ANÁLISIS DE LAS CAUSAS QUE PROVOCAN LA DISMINUCIÓN DE LAS VENTAS EN EL RESTAURANTE LOS AGAVES PARA GENERAR PROPUESTAS DE MEJORA

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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC

TITULO:

“ANÁLISIS DE LAS CAUSAS QUE PROVOCAN LA DISMINUCIÓN DE LAS VENTAS EN EL RESTAURANTE LOS AGAVES PARA GENERAR PROPUESTAS DE MEJORA.”

CARRERA:

Ingeniería en administración.

MATERIA:

Taller de investigación II.

DOCENTE:

López Medina Brenda Selene.

INTEGRANTES:

• Samano Mendoza María Lizette.
• Gonzalez Bustos Geovanni.

GRUPO:

“UA”

CONTENIDO

I.        GENERALIDADES DEL PROYECTO.        2

1.1        Descripción del problema.        2

1.2        Planteamiento del problema.        2

1.3        Objetivos.        3

1.3.1        General.        3

1.3.2        Específicos.        3

1.4        Hipótesis o supuestos.        3

1.5        Justificación.        3

II.        MARCO TEÓRICO.        4

2.1        Antecedentes o marco histórico.        4

2.2        Marco conceptual.        4

2.3        Marco referencial.        7

III.        METODOLOGÍA.        8

3.1        Población o universo/ muestra.        8

3.2        Tipo de estudio.        12

3.3        Descripción del instrumento.        12

3.4        Procedimiento de manejo estadístico de la información.        12

IV.        RESULTADOS OBTENIDOS Y DISCUSIÓN.        13

13.        CONCLUSIONES.        19

14.        BIBLIOGRAFÍA        20

ANEXO 1        21

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Puntuación Z        10

Tabla 2.  Grafica de población Zacatepec Mor.        11

Tabla 3. Edad Objetivo del Protocolo.        12

Tabla 4.  Grafica de población de Jojutla Mor.        13

Tabla 5.  Edad objetivo protocolo.        13

INTRODUCCIÓN

El presente documento muestra el trabajo que se llevó a cabo por el requerimiento de la asignatura de taller de investigación I llevado en el periodo Agosto-Diciembre 2019 a cargo de la profesora Hernández Barba Denisse Brenda dentro del Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Zacatepec.

Posteriormente, al protocolo mencionado con anterioridad se le da seguimiento en la asignatura “Taller de investigación II” a cargo la docente López Medina Brenda Selene La consolidación final del protocolo de investigación respalda a los siguientes perfiles de un ingeniero en administración:

Aplicar las tecnologías de la información y comunicación para optimizar el desarrollo de la organización. Realizar proyectos sustentables, aplicando métodos actuales y con valores éticos. Tomar decisiones basadas en el análisis e interpretación de la información que asegure el éxito de la organización.

REVISAR FUENTES, TAMAÑO, INTELINEADO 1.5

1. GENERALIDADES DEL PROYECTO.

1. Descripción del problema.

El mundo del mercado comercial es cambiante y son muchas las variables que influyen en los resultados de las ventas, uno de los principales motivos que causan un nivel bajo de ventas es el interés de los consumidores hacia los productos o servicios ofertados, este interés puede disminuir y por lo tanto se genera un impacto negativo en las ventas, o bien, simplemente que la competencia crezca puede causar un gran impacto en las mismas.

Esta es una situación preocupante que amerita realizar una investigación que arroje los elementos causantes del problema y aporte las posibles soluciones que permitan la sustentabilidad y crecimiento del negocio.

Las causas o situaciones más comunes y que se pueden identificar o enlistar a simple vista son: el tipo de comida que se ofrece, la calidad de los productos, el servicio que ofrece, el aspecto físico del lugar (instalaciones), la ubicación, el concepto del lugar… por mencionar algunos.

La investigación lograra identificar, a través de sus herramientas de recolección de información, más causas que no se hayan mencionado anteriormente y las analizara para generar diversas propuestas que disminuyan el impacto que estas tienen para el restaurante los agaves.

1. Planteamiento del problema.

Las principales variables que llevan al restaurante “Los agaves” a tener un nivel de ventas bajo son:

•        La ubicación.

•        El servicio.

•        El tipo de comida.

•        Las instalaciones.

•        La edad del consumidor.

Por mencionar algunas.

El impacto al contrarrestar estas variables es completamente benéfico para el restaurante, este puede lograr sus metas de ventas diarias y seguir subsistiendo dentro del mercado.

1. Objetivos.

1. General.

Identificar y analizar las causas que provocan la disminución de las ventas de los productos ofertados del restaurante “Los Agaves”, para así poder generar diversas propuestas que aporten a la mejora del nivel de las ventas.

1. Específicos.

• Realizar un FODA sobre la empresa y aplicar encuestas para identificar los diversos factores que influyen en la baja de las ventas.
• Aplicar la herramienta diseñada a quienes corresponda.
• Analizar los resultados obtenidos por la herramienta y ordenarlos según su impacto.
• Generar diversas propuestas de acciones para tratar de minimizar individualmente las causas de las ventas bajas.
• Dar un seguimiento a los resultados de las propuestas para obtener una realimentación de mejora o innovación de las estrategias.

1. Hipótesis o supuestos.

•        El 40% de los clientes consideran que la ubicación del restaurante los agaves no es un factor que los anime a visitarlo.

•        El 40% de los clientes consideran que el servicio que el restaurante los agaves ofrece no es el adecuado.

1. Justificación.

Las ventas son la forma con la cual un negocio sobrevive, por medio de estas se es capaz de lograr un crecimiento y posicionamiento en los segmentos de mercados considerados por “los Agaves”.

Al analizar las características que presentan las causas que influyen en la baja de las ventas, es de vital importancia lograr un análisis eficiente, confiable y verídico para lograr el diseño óptimo de las propuestas para combatir y disminuir el nivel negativo que las causas identificadas generan en las estrategias de ventas ya establecidas por la empresa.

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