FUNCIONES DE TRANSFORMACIÓN RETROALIMENTACIÓN
Enviado por alesitaadv • 9 de Agosto de 2017 • Trabajos • 661 Palabras (3 Páginas) • 157 Visitas
un esquema de las actividades operacionales que Harrison debería inquirir este verano. (insumo-transformación-producto
SISTEMA
INSUMOS
COMPONENTES
FLUCTUACIONES ALEATORIAS
FUNCIONES DE TRANSFORMACIÓN
RETROALIMENTACIÓN
PRODUCTOS
-Servicio de Katering para: Universidades, colegios, establecimientos comerciales, bancos, entre otros)
-Infraestructura del negocio
-Alimentos (especias, granos, harina, frutas, verduras, carne, etc.)
-Menús.
-Equipos de cocina y electrónicos (Cocinas, refrigerador, batidoras, licuadoras, microondas, etc.)
-Almacenes.
-Envases Desechables, recipientes, empaques etc.
-Equipos de oficina y muebles (escritorio, mesas, sillas. Etc) -Personal de seguridad
-Chefs
-Ayudantes de cocina.
-Empacadores y estibadores
-Personal de limpieza.
-Personal administrativo
-personal de marketing y de ventas
-Personal de producción
-Distribuidores
-Choferes
-Controles y políticas de gobierno
-Rotación de personal
-Descompostura de equipo
-Inflación
-Inundaciones
-Derrumbes
-Nevadas
-Congestionamiento vehicular.
-Alimentos bien servidos y sazonados
-Alimentos Procesados
-Postres y masas - Inventario de los productos tanto en la materia prima como de los platos servidos
-Eficiencia de todo el personal que trabaja en el negocio
-Volúmenes de ventas mensuales
-Accidentes o percances laborales en la producción y el reparto de los alimentos -Desayunos
-Almuerzos
-Cenas
-Refrigerios
-Masitas
-Postres
-Servicio de atención al cliente
2. Para administrar la empresa, ¿Cuánto necesita conocer Harrison sobre las operaciones? ¿Por qué?
Es necesario que Harrison conozca a fondo las estrategias de ventas, procesos de operación, localización, organización y marketing de la empresa, esto para tener claro los lineamientos que se debe seguir para mantener y mejorar el servicio, tomando en cuenta aspectos como:
Los tipos de pedidos que realizan los clientes
Cualidades de los productos (características, costos, precio de venta, etc)
El servicio que se frece a los clientes
Tipos de producción
Estados financieros de los últimos años
Volúmenes de ventas correspondientes a los últimos años
Estrategias de posicionamiento y fidelización
Rotación de inventarios
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