Proyecto tamaño de la planta

CAPITULO IV.- TAMAÑO DEL PROYECTO

4.1.- TAMAÑO DE LA PLANTA

La determinación del tamaño de la planta, es medida por la capacidad de producción (día, mes, año). La producción es transformar 50 litros de leche, obteniendodo como resultado 40 botellas de rompope, cada botella de 1 litro, a continuación se presenta en la tabla 1(capacidad total de producción en un año).

Tabla 1: Capacidad de producción de la planta

Producción por día Producción por semana Producción por mes Producción por año

40 botellas de 1 lts. 280 botellas de 1 lts. 1200 botellas de 1lts. 14600 botellas de 1 lts.

TAMAÑO DE LA PLANTA EN FUNCION DE LA MATERIA PRIMA

El Estado de Chiapas es una entidad agropecuaria, renglón en donde centra su mayor actividad económica y social. Del total de la Población Económicamente Activa, este sector absorbe casi el 60%, a su vez la actividad ganadera cuenta con el 36%. De la superficie total del Estado, el 33% está dedicado a actividades pecuarias, en donde encontramos un rebaño bovino de 2, 400,000 cabezas.

Se estima que en el Estado se produce 1, 000 000 de litros diarios de leche (340 millones anuales), lo que significa el 2.8% del total nacional, los volúmenes varían a lo largo del año, dependiendo la época (lluvia o seca).

Si nos referimos a municipios, los cinco más importantes productores de leche son, en orden de importancia: Pijijiapan (11.29%); Villaflores (10.00%); Tecpatán (9.16%); Tonalá (6.16%) y Villacorzo (5.65%), los cuales en su conjunto generan el 42.26% del total Estatal.

Del total de la leche producida en la entidad se estima que el 15% lo captan las compañías Nestlé, Pradel, Liconsa y yalel, el 80% se destina a la fabricación de quesos y otros derivados y solo un 5% (o menos), se consume como leche bronca.

En base a la producción del estado se establece que nuestra planta tendrá una operación al 100 %.

4.2.- BASES QUE DETERMINAN EL TAMAÑO DE LA PLANTA

JUSTIFICACION DE LA PLANTA

Las bases que condicionan o determinan las dimensiones de la planta elaboradora de rompope son las siguientes principales que a continuación se hace mención en la Tabla 2.

Tabla 2: bases de determinación del tamaño de la planta

BASES DEFINICION

1.- Disponibilidad de materia prima Todo el año

2.- Demanda Es consumido aproximadamente de 6-8 lts/ año por persona mayor de edad.

3.- Mercado de consumo El producto (rompope de café) va dirigido

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