Proyecto Food Trucks

Food Trucks, Mi tití

Larry Córdova Huainacari, Diego Quispe Illanes

Universidad Privada San Juan Bautista

Diciembre, 2017

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Cursos,

Políticas de Empresas y Toma de Decisiones: Docente: Jorge Papanicolau Denegri.

Emprendimiento e Innovación estratégicas: Alfredo Ross Antezana

Finanzas y Gestión de capitales: Jorge Navarro León

Marketing Estratégico Gerencial: Yamal Ahomed Chavez

Notas

Larry Córdova Larry, Diego Quispe Illanes, Facultad De Ciencias Administrativas y Comunicaciones, Universidad de Pregrado

Curso de Titulación.

Índice

Índice        2

Introducción        6

Resumen Ejecutivo        7

Análisis y Diagnóstico Situacional        8

Análisis Macro Entorno        8

Entorno político y legal        8

Entorno Económico        9

Entorno Social        9

Entorno Tecnológico        10

Entorno Ecológico        10

Entorno Global        10

Evaluación de factores externos (EFE)        11

Análisis del micro entorno        11

Identificación, características y evolución del sector        11

Análisis de las 5 fuerzas de Porter        12

Grado de atracción de la industria o sector.        13

Matriz del perfil competitivo        13

Estudio De Mercado        14

Objetivos        14

Objetivos Generales        14

Objetivos Específicos        14

Metodología        14

Investigación Exploratoria.        14

Investigación Concluyente.        14

Selección De Mercado.        14

Plan de muestreo.        14

Diseño De La Muestra.        15

Tamaño De La Muestra.        15

Resultados De La Investigación        15

Resultados de la investigación exploratoria.        15

Resultados de la investigación concluyente.        18

Estimación de la Demanda        19

El Proceso De Innovación: El Papel De La Investigación El Desarrollo Tecnológico        19

El proceso y la planificación para la innovación        19

La Investigación Y El Desarrollo Tecnológico De Las Empresas.        20

El Gasto I + D Empresarial:        20

Evaluaciones Y Delimitaciones Del Negocio        21

Delimitación espacial.        21

Delimitación temporal.        21

Planeamiento Estratégico Y Políticas        21

Análisis Foda, Foda Cruzado. Y Matriz Peyea.        21

Matriz Peyea        23

Visión        24

Misión        24

Objetivos Estratégicos.        24

Objetivos de rentabilidad y liquidez.        24

Objetivos de crecimiento        25

Objetivos de Supervivencia.        25

Estrategias competitivas.        25

Estrategias de crecimiento.        26

Toma De Decisiones:        26

Políticas En General.        27

Políticas de venta.        27

Políticas de producción.        27

Políticas financieras.        27

Políticas sobre el personal.        27

Políticas de calidad.        28

Plan De Marketing        29

Descripción Del Servicio:        29

Objetivos Del Plan De Marketing.        29

Formulación De Estrategia De Marketing.        30

Estrategia de segmentación.        30

Estrategia de posicionamiento.        30

Estrategia De Mezcla De Marketing        30

Proactividad Del Cliente:        32

Productividad Y Calidad:        32

Cronograma Y Presupuesto De Las Actividades De Marketing:        33

Plan Financiero        34

Objetivos Financieros.        34

Supuestos y políticas.        34

Supuestos.        34

Políticas.        34

Presupuestos Y Análisis Del Punto De Equilibrio        34

Inversión inicial.        34

Programas y Presupuestos        35

Determinación del capital de trabajo        36

Estados Financieros Y Flujo De Caja Proyectados        37

Criterios de evaluación financiera        39

Conclusiones y Recomendaciones        40

Conclusiones        40

Recomendaciones        40

Fuentes De Información Bibliográfica        41

Anexo        42

Introducción

La presente investigación ha sido elaborada gracias a la información brindada por el food truck MI TITÍ, ubicado en avenida san Gabino mz e lote 16 urbanización san Gabino frente a la FAP, del distrito de surco. El objetivo es determinar las valoraciones más importantes que tiene nuestro mercado meta, para brindar alternativas de mejora el cual permitirá mejorar el rendimiento de las ventas del negocio a corto y mediano plazo, en un ámbito competitivo.

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