Analisis de food trucks en Сhile

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Tarea N°3

Analisis de Food Truck en Chile

Integrates: Martin de Alva

Profesor: Nicolas Iglesias

Contenido

Instrucciones        3

I)Análisis Foda        4

Fortalezas        4

Oportunidad        4

Debilidad        5

Amenazas        5

II) Análisis Porter        5

1)        Poder de negociación de los clientes        6

2)        Poder de negociación de los proveedores        6

3)        Rivalidad entre competidores        6

4)        Amenaza de productos sustitutos        6

5)        Amenaza de nuevos competidores entrantes        6

III) Programa de Macro – localización        7

Lugares analizados        8

1)        Pichilemu        8

2)        Santiago        9

3)        Viña del mar        10

IV) Programa de Micro – localización        11

V) Plan de marketing        12

Marketing mix        12

Producto        12

Precio        13

Plaza        13

Promoción        13

Conclusión        13

Instrucciones

1.- Analice el Negocio Food Truck en Chile, a través de un Análisis FODA, PORTER y Desarrolle un Plan de Marketing de este negocio instalado en la Quinta Región.

2.- Además considere los Factores de Localización de este Negocio Instalado en la Quinta Región. Por lo cual tendrá que desarrollar un Programa de Macrolocalización y Microlocalización. Deberá fundamentar su respuesta a través de un análisis y evaluación comparativa de los lugares más óptimos para su instalación.

Observación: Revisen sus apuntes y libros de Evaluación de Proyectos del Autor Sappag.

Establezca todos los supuestos que consideren pertinentes para el desarrollo de las dos preguntas.

Fecha de Entrega Miércoles 05 de Mayo de 2021, pueden realizarlo en forma individual o grupos de dos personas.

I)Análisis Foda

Como bien sabemos es clave para todos los negocios saber reconocer factores tanto externos como internos para lograr “mirarse el propio ombligo”, lo cual nos dará una visión mas clara de donde estamos y donde queremos estar, introduciéndonos al mercado de forma profesional y completa realizaremos el análisis foda para lograrlo.

Fortalezas

1. Es un negocio culinario que consiste en una alta producción a un costo relativamente bajo a comparación de restoranes con establecimiento físico fijo, como lo es habitualmente.
2. Es un puesto de trabajo de espacio limitado, no muy grande, que tiene la capacidad de poder operarlo tanto rápidamente como eficientemente, dando la habilidad de producir más, lo que significa más ventas.
3. El carro tiene la funcionalidad de poder cambiar sus componentes internos para poder cocinar otros tipos de comida en caso de que sea necesario.

Oportunidad

1. Los camiones de comida tienen la capacidad de movilizarse buscando una alta demanda que puede ser captada en distintos lugares, lo que suele ser un factor muy importante en este rubro, de esta manera se aprovecha mejor el negocio y uno va en busca de las ventas.
2. Desde hace algunos años, se ha visto el crecimiento de los food trucks, mucha de su demanda se encuentra en los diferentes eventos que se realizan a lo largo de todo el país, incluso en todas las épocas podemos ver eventos que dan oportunidad a los camiones, de implementarse y crear patios de comida dentro de ellos. Tenemos que considerar que los eventos anualmente van en aumento.
3. Se han implementado artículos de leyes que permiten el funcionamiento tanto circular como fijo de los Food Truck, esto hace más fácil su implementación y aumenta la competencia lo que genera que el mercado se fije mas en este rubro.

Debilidad        

1. La publicidad de los carros es baja, es más difícil captar la atención de los clientes y mas si el camión funciona con movilidad, no lograra entrar a la mente del consumidor.
2. Al ser un negocio móvil cuenta con gastos de reparación y mantención al camión, los cuales aumentan su costo en comparación con puestos de trabajo regulares.
3. Estos camiones por capacidad suelen tener poco personal, lo cual indica que cada trabajador tendrá más carga en sus tareas, y de esta manera baja su rendimiento en cada una.

Amenazas

1. La tendencia a las comidas mas saludables es un factor que cada día importa más.
2. En esta industria la competencia es alta.
3. El mercado de Food truck es muy amplio, hay mucha variedad por lo cual se pueden ver afectadas las ventas en cuanto preferencia de los clientes por otras comidas sustitutas.

Gracias a este análisis podemos poner en la mesa los factores que mas nos interesan para desarrollar y saber solucionar y potenciar cualidades de nuestro negocio que nos ayudara para ir logrando nuestros objetivos.

II) Análisis Porter

Este análisis estudia y nos permite analizar la competencia en el mercado al cual queremos entrar, destacando el poder de cada factor que nos influye a nosotros como empresa y el cual tenemos que comprender si queremos lograr establecernos.

1. Poder de negociación de los clientes, Los camiones de comida forman parte de un mercado amplio, abordan el negocio de la comida rápida, es decir que hay varias posibilidades para los clientes, pueden escoger entre comer en food truck, restoranes de comida rápida, puestos de comida, entre otros, por esto decimos que el poder de los clientes es alto.
2. Poder de negociación de los proveedores, Esta fuerza la definimos como baja, ya que el mercado es sensible al precio es decir que, si nuestro carro aumenta sus precios, el mercado reacciona viendo otras opciones.
3. Rivalidad entre competidores, Para este tipo de negocio no se suele invertir un gran monto para la publicidad, mas que aprovechar ese espacio estos carros compiten por tipo de comida, precios, calidad y servicio, este aspecto es medio.

1. Amenaza de productos sustitutos, Con la cultura que se da en esta época este rasgo es alto, debido a que las personas están mas conscientes de lo que esta pasando y optan consumir en productos mas sanos y amigables con el medio ambiente.

1. Amenaza de nuevos competidores entrantes, Tanto la inversión, como el papeleo legal de este negocio no es alto, es decir, hay posibilidades de que se unan nuevos participantes, de esta manera nuestro negocio debe tener alguna propuesta de valor que nos logre diferenciar del resto y saber captar las necesidades de los consumidores para lograr su preferencia, esta fuerza es alta.

En conclusión, podemos calcar que este negocio tiene ventajas y desventajas, pero si se logra dominar los parámetros del negocio y saber donde queremos estar y que tenemos que hacer para lograrlo podemos avanzar con el proyecto por un buen camino.

Alto – Baja – Medio – Alto – Alto

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