Analisis Estrategico

KOKORO NATSUKI - JAPANESE FOOD

I. ANALISIS ESTRATEGICO

1. MISION:

Somos un restaurante de comida japonesa que complace las exigencias gastronómicas de nuestros clientes brindando productos de alta calidad y atención personalizada a fin de lograr la fidelidad de ellos, con un equipo altamente motivado y capacitado, contribuyendo al desarrollo de la empresa, de nuestros colaboradores y del país.

2. VISION

Ser el mejor restaurante de comida japonesa a nivel nacional, logrando satisfacer las exigencias de nuestros consumidores con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros platillos además de nuestra cultura de servicio, respetando los valores que nos comprometen y transmitiéndolos a nuestros clientes, proveedores y a la sociedad.

3. VALORES

 Respeto: Fomentamos un ambiente de trabajo divertido basado en el respeto de nuestros compañeros.

 Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores otorgándoles lo que se promete, nos permitirá desarrollarnos como personas y organización

 Excelencia: Aplicar los más altos estándares de calidad en la realización de nuestras operaciones.

 Empatía: Adecuar nuestros objetivos pensando en la satisfacción de nuestros clientes como propia.

 Compromiso: involucramos a cada uno de los colaborados de la empresa en el crecimiento y desarrollo del restaurante, implantando nuevas tecnologías, mejorado nuestra producción y competencia.

 Confianza - Nos desempeñamos con puntualidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.

4. POLITICAS

 Brindar trato justo y con entusiasmo a todos los clientes, en sus solicitudes y/o reclamos, respetando los procedimientos establecidos.

 Se realiza evaluaciones periódicas y documentadas a los procesos de la organización.

 En todo momento el personal deberá utilizar el uniforme limpio y presentable, ya que representa la imagen del restaurante, de lo contrario habrá una sanción de suspensión.

 Si un miembro del equipo renuncia o es despedido, no se permitirá reingresos.

 Se aplicarán sanciones por faltas injustificadas.

5. FODA

5.1 FORTALEZAS

 Chefs prestigiosos.

 Buena proyección y excelente ambiente laboral con sus colaboradores.

 Precios muy competitivos.

 Calidad en todo momento en sus insumos.

 Ubicación del local-lugar privilegiado.

 Excelente relaciones con sus proveedores.

 Servicio personalizado, ambiente agradable.

 Variedad de platos.

5.2 DEBILIDADES

 Nuevo en el mercado.

 Poca experiencia.

 Baja y falta de lealtad de nuestros consumidores.

 Espacio reducido.

 Campaña publicitaria débil.

 Página web inactiva (falta de experto).

 Demora en la atención.

 Pocos colaboradores.

5.3 OPORTUNIDADES

 Una moda creciente de consumo hacia el tipo de cocina oriental.

 Los proveedores cumplen con la fecha de entrega.

 Los competidores tienen productos de baja calidad.

 Se podrían diversificar platos (nuevos).

 Oportunidad de abrir otra sucursal.

 Posibilidad de repartir a domicilio.

5.4 AMENAZAS

 Competidores e importantes restaurantes en el rubro con posicionamiento en el mercado

 Estar en una zona donde se ubiquen varios restaurantes prestigiosos

 Situación económica (crisis)

 Escasez o quiebre de la cadena de abastecimiento de insumos primordiales para elaboración de platos a la carta

 Inseguridad ciudadana

 Amenaza de que las cadenas grandes en el rubro ofrezcan precios muy bajos.

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