ANILISIS DE LAS OPERACIONES DE PIL ANDINA

1. Antecedentes 3

2. Descripción de la Empresa 4

2.1. Misión 4

2.2. Visión 5

2.3. Valores 5

2.4. Objetivos Estratégicos 5

2.5. Políticas 5

2.6. Descripción de la Estructura Organizacional 6

2.7. Organigrama 6

2.8. Productos que ofrece 7

2.9. FODA 7

3. Estrategia de Operaciones y Pronósticos 8

3.1. Elementos de la estrategia de operaciones de PIL Andina 9

3.2. Pronósticos 9

3.2.1. Investigación de mercados 9

3.2.2. Analogías históricas 9

3.2.3. Consenso general 9

4. Decisiones Estratégicas 10

4.1. Tecnología a usar 11

4.2. Planeación de capacidad 12

4.3. Disposición física 17

5. Decisiones de Operación 21

5.1. Sistema de planeación agregada y Programa maestro de producción 21

5.1.1. Planeación estratégica 22

5.1.2. Programa maestro de producción 22

5.2. Asignación de recursos a alternativas estratégicas 22

5.2.1. Debe existir un objetivo bien definido. 23

5.2.2. Deben existir cursos de acción alternos 23

5.2.3. El logro total del objetivo debe quedar restringido por recursos escasos o por otras limitaciones 23

5.3. Proceso de control de calidad 23

5.4. Mejora continua 24

5.4.1. Su producción 24

5.4.2. Capacidad de producción 24

5.5. Sistema de inventarios 25

5.5.1. Decisiones: 25

5.5.2. ¿Por qué necesitamos mantener inventarios? 25

5.5.3. Almacenes e inventarios de “PIL” 26

5.6. Fabricación o manufactura Justo a Tiempo JIT 26

5.6.1. Cero defectos 27

5.6.2. Cero averías 28

5.6.3. Cero stocks 28

5.6.4. Cero plazos 29

5.6.5. Cero papeles 29

6. Desarrollo de MS-Project 30

7. Conclusiones finales 31

8. Anexos 32

1. Antecedentes

La planta industrializadora de Leche (PIL) nació en Cochabamba (centro integrador de Bolivia) e inicio sus operaciones en mayo de 1960 con tecnología limitada, pocos equipos, infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización.

El impulso necesario para su fortalecimiento y consolidación se dio el 11 de septiembre de 1996, cuando el grupo Gloria S.A. del Perú, acepto el desafío de privatizar las Plantas Industrializadoras de leche, en La Paz y Cochabamba.

En septiembre de 1999, Gloria adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz y las transforma en IPILCRUZ.

En abril de 2004, PIL Andina S.A. fusiona las dos compañías, y en conjunto forma la gran familia PIL, hoy empresa líder en la industrialización de productos lácteos y alimentos.

PIL llega con sus productos a todas las regiones del país. Tiene la premisa de mantener plenamente abastecido el mercado interno, sin embrago, para orgullo del país, nuestra industria logro exportar algunos excedentes de leche en polvo y de mantequilla, particularmente, a los mercados de Perú, Ecuador, Venezuela, Colombia y también algunos países de África.

Andina tiene tres modernas plantas de producción capaces de industrializar una amplia variedad de productos. En La Paz se acopian en promedio 50 mil litros diarios; en Cochabamba, 150 mil y en Santa Cruz, 250 mil litros diarios de leche. En las tres ciudades se elaboran productos que no sólo nutren a la familia boliviana, sino también tienen el sello de calidad y la garantía de ser hechos en Bolivia. Las tres plantas de la empresa producen una amplia gama de derivados como: yogures, quesos, mantequillas, cremas, dulces, jugos e, incluso, leche en polvo instantánea, que desde hace 2 años, viene compitiendo de igual a igual con otras marcas internacionales que llegan al país. A pesar de la amplia gama de productos q ofrece la empresa, solo nos abocaremos a sus productos, PIL Pira Vida Agua, PIL Aruba, PIL Refresca-T y PIL Yogures, para este estudio de una embotelladora.

2. Descripción de la Empresa

PIL Andina S.A. es la empresa líder en el mercado lácteo de Bolivia. El crecimiento sostenido y las inversiones permanentes que implementa esta compañía tienen la premisa de aportar al desarrollo del país, elaborando productos nutritivos de alta calidad para proteger la salud de los bolivianos.

Calidad ante todo:PIL Andina tiene tres plantas industriales en Cochabamba, en La Paz y Santa Cruz. Actualmente existen alrededor de 270 ítems de productos, desde leche ultra pasteurizada de larga duración y leche en polvo instantánea hasta una amplia gama de derivados como yogures, quesos, mantequillas, cremas, dulces, jugos lácteos e incluso productos no lácteos como jugos de frutas, jugos saborizados, aguas de mesa y margarinas y productos elaborados en base a soya.

Loes productos PIL están elaborados con la máxima tecnología y reúnen todas las condiciones nutricionales y de calidad. Y lo más importante, son procesados con leche 100% boliviana.

PIL sostiene como principio la obligación de cuidar la higiene e inocuidad en los alimentos que serán consumidos por niñas, niños y personas jóvenes y adultas.

2.1. Misión

Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los bolivianos con productos de primera calidad, a precios accesibles a todos los niveles económicos.

Además la Empresa PIL busca proporcionar a la población productos de alto valor nutritivo. La actividad industrial de PIL Andina en Cochabamba, La Paz y Santa Cruz, genera cerca de 1.000 empleos directos y más de 20 mil indirectos, entre productores, transportistas, distribuidores y comercializadores, que participan en la cadena productiva de la industria lechera.

2.2. Visión

La empresa PIL Andina pretende ser la empresa número uno en la producción de leche y sus derivados. Se busca mejorar los volúmenes de producción, abaratar los costos y llegar a los estándares de calidad más altos de la región.

2.3. Valores

• Cumplimiento de las obligaciones

• Dedicación al trabajo

• Prudencia en la administración de los recursos

• Cultura del éxito

• Orientación a la persona

Responsabilidad social

2.4. Objetivos Estratégicos

 Analizar el comportamiento de los mercados nacionales para invertir en nuevos proyectos.

 Puntos de distribución adecuada.

 Posición competitiva.

 Fortalecimiento de su presencia en el mercado de lácteos y derivados en las regiones donde está presente, mediante una estrategia multi marca y de diversificación en el mix de productos.

2.5. Políticas

• Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con lasociedad, el medio ambiente y salud de todos los que formamos laEmpresa.

• La línea jerárquica es la responsable de la prevención de los accidentes y debe considerarla tan importante como la calidad o la productividad.

• No se aceptan devolución de los productos pasadas las 24 horas.

• Los trabajadores que falten tres veces sin justificación serán despedidos.

• Los atrasos serán sancionados con un descuento de 50 bs.

2.6. Descripción de la Estructura Organizacional

PIL andina S.A. para cumplir con su misión y desarrollar sus actividades bajo el principio de cuidar la higiene e inocuidad en los alimentos procesados, ha establecido una estructura organizacional lineal-funcional, conformada por órganos Directivos, Ejecutivos, Administrativos y Operativos, organizadas en un Directorio, Comités Ejecutivos, Gerencias de Áreas Integradas a su vez por Departamentos a nivel nacional que operan en la oficina central de Cochabamba, y en las regiones de La Paz y Santa Cruz.

2.7. Organigrama

2.8. Productos que ofrece

2.9. FODA

3. Estrategia de Operaciones y Pronósticos

La misión corporativa de PIL son las metas largo plazo que tiene la empresa, las cuales se basan en el producto que proporcionan a las familias bolivianas complementando su alimentación diaria a través de productos de calidad.

Nuestra meta es hacer de nuestro negocio un proceso muy productivo. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participación de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofía). Orientados permanentemente a aprender. Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas y confianza). Participación y autocontrol.

La estrategia empresarial para la empresa PIL Andina es un plan de acción a largo plazo que proporciona un mapa de cómo lograr la misión corporativa, ya que estas estrategias están incorporadas en el plan de negocios de la empresa, que incluye un plan para cada área funcional del negocio, incluyendo la producción, la mercadotecnia y las finanzas.

La estrategia empresarial de PIL Andina se desarrolla al mismo tiempo que se hace una evaluación de las condiciones globales del negocio y de los puntos fuertes o débiles distintivos de las unidades empresariales del mismo. Las condiciones empresariales globales incluyen factores como un análisis de los mercados, un análisis de las competencias en dichos mercados y los desarrollos económicos,

...