ADMINISTRACION EMPRESA

Introducción

En este trabajo se diseñó la estructura organizacional de mi empresa que es una taquería “El Buen Bigoton”. Se definirá los niveles jerárquicos, además, se hablará más a detalle acerca de la división de trabajo, las actividades que se tienen que desarrollar dentro de la empresa y por último, un diagrama que muestre el proceso y con qué materiales se fabrica el producto de mi organización.

1) Detalle las actividades que se requieren para lograr los objetivos organizacionales (división del trabajo).

Dueño

Este debe de conocer su empresa, el medio en el que esta se desarrolla, aconseja y guía al gerente, al igual, le pide cuentas.

Gerente

El gerente se encarga de supervisar de que todo esté perfecto para que tu experiencia en el restaurante sea placentera, esta persona está al pendiente de las cosas que salen de cocina y del orden de la sala.

Cocinero

Supervisan la preparación y la cocción de alimentos y comidas. En los restaurantes grandes, los chefs están organizados en equipos con diferentes responsabilidades, además, supervisan el trabajo de su equipo y pueden dedicarse a otras tareas, como la contabilidad y la elaboración del presupuesto, la gestión de la formación de los trabajadores y el control de existencias.

Meseros

Son los que se encargan de transportar la comida de la cocina a tu mesa, las bebidas del bar a tu mano y de atender personalmente cada una de tus necesidades.

Pinche

Suelen encargarse de las tareas más sencillas y rutinarias de la cocina. Una de sus funciones esenciales es el orden e higiene de los utensilios y la preparación de los alimentos que forman los platos. Su objetivo es que la ejecución de los platos sea lo más rápida y ordenada posible.

Lavaloza

Se encarga de lavar toda la loza y el plaque (platos, tazas,(loza) cuchillos, cucharas tenedores así también de mantener el área de la cocina limpia.

Repartidor

Es la que tiene por oficio entregar paquetes, mercancía o documentos a personas, compañías o instituciones.

2) Describa y distribuya las actividades para alcanzar la misión de la empresa (departamentalización).

3) Defina los niveles jerárquicos, el tramo de control y la forma de delegar la autoridad.

4) Elabore un diagrama de proceso del producto o servicio por ofrecer.

5) Describa las características del producto o servicio.

El giro de la empresa es de carácter comercial, minorista, ya que es una empresa que vende por unidad, buscando generar una ganancia en la venta final con el consumidor, debido a que se basa en la venta de tacos para abarcar a todo tipo de consumidores, con el fin de extender el mercado de Tacos “El bigote” y para crear una diferencia entre la competencia.

Es una taquería que basa su éxito en la calidad suprema de los ingredientes y en las recetas únicas desde 2020. Contamos con el mejor sirlon de res y el único trompo de lomo adobado con los que logramos elaborar productos que sobrepasan las expectativas de los exigentes paladares de nuestros clientes, además de un acompañamiento de bebidas totalmente libres de colorantes y exceso de azúcar. No solo se quiere ser los mejores tacos y especializarse dentro de las ubicaciones comerciales, sino también contar con servicio a domicilio para taquizas y eventos para que puedas llevar a Tacos “El bigote” a casi cualquier lugar.

6) Especifique el equipo requerido para la fabricación del producto o para la prestación del servicio.

• Asador vertical

• Plancha

• Campaña de extrancción

• Congelador

• Refrigerador

• Estufa

• Licuadora

• Mesa de trabajo de acero

• Tablas de madera para cortar

• Cazos

• Cuchillos

• Cucharones

• Platos

• Vasos

• Utensilios

7) Elabore la plantilla de personal que se requiere para realizar las funciones de la empresa y lograr sus objetivos (descripción del puesto).

PERFIL

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