Gastronomia

Desde el principio de los tiempos el hombre ha estado relacionado con el alimento, ya que le proporciona energía, vitalidad y fuerza. Cuando se descubrió el fuego las cosas cambiaron, cada vez se buscaron nuevas y mejores maneras de preparar los animales que se cazaban y los vegetales que se cultivaban.

Con el paso del tiempo y la evolución de la gastronomía se creó el primer establecimiento al que se le reconoció como restaurante, era un pequeño cocinero que servía sus comidas con vino y en la entrada del lugar tenía un cartel en latín que traducido al español decía “Venid a mi hombre de estómago cansado y yo os restaurare”. Y así la gente acudía más y más a estos lugares a ser restaurada. (Rivas, 2008)

Con lo ya mencionado los restaurantes en la actualidad según Torruco y Ramírez (2002) son aquellos establecimientos o recintos que proveen a los clientes con un servicio alimenticio de cierto tipo además este mismo, clasifican a los restaurantes por el tipo de servicios que proporcionan y los divide en servicios básicos, servicios medios y servicios completos. Siendo este último el más interesante y redituable para ambas partes, tanto para el cliente que sale con una placentera experiencia.

Claro que no solo encontramos restaurantes de este tipo hoy en día, y g racias a esto no solo se clasifican por la calidad de sus servicios, sino también por el tipo de comida que venden a los comensales. Ya sea china, americana, mediterránea y la lista continua nombrar mucho de estilos de cocina y cada persona tiene el gusto y el placer de decidir que estilo culinario quiere consumir.

Asimismo los restaurantes de charcutería han crecido de una manera impresionante, ya que la mezcla que presenta este tipo de comida de carnes frías, tapas y vino se ha vuelto muy popular en México. Y no solo por el sabor y la calidad que tiene sino también por la situación sofisticada en la cual los presentan, muchas veces hacen alusión a situaciones elegantes.

La gastronomía se ha desarrollado gracias a sus clientes y a una inevitable expansión global, por consecuencia todo el mundo consume alimentos, pero se observa con claridad que no importa tanto el tipo de comida que se sirva, mientras siempre se prepare con calidad y prestando un buen servicio a los comensales estos siempre estarán interesados en regresar.

Con lo ya se ha mencionado en este trabajo se presenta un proyecto para un restaurante de cocina molecular un tipo de gastronomía bastante peculiar y sin duda alguna una de la ramas más jóvenes. Es por eso que lo que se desea es seguir innovando y crear así uno de los mejores restaurantes de comida molecular a nivel nacional.

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