Administración de la favorita

Alumno: Daniel Flores Hernández.

Matricula: 19014550.

Modulo: Administración de las organizaciones.

Evidencia de Aprendizaje: Dirección y control en la Favorita.

Fecha de elaboración: 4 de diciembre del 2019.

Asesor: Miguel Ángel Perera Manrrique.

Desarrollo.

Don Toño carece de autoridad y liderazgo ante su equipo de trabajo es un líder dejar hacer- dejar pasar ya que solo habla con los empleados de los problemas que se suscitan sin que se tomen medidas correctivas para que se mejore la conducta de estos, no cuenta con normas ni métodos para medir el rendimiento y productividad del personal y así de esta manera tasar un sueldo no conforme a la antigüedad si no conforme a la experiencia y grado de productividad de cada individuo, no hay políticas establecidas que reglamenten las malas conductas y el mal uso tanto de las instalaciones como del equipo de la empresa para usos personales, hay falta de interés por parte de los dueños ya que no piden estados de cuentas, balances generales, condiciones de los presupuestos de ingresos, en general no hay interés por la situación financiera en la que se encuentra la empresa.

La empresa La Favorita cuenta con 30 empleados hay mucha oportunidad de mejora para que la empresa pueda abrir una cuarta o quinta sucursal esto traerá consigo más personal a cargo por lo que se debe de considerar:

• Crear principios de operación tales como: calidad del producto, satisfacción de entrega al cliente, talento y seguridad.
• Aplicación de técnicas de trabajo como 5´S, auditorías internas.
• Normatizar el ingreso de notas de remisión por facturación.
• Fijar cual es la Misión de la empresa y cuál es la Visión, por ejemplo: Misión “Somos la mejor opción en la elaboración de pan y fina repostería usando las más selectas materias primas nuestros productos son dignos del más exigente paladar, para nosotros el cliente es primero”, Visión “Ser la empresa panadera de excelencia en el país”
• Elaborar un contrato individual de trabajo o contrato laboral en el cual se les especifiquen sus derechos así como sus obligaciones como empleados de la empresa, en este contrato se pueden especificar horarios de entrada así como de salida y probablemente si existen roles de turno, también se pueden especificar las sanciones a las que estarán sujetos en caso de no cumplimiento con lo especificado.
• Crear políticas laborales que ayuden al cumplimiento de las obligaciones de los empleados, los perfiles que se buscan para laborar dentro de la empresa, así como un reglamento interno de trabajo con la finalidad de ayudar sancionar a cualquier empleado que incurra en actos considerados no aptos para la empresa por ejemplo: conflicto de intereses (romances), uso indebido de las instalaciones y/o propiedades de la empresa (camionetas de reparto).
• Brindar capacitación continua a los empleados.
• Capacitación nivel gerencial, cursos de relaciones interpersonales, liderazgo cursos de Lean Six Sigma Black Belt, toma de decisiones, recordar la frase célebre  “El conocimiento es igual a poder” (Bacon, Francis 1597 Recuperado de https://concepto.de/el-conocimiento-es-poder/)  
• Es necesario hacer hojas de proceso para cada producto que se hace así se tiene más control de la materia prima de esta manera se evitan desperdicios y se optimizan más los recursos.

Los empleados se pueden revelar ante los cambios estratégicos que se van a generar por parte de la empresa ya que van a  dejar de gozar de privilegios y sus obligaciones van a ser diferentes, algunos de los conflictos que se pueden generar son:

• Resistencia al cambio: los empleados pueden oponerse a cambiar sus hábitos operacionales incluso puede existir la renuncia de algunos de los integrantes del equipo.
• Conflictos personales: enfrentamientos por los cambios que el administrador debe de tener para bien de la empresa.
• Se puede crear incertidumbre: el personal crea un ambiente de rumores y chismes que crean un ambiente laboral estresante y pesado.
• Insubordinación: el personal puede continuar trabajando como antes sin obedecer las reglas que se están dictando y a las que están sujetos.

Recordarles en todo momento a los empleados la importancia de un cambio en la empresa haciendo énfasis en frases tales como:

 “El progreso consiste en renovarse” De Unamuno, Miguel (24 de junio del 2016). Inteligencia emocional. El periódico de Aragón. Recuperado de https://www.elperiodicodearagon.com

Proceso de control para unidades de reparto:

1. Las unidades de reparto son propiedad de la empresa por lo tanto solo saldrán de la empresa en los horarios de entrega del producto y estas regresaran a las instalaciones al finalizar la jornada de cada repartidor.
2. Se aplicará política de contratación a los repartidores estos deben de contar con: carta de antecedentes no penales, licencia de conducir actualizada y someterse a atidoping continuamente.
3. Se monitorearan los odómetros de las unidades diariamente haciendo un check list al inicio del turno y al finalizar para que la unidad se entregue en óptimas condiciones tanto mecánicas como estéticas y así se debe de entregar.
4. Se deben de determinar las estaciones de entrega, así como las mejores rutas a seguir teniendo una medición anticipada de los kilómetros a recorrer y el consumo de combustible que cada unidad utilizará para hacer las entregas en sus diferentes rutas y horarios.
5. Se evaluará semanalmente el desempeño en las entregas de cada repartidor dándole la oportunidad de ganar un bono especial por servicio al cliente.

Proceso de control para el área de repostería:

1. Se harán notas foliadas internas para el proceso de los productos de pastelería haciendo responsable tanto el emisor (empleados de mostrador)  como al receptor (panadero) de la misma, asegurando que el pedido contenga fecha y hora de elaboración y la fecha y hora de entrega del producto final al cliente.
2. Se tiene que monitorear que los pedidos estén se estén realizando conforme a lo planeado manteniendo a todos informados en que parte del proceso se encuentra cada pedido.
3. La nota se debe de entregar al emisor sellada por parte del receptor al terminar el proceso de elaboración del producto.
4. El emisor debe de entregar la nota sellada al cajero para el cobro al cliente.

Proceso de control para el área de gastos:

1. El cajero se debe de encargar de archivar todas las notas internas foliadas para que al cierre de caja debe de cuadrar el ingreso contra lo que se tiene registrado en notas.
2. No se van a aceptar comprobantes de gastos de ninguna clase solo notas foliadas de establecimientos de proveedores que deben de estar aprobados por la gerencia para que posteriormente se haga cambio por facturas.
3. No se harán prestamos al personal no autorizados  por la gerencia todos los préstamos que se hagan deben de estar documentados con un recibo especificando la razón del préstamo y la forma de pago que deberá hacer el solicitante al préstamo.
4. El pago de combustible se hará de acuerdo al consumo que arroje cada unidad previo análisis hecho.
5. Los pagos de gastos indirectos se pueden hacer vía transferencia electrónica y en caso de que este no se pueda hacer así los comprobantes de pago deben de estar bien documentados y archivados para su revisión.
6. Se harán auditorías internas constantemente para así detectar cualquier fuga de dinero y se responsabilizará al cajero por la falta de este y se hará acreedor de la sanción correspondiente a lo estipulado en el contrato laboral.

La empresa La Favorita es un excelente ejemplo de la falta de dirección por parte de un líder que tiene buena actitud en cuestiones de relaciones humanas pero falta de autoridad ya que no ha sabido diferenciar la parte en donde inicia el trabajo y se tiene que detener un poco la amistad, por otra parte los empleados han abusado de la amabilidad del líder y se han aprovechado de los recursos propios de la empresa con fines personales, les falta compromiso con la empresa, disciplina y ética para realizar su trabajo.

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