Historia Cerveza Chile
Enviado por danilo28 • 5 de Agosto de 2013 • 9.623 Palabras (39 Páginas) • 420 Visitas
Introducción
La cerveza nacional ya no es la misma. De un momento a otro, y como tantos productos gourmet, nos rodeamos de un exquisito repertorio de estilos, variedades y orígenes. La comunidad cervecera empezó a hablar de categorías artesanales, premium y estacionales, tomando un certero impulso que la llevó a masificarse, sofisticarse y posicionarse como alternativa para acompañar algo más que pizzas y sándwiches. O sea, variedades que se pueden sentar a la mesa, sin problemas ni vergüenza.
Las palabras lager, bock, porter, stout, ale, pilsner, doppelbock, poco a poco están siendo incorporadas al vocablo coloquial chileno. Aquí, en esta investigación se podrá encontrar información para condimentar y aumentar esos conocimientos, también datos para comenzar a sumergirse en estos brebajes que, igual que un vino, pueden ser refrescantes, complejos y de sabores profundos o demandantes, información que también esperamos sea en ambos sentidos.
Antecedentes de la Investigación de Mercado
La actual variedad y calidad en la oferta de cervezas en nuestro país es el resultado del desarrollo de un mercado altamente competitivo, tanto en el ámbito nacional como internacional, caracterizado por una gran innovación tecnológica y masivas inversiones en promoción y publicidad.
A partir de 1994 ingresaron al país importantes cerveceras de renombre mundial, lo que generó un importante incremento de la capacidad productiva local, y la inserción del mercado local en el proceso anteriormente descripto a nivel global. La larga tradición agrícola en lo atinente a la producción de cebada cervecera -producto tradicional de exportación y principal insumo para la fabricación de la bebida constituyó una ventaja indiscutida, y en los años 90 el cultivo protagonizó una importante expansión, acompañando el crecimiento de la industria elaboradora. Asimismo, el ingreso de las mayores cerveceras internacionales en el mercado contribuyó a mejorar en buena medida la calidad del producto, reconocido por haber sido desarrollado en nuestro medio por inmigrantes de países tradicionalmente consumidores del mismo. En este contexto, en los últimos años han tenido gran difusión localmente las cervezas elaboradas artesanalmente por ende la cantidad de cervecerías artesanales han logrado un gran éxito en el mercado local.
Cervecería sustentable
El objetivo principal es crear conciencia en personas y empresas sobre la emisión de contaminantes y la reducción de su huella de carbono. Por lo mismo, aquí van ejemplos de cervecerías en Chile y EE.UU.
Cervecería Granizo (Chile) aprovecha la energía solar para producir sus cervezas, evitando el uso de gas y ahorrando agua.
Cerveza Capital (Chile) limpia sus residuos líquidos mediante lombrices. Así, producen humus y derivan el agua para riego.
Alaskan Brewing Company (EE.UU.) usa su propia cerveza como energía y donan parte de sus ganancias a una organización sin fines de lucro, destinada a ayudar a limpiar el océano.
New Belgium Brewery (EE.UU.) funciona 100% con energía eólica y reciclan sus desechos.
Great Lake Brewing Co (EE.UU.) recicla su material promocional, crea compost con los excedentes de su pub y regala la cebada que sobra a granjeros locales para usar como alimento.
Cervezas en Chile
Actualmente en Chile existen 346 birras nacionales distribuidas por variedad o fabricante.
Cervecerías
De la A hasta la Z, cervecerías industriales y artesanales en una misma copa. Un refrescante mosaico del panorama cervecero nacional.
1758
575
Abad
Altamira
Antillanca
Aristocrazy
Austral
Báltica
Becker
Berg Land
Berner
Bless
Brugge
Bundor
Calle Calle
Capital
Caudillo
Celta
Cerro Alegre
Cerros de Chena
Cervecera Artesanal Del Maipo
ChaskiBier
Chester Beer
Cima
Clandestina
Colonos
Copayapu
Copper
Crater
Cristal
Cruz de San Andrés
Cruzana
Cuello Negro
D'olbek
De Autor
Del Cura
Del Puerto
Desértica
Die M
Dorada
Edelstoff
Escudo
Exoti-K
Frontera
Granizo
GranToro
Grassau
Greiscol
Guayacán
Guzkany
Hops
Insular
Iquiqueña
irlanois
K'vas
Kaf
Km 858
Kobold
Kolbach
Kona
Kross
Küdell
Kunstmann
...