Análsis de prefactibilidad técnica de delivery de comida peruana
Enviado por netcorellana • 6 de Diciembre de 2015 • Trabajos • 2.708 Palabras (11 Páginas) • 154 Visitas
CAPÍTULO 3: ANÁLISIS DE PREFACTIBILIDAD TÉCNICA
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- ANÁLISIS DE PREFACTIBILIDAD TÉCNICA
El principal objetivo del análisis de prefactibilidad técnica es demostrar la viabilidad técnica del proyecto, justificando la alternativa que mejor se adapte a los criterios de optimización. También nos permite analizar proceso de producción del producto que vamos a introducir al mercado, dando principal foco a aspectos como mano de obra, maquinaria necesaria, inversión requerida, y costos de inversión y operación.
La importancia de este estudio deriva de la posibilidad de lograr una valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan una apreciación algo más exacta o aproximada de los recursos necesarios para la implementación del proyecto.
DESCRIPCIÓN Y SELECCIÓN DE PROCESOS
El proceso utilizado para el Delivey de comida se define como tipo pedido, que comprende desde la solicitud del pedido, hasta la entrega y cobro del producto en el lugar indicado por el cliente. En el proceso Delivery se identifican cuatro subprocesos que se detallan a continuación:
- Solicitud del pedido
Proceso que comienza con la necesidad del cliente de pedir comida a domicilio, quien debe tener disponible información actualizada de cada producto, incluyendo sus principales ingredientes, preparación y precio, esto permitirá al cliente tomar una mejor decisión, para realizar su pedido utilizando la vía que más sea de su agrado y comodidad, la que puede ser vía telefónica, o a través de una aplicación propia o de tercero.
- Comprobación del pedido
El pedido es válido cuando se establece una comunicación directa con el cliente, por lo tanto si el pedido fue realizado vía telefónica, se considera como comprobado. En caso de haber utilizado una aplicación informática interna o de tercero, se debe validar llamando al teléfono que registró el solicitante en su pedido.
En esta etapa se aclara cualquier duda que tenga el cliente, se acuerda el monto y medio de pago a utilizar, el acuerdo entre ambos da origen a la orden de compra.
- Preparación de la orden de compra
Los datos contenidos en la orden de compra permiten iniciar la preparación de cada producto solicitado por el cliente, esta información es entregada a la cocina, donde se utilizaran todos los procedimientos elaborados para la preparación de cada plato, lo que permitirá cumplir en tiempo y forma, quedando el pedido con la etapa de preparación finalizada, lista para la siguiente etapa de entrega del pedido.
- Entrega del pedido a domicilio
La entrega del pedido con los productos solicitado es la etapa final y una de las más importantes, ya que es la única interacción que tenemos con el cliente en una acotada ventana de tiempo, donde se realiza el intercambio entre nuestros productos y el pago recibido del cliente, donde se debe ser cordial y amable para generar en el cliente una satisfacción por la atención realizada.
DIAGRAMA DE FLUJO
El diagrama de flujo es la representación gráfica del proceso global, el cual permite ver donde se inicia el proceso, la relación y secuencia de los subprocesos identificados en el punto anterior y ver como finaliza el ciclo..
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Figura 3-1. Flujo solicitud comida Delivery
SELECCIÓN DE EQUIPOS
En el siguiente item se presenta la selección de equipos necesarios para la puesta en marcha de la empresa, separando lo necesario para la administración y para la operación funcional del negocio.
- Equipamiento para la administración
Los equipos que se indican a continuación serán necesarios para administrar la empresa, principalmente inmobiliario de oficina, como escritorios, muebles ordenadores, sillas y equipo de computación.
El local tendrá una oficina para la administración, donde se manejará información contable, información de ventas, manejo con proveedores, información del personal, como turnos, contratos e imposiciones legales. Para esto contamos con el siguiente equipamiento:
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Fuente Información obtenida de Home Center
Figura 3-2. Escritorio negro Tvilum
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Fuente Información obtenida de Home Center
Figura 3-3. Archivador con Prima Negro Tvilum
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Fuente Información obtenida de Home Center
Figura 3-3. Sillón ejecutivo Genérico
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Fuente Información obtenida de Dell
Figura 3-4. Notebook Dell Inspiron 13 Series 7000-2
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Fuente Información obtenida de PCFactory
Figura 3-4. Impresora Multifuncional Brother DCP-J100
Tabla 3-1. Selección de equipos de administración
Equipos | Cantidades | Costo Pesos Ch | Costo UF | Fuente |
Escritorio | 1 | $ 99.990 | 3,9 | Home Center |
Archivador | 1 | $ 89.990 | 3,5 | Home Center |
Sillon | 1 | $ 99.990 | 3,9 | Home Center |
Notebook | 1 | $720.000 | 28,4 | Dell.cl |
Impresora | 1 | $ 79.990 | 3,2 | PCFactory |
- Equipamiento para la operación funcional
Los equipos que se indican a continuación serán necesarios para operación funcional del local, principalmente inmobiliario de cocina, como mesones, lavamanos, lavaplatos, cocina, horno, freidoras, refrigeradores y congeladores
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Fuente Información obtenida de Home Center
Figura 3-5. Kit mueble cocina Bremen Favatex
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