Proyecto Food Trucks
diegoquillEnsayo7 de Abril de 2018
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Food Trucks, Mi tití
Larry Córdova Huainacari, Diego Quispe Illanes
Universidad Privada San Juan Bautista
Diciembre, 2017
[pic 1]
Cursos,
Políticas de Empresas y Toma de Decisiones: Docente: Jorge Papanicolau Denegri.
Emprendimiento e Innovación estratégicas: Alfredo Ross Antezana
Finanzas y Gestión de capitales: Jorge Navarro León
Marketing Estratégico Gerencial: Yamal Ahomed Chavez
Notas
Larry Córdova Larry, Diego Quispe Illanes, Facultad De Ciencias Administrativas y Comunicaciones, Universidad de Pregrado
Curso de Titulación.
Índice
Índice 2
Introducción 6
Resumen Ejecutivo 7
Análisis y Diagnóstico Situacional 8
Análisis Macro Entorno 8
Entorno político y legal 8
Entorno Económico 9
Entorno Social 9
Entorno Tecnológico 10
Entorno Ecológico 10
Entorno Global 10
Evaluación de factores externos (EFE) 11
Análisis del micro entorno 11
Identificación, características y evolución del sector 11
Análisis de las 5 fuerzas de Porter 12
Grado de atracción de la industria o sector. 13
Matriz del perfil competitivo 13
Estudio De Mercado 14
Objetivos 14
Objetivos Generales 14
Objetivos Específicos 14
Metodología 14
Investigación Exploratoria. 14
Investigación Concluyente. 14
Selección De Mercado. 14
Plan de muestreo. 14
Diseño De La Muestra. 15
Tamaño De La Muestra. 15
Resultados De La Investigación 15
Resultados de la investigación exploratoria. 15
Resultados de la investigación concluyente. 18
Estimación de la Demanda 19
El Proceso De Innovación: El Papel De La Investigación El Desarrollo Tecnológico 19
El proceso y la planificación para la innovación 19
La Investigación Y El Desarrollo Tecnológico De Las Empresas. 20
El Gasto I + D Empresarial: 20
Evaluaciones Y Delimitaciones Del Negocio 21
Delimitación espacial. 21
Delimitación temporal. 21
Planeamiento Estratégico Y Políticas 21
Análisis Foda, Foda Cruzado. Y Matriz Peyea. 21
Matriz Peyea 23
Visión 24
Misión 24
Objetivos Estratégicos. 24
Objetivos de rentabilidad y liquidez. 24
Objetivos de crecimiento 25
Objetivos de Supervivencia. 25
Estrategias competitivas. 25
Estrategias de crecimiento. 26
Toma De Decisiones: 26
Políticas En General. 27
Políticas de venta. 27
Políticas de producción. 27
Políticas financieras. 27
Políticas sobre el personal. 27
Políticas de calidad. 28
Plan De Marketing 29
Descripción Del Servicio: 29
Objetivos Del Plan De Marketing. 29
Formulación De Estrategia De Marketing. 30
Estrategia de segmentación. 30
Estrategia de posicionamiento. 30
Estrategia De Mezcla De Marketing 30
Proactividad Del Cliente: 32
Productividad Y Calidad: 32
Cronograma Y Presupuesto De Las Actividades De Marketing: 33
Plan Financiero 34
Objetivos Financieros. 34
Supuestos y políticas. 34
Supuestos. 34
Políticas. 34
Presupuestos Y Análisis Del Punto De Equilibrio 34
Inversión inicial. 34
Programas y Presupuestos 35
Determinación del capital de trabajo 36
Estados Financieros Y Flujo De Caja Proyectados 37
Criterios de evaluación financiera 39
Conclusiones y Recomendaciones 40
Conclusiones 40
Recomendaciones 40
Fuentes De Información Bibliográfica 41
Anexo 42
Introducción
La presente investigación ha sido elaborada gracias a la información brindada por el food truck MI TITÍ, ubicado en avenida san Gabino mz e lote 16 urbanización san Gabino frente a la FAP, del distrito de surco. El objetivo es determinar las valoraciones más importantes que tiene nuestro mercado meta, para brindar alternativas de mejora el cual permitirá mejorar el rendimiento de las ventas del negocio a corto y mediano plazo, en un ámbito competitivo.
En la actualidad, MI TITÍ, ha logrado fidelizar a sus clientes por su producto de buena calidad y rápido servicio, con procesos eficientes y adaptables a los cambios.
Es importante resaltar que parte del trabajo ha sido investigación exploratorio y concluyente, los mismos que han sido apoyados en el estudio micro y marco entorno dentro de un macro teórico. Asu vez esto es importante porque ha permitido un análisis general para poder determinar las estrategias para lograr el objetivo propuesto.
Resumen Ejecutivo
La propuesta de este negocio de FOOD TRUCK, es la creación y diseño de carro rodante que ofrece comida rápida de muy buena calidad logrando satisfacer las expectativas de los consumidores, este giro de negocio se especializará en la comida rápida como las hamburguesas, salchipapas. Broaster de excelente calidad, además de proporcionarles un servicio rápido y creativo a los clientes.
A lo largo del tiempo el rubro de la gastronomía ha sufrido muchos cambios en forma positiva para el Perú, por lo cual las exigencias de las personas han cambiado radicalmente.
La industria de servicios y comida rápida mantiene un alto crecimiento, por cual se requiere de una innovación permanente y adaptabilidad frente a las exigencias de los consumidores.
Los food truck, se ven obligados a innovar tanto en el proceso de sus productos y servicios para poder enfrentar los cambios y exigencias de los consumidores y esto tiene que estar acompañado de una buena optimización del uso de los recursos tecnológicos, por consiguiente, se debe tener mucho cuidado a que publico objetivo se desea llegar para poder ofrecer un servicio novedoso y diferenciado.
La investigación de mercado se basó en la investigación exploratoria y concluyente, por el cual se desarrollaron entrevistas a los consumidores y dueños, así como el análisis interno y extorno del negocio.
El objetivo fue determinar las valoraciones más importantes, comprendidos por las personas entre 25 y 44 años, del distrito de surco y pertenecientes al NSE B, C, D, E. Es a este público objetivo que se busca cautivar con productos y servicios innovadores a fin de incrementar las ventas, satisfaciendo las necesidades de los consumidores.
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