Analisis Pan

1. Análisis a la Industria del Pan

Modelo de las Cinco Fuerzas Competitivas de Porter

Poder de negociación de los Compradores o Clientes:

El gran número de clientes en el mercado, la información sobre ellos y la disponibilidad de sustitutos determina el grado de influencia de compradores frente a la industria

• Considerable segmentación del mercado.

• Diferenciación y estandarización de los productos

Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores:

El poder de negociación es esencial y se refiere a una amenaza impuesta por la industria por parte de los proveedores, a causa del poder que éstos disponen.

• El alza en la Harina en distintos periodos del año, lo que impacta directamente la producción y comercialización del pan

Amenaza de nuevos entrantes:

Para que un mercado sea atractivo depende de las barreras de entrada y salida que este posea.

Sobre las amenazas de nuevos competidores podemos determinar, que es una industria altamente competente y con una inversión mediana, es de fácil acceso pero difícil posicionamiento.

Amenazas de productos y/o servicios sustitutos

Se entiende como los factores de cambios de costos o lealtad que determina la probabilidad de que los clientes sustituyan el pan por distintos productos como lo son los cereales, galletas, yoghurt, etc

Rivalidad entre los Competidores de la Industria.

Más que una fuerza por sí sola, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro fuerzas anteriores. La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad del sector, o sea, cuanto menos competencia haya en un sector, normalmente será más rentable y viceversa.

En la Industria del Pan existe una fuerte competencia, la cual se diferencia principalmente por los distintos tipos de servicios que entrega y los estándares de calidad a los que se someten, la infraestructura y la ubicación todos factores muy importantes al momento de competir en la industria.

FODA

Interno

Fortalezas

• Personal con experiencia (recurso humano altamente calificado)

• Productos como la marraqueta son muy demandados

• Conocimiento administrativo

• Tecnología de punta

• Infraestructura adecuada a las exigencias

• Ubicación

• Alternativas distintas de pan

Debilidades

• Ser nuevos en la industria

• No cambiar el concepto de panaderos

• No tener maquinaria adecuada

Externo

Oportunidades

• Crecimiento de la demanda

• Falta de competencia de calidad y buen servicio

• Chile es un país que consume mucho pan

Amenazas

• El consumo per capita ha disminuido con el paso de los años

• La competencia baje sus precios

• nuevos competidores

• variedad de productos sustitutos

• baja clientela

Análisis PESTA

Político

La situación política del país muestra una estabilidad que no afecta a la industria panadera. Dado que el pan es un producto de primera necesidad en la sociedad chilena se estima que es poco probable que el ambiente político afecte a la industria y el consumo.

Económico

Chile se ubica dentro de los 5 principales países consumidores de pan, sin embargo, hay estudios que revelan que el consumo ha disminuido durante los últimos 4 años.

El entorno económico nacional se ha mantenido estable y en un constante crecimiento. Esto se puede deducir analizando el crecimiento de los mercados de productos sustitutos del pan lo cuales han crecido desde finales de la década de los noventa ya que, se sabe que cuando el poder adquisitivo de la gente crece, el consumo del pan baja por que el consumidor deriva a otros productos, esto es lo que ocurrido en los últimos años donde las mejoras salariales han permitido a un sector de la sociedad a cambiar sus hábitos alimenticios dejando el pan de lado y reemplazándolo por productos sustitutos como cereales, galletas, pastelería, etc.

Social

Dado los cambios en el comportamiento de los consumidores producto de la mejor situación económica del país es que los empresarios panaderos han debido adaptarse a estos cambios transformando sus locales en salones de té y cafeterías entregando mayor valor agregado a los consumidores y buscando posicionarse como un abastecedor de productos frescos y artesanales.

Al mismo tiempo, el bajo nivel de desempleo del país dio la oportunidad a las mujeres a entrar al mercado laboral, por tanto, ya no se quedan cocinando en casa y buscan soluciones prácticas, así mismo el almacén ha dejado de ser el abastecedor de productos del barrio y la gente se ha trasladado a los supermercados que al año 2000 ya representaba el 31% de la venta de pan del mercado lo cual ha sumado en la necesidad de los empresarios panaderos diferenciarse de ellos para que la gente vuelva a preferir la panadería.

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