Resetas Bizcocho Lafayette

Bizcocho Lafayette

Se baten muy bien una libra de azúcar y una libra de mantequilla y después de batidas se les agregan diez huevos y una libra de harina. Se revuelve muy bien y se mete al horno en latas untadas de mantequilla. Al sacarlo, se retira de las latas y se coloca una pasta sobre la otra poniéndole en el medio dulce de moras.

Gratinete de piña

4 pocillos de agua

2 pocillos de azúcar

1 ½ pocillos se piña rallada

2 limones

1 cucharadita de extracto de piña

Se hierve el agua y el azúcar durante 20 minutos; Se pela la piña, se raspa y se pone en el jarabe caliente; se le agregan el zumo de los limones y el extractó, y cuando este frio se pone a helar.

Mandarinas rellenas

1 tarro grande de leche condensada

400 gramos de requesón (3/4 de bolsa grande)

8 mandarinas grandes, sanas y de buen color

Con un cuchillo haga un círculo en la parte superior de la mandarina para retirar una tapa con ayuda de una cuchara para conservarla sin perforarla separe la pulpa de la mandarina de la fruta y las fibras. Mezcle la pulpa con la leche condensada y el requesón, puede hacerlo con una batidora a baja velocidad. Rellene las mandarinas con la mezcla y lleve al congelador por cinco horas retírelas media hora antes de servir y decórelas con las tapas y hojas de mandarino.

Mousse de aguacate

2 aguacates grandes

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de vinagre

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de crema de leche

1 huevo duro y triturado (opcional)

1 cucharadita de aceite

2 sobres de gelatina de limón

Parta y pele los aguacates. Tritúrelos y mézclelos con los demás ingredientes. Aparte disuelva la gelatina en agua fría con gotas de limón. Déjala hidratar durante 10 minutos y luego póngala en agua caliente asegurándose de disolverla muy bien. Cuando la gelatina este reposada y fría, agréguela a los demás ingredientes. Humedezca un molde con agua fría y luego vierta la mezcla de aguacate. Lleve a la nevera de un dia para otro. Desmolde el mousse y sírvalo sobre hojas de lechuga con un poquito de mayonesa y perejil crespo.

Postre de higos

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