MARISCO

El hecho de que Canadá esté rodeado de mar por tres de sus lados hace que gran parte de su gastronomía se elabore con productos marinos como crustáceos o pescado. Las ostras, almejas, o vieiras se sirven en todos los restaurantes de la costa atléntica del país.

En Prince Edward Island es común encontrar langosta hervida con maíz. El salmón es otro de los productos típicos de la costa atlántica. En la British Columbia encontramos el Artic Char, un pescado que se acompaña de moluscos y cangrejos. Más exótica es la empanada de aleta de foca de Terranova o el Solomon Grundy, un riquísimo arenque marinado de New Scotland.

CARNE

En la parte interior del país la comida típica es la carne. Calgary es el lugar que centraliza toda la producción de carne de Canadá. La forma más común de comerla es en filetes o hamburguesas acompañada de ensaladas o patatas fritas, aunque el plato más popular es el Calgary Beef Hash, que se trata de carne curada con alubias y patatas. En los territorios del norte se produce carne menos conocida en Europa, como la de arce o bisonte.

En los territorios más al norte la carne que se consume suele ser de Caribú, ahumado o asado, o el Arce unos animales muy populares de los que se aprovecha todo. Incluso las pulgas de Arce son consideradas como una exquicitez.

En las regiones árticas las aves son un plato muy común se conservan secándolas al son y se sirven acompañándolas con bayas y frutos silvestres.

FRUTA y VERDURA

La zona que abastece de fruta a todo el país es la región de Ontario. Gran parte de la producción es de recolección silvestre, aunque hay plantaciones de todo tipo de furtas y verduras.

Las frutas que se cultivan de forma extensiva son las manzanas, los melocotones, y una especie de arándano denominado mirtillo.

Otros de los cultiuvos típicos de Canadá, propios de la provincia de Ontario, son el maíz, judías pintas y calabaza chayote (popularmente estos tres cutlivos son conocidos como "las tres hermanas")

En New Brunswick es típico un plato llamado fiddleheads elaborado con frondes de helecho y dulce, también son famosas las algas salteadas con guarnición.

POSTRES y DULCES

El dulce más típico de canadá, y conocido internaiconalmente, es el jarabe de Arce. Este sirope sirve para la elaboración de muchos postres. Uno de estos postres son las tortitas servidas con Trempettes; pan frito empapado en jarabe y cubierto de nata.

La región de tradición francesa de Canadá tiene dulces tradicionales como Tarte au Sucre (tarta de azúcar) o el Pudding au Chomeur, una tarta con base de caramelo. Otras de las especialidades de postres canadiense son todos aquellos pasteles que como base tienen diversas frutas.

BEBIDAS

Canadá produce cerveza y vino, pero la primera bebida ha tenido siempre una mejor acogida entre la población. Las dos cervezas más populares del país son Molson Canadian y Labatt Blue.

El vino se produce princpalmente en la zona de British Columbia, pero aún no tiene una acogida masiva y la producción queda relegada a un segundo plano por los vinos fraceses de mayor calidad. También existen destilerías de whisky de relativa importancia.

Conviene recordar que el alcohol únicamente se puede adquirir en tiendas especializadas y en los restaurantes que exiban el distintivo Licensed Premises, por lo cual muchos establecimientos permiten que los propios clientes traigan el alcohol, puesto que la reestricción afecta a la venta y no al consumo. La edad mínima para consumir alcohol varía según la provincia, pero oscila entre los 18 y los 19 años.

Monumentos:

Las Cataratas del Niagara, Ontario,Canada & New York, USA

Hollow Tree en Stanley Park,British Columbia, Canada

Big Nickle, Sudbury, Ontario, Canada

Bahia de Fundy, New Brunswick & Nova Scotia,Canada & Maine,USA

Torre CN, Ontario,Canada

Parliament Hill, Canada

Château Frontenac, Quebec,Canada

Oratorio de San José, Quebec, Canada

Chateau Lake Louise,Alberta, Canada

Confederation Bridge, linking Prince Edward’s Island with mainland New Brunswick,Canada

Breve Historia de Canada

En el actual territorio de Canadá se encontraron vestigios de presencia humana con una antigüedad mayor a veinte mil años y todas las investigaciones al respecto señalan que algunas tribus pre-históricas provenientes de Asia atravesaron el estrecho de Bering y llegaron a la región. Y casi cinco siglos antes del arribo a América de Colón llegaron los vikingos y se asentaron al norte del territorio.

La segunda llegada de europeos, con Colón al mando, encontró toda una organización social establecida en la zona. En ese marco se llevó a cabo el enfrentamiento entre ingleses y franceses por el dominio de la región; que finalizó en el año 1534 cuando el francés Cartier remontó el río San Lorenzo hastaQuébec y Montreal. A pesar de ello las colonias tardaron dos siglos más en establecerse. A principios del siglo XVII es fundada Québec y unos años después Canadá se convierte en provincia francesa.

Así Francia comienza sus actividades mercantiles en la zona y los ingleses pretenden sumárseles para repartir el negocio, pero la convivencia sólo fue posible un corto lapso hasta la Guerra de los Siete Años que culminó con los franceses derrotados y la cesión de l territorio a Gran Bretaña en 1763.

Veinte años después, al culminar las rebeliones de las colonias británicas en el nuevo continente, aproximadamente cincuenta mil colonos emigraron a Canadá lo que ocasionó que su población se equilibrara entre ingleses y galos. Desde 1812 los norteamericanos intentaron invadir Canadá repetidamente; hasta que en 1867 Gran Bretaña proclamó la creación de un nuevo estado, la Confederación de Canadá; aunque recién en el año 1949 todas las provincias formaron parte del gobierno central.

Pasada la Segunda Guerra Mundial el país recibió un gran aporte migratorio de Asia, Europa y Centroamérica y se inició una época de crecimiento económico. Desde el año 1975 el gobierno ha firmado acuerdos con los aborígenes otorgándoles el control de amplios territorios en el norte de la nación.

A partir de los años sesenta se han venido produciendo manifestaciones separatistas provenientes de Québec hacia la zona angloparlante de Canadá que han producido resultados dispares en los comicios poniendo en peligro real la unidad del país. Luego de las elecciones de 1995 el Primer Ministro ha intentado controlar la situación concediéndole a Québec un status diferencial.

Cultura de Canada

La cultura canadiense ha recibido importantes influencias de la cultura y la tradiciónbritánica, además de la francesa (pero en menor medida). Esto se debe a su pasado colonial. También debido a la confluencia de personas e ideas debido a la cercanía, el país se ha visto muy influido también por la cultura estadounidense. No obstante, cabe señalar que la cultura canadiense no es sólo un refrito de otras, sino que ha desarrollado su identidad propia, principalmente debido a la crecientecorriente nacionalista creciente desde 1967, año del centenario de la independencia canadiense. Además, esta política ha sido alimentada con programas de apoyo por parte del gobierno federal.

La afinidad con su país vecino se expresa en una serie de sociedades de trabajo compartidas con los Estados Unidos, y que abarcan los ámbitos del comercio, la economía, y los asuntos legales. Esto ha propiciado que en campos como el cine, la televisión o la música, se dirijan hacia un público norteamericano, sin distinciónentre canadienses o estadounidenses. Esto es algo que preocupa a muchos canadienses, que quieren sentirse como una nación distinta dentro de América del Norte, por lo que se ha despertado cierto recelo contra el influjo de cultura estadounidense. Ante la situación, se han creado varias leyes e instituciones para laprotección de la cultura canadiense. Algunas características de esta cultura cívica diferenciada son una mayor liberalidad en lo social (matrimonios homosexuales, legalización de la marihuana, atención universal de la salud...), y un mayor consevadurismo en lo fiscal (presupuestos balanceados, recortes a través de impuestos, libre comercio...), además de una tendencia a vivir en grandes áreas urbanas.

El arte en Canadá tiene unas de las cosas más gloriosas que se han visto. Para 1930 los artistas comenzaron a hacer su estilo personal. El grupo de los siete (Group of Seven) fue el primero de artistas que hacían paisajes con su propio estilo, todos por supuesto del mismo Canadá. El gobierno en el país ha propagado con éxito todo el arte posible en la educación.

Por las diferentes culturas que hay en Canadá, hay dos idiomas oficiales: inglés y francés. No hay una religión oficial pero hay muchos católicos, pero hay otros grupos, como por ejemplo los Protestantes.

En Canadá también hay muchos estilos de música, incluyendo el género Rock, que se han puesto en el mapa. También hay música folclórica, alternativa, baladas, de todo, y se debe también a la mezcla de culturas. Para este país la década de los 80´s se consideró un período importante para la música rock. Los vídeos musicales

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