CODIGO CIU

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE GESTION EMPRESARIAL

TEMA DE INVESTIGACIÓN

ANALISIS DE LOS RECURSOS PRODUCTIVOS PARA MEJORAR LOS PROCESOS DE EXTRACCION DE ACEITE ROJO DE PALMA AFRICANA DE LA EXTRACTORA “OLEORIOS” S.A. DEL CANTON QUEVEDO, AÑO 2012.

AUTORES:

 VERA POZO BYRON

 CHILA CEDEÑO JEFERSSON

 MEDINA MATAMOROS OSCAR

TUTOR:

ING. CARLOS BETANCOURT

QUEVEDO – LOS RÍOS – ECUADOR 2012 - 2013

CERTIFICACIÓN

Ing. Carlos Betancourt, tutor del Proyecto Integrador del V módulo de la carrera de Ingeniera en Gestión Empresarial de la Escuela de Gestión Empresarial cuyo título es “ANALISIS DE LOS RECURSOS PRODUCTIVOS PARA MEJORAR LOS PROCESOS DE EXTRACCION DE ACEITE ROJO DE PALMA AFRICANA DE LA EXTRACTORA “OLEORIOS” S.A. DEL CANTON QUEVEDO, AÑO 2013 certifica:

Haber revisado las respectivas correcciones hechas hasta el momento en el trabajo del Proyecto Integrador del V modulo, realizado por los siguientes alumnos:

• Oña Castellano Kerly

• Mendoza Figueroa Jacinto

• Porro Reinoso Juliana Lilibeth

• Rivera Sarzoza Alex Vicente

• Zambrano Vera Eliana María

Atentamente

Ing. Carlos Betancourt TUTOR PROYECTO INTEGRADOR

INDICE

CERTIFICACIÓN 2

I. INTRODUCCION 7

II. JUSTIFICACION 8

III. HIPOTESIS 9

1. General 9

2. Especificas 9

3. Variables 10

3.1. Independientes 10

3.2. Independientes: 10

4. Operacionalizacion de las variables 11

IV. PROBLEMATIZACION 12

1. Diagnóstico 12

2. Formulación 12

3. Sistematización 12

V. OBJETIVOS 13

1. General 13

2. Específicos 13

VI. MARCO TEÓRICO 14

1. Recursos productivos 14

1.1. Recursos humanos 14

1.2. Recursos financieros: 15

1.3. Recursos naturales: 15

1.4. Recursos materiales: 16

1.5. Recursos técnicos: 17

1.6. Recursos manufacturados: 17

1.7. Recursos tecnológicos: 17

2. Principales productos que procesa 18

2.1. Aceite rojo de palma africana 18

2.2. Nuez de palma africana 19

3. Descripción del proceso de extracción del aceite de palma africana 20

3.1. Pesado de fruta 20

3.2. Pista de recepcion 20

3.3. Control de calidad materia prima 21

3.4. Ramfla 21

3.5. Coches o vagones 21

3.6. Esterilización de fruta 22

3.7. Volteador 23

3.8. Tambor desgranador 24

3.9. Digestor 24

3.10. Prensado 25

3.11. Clarificación 25

3.12. Tanque clarificador 26

3.13. Recuperador de aceite 27

3.14. Centrifuga 27

3.15. Tanques de almacenamiento 28

3.16. Palmisteria 28

4. Control de calidad 29

5. Problemas en el area de produccion 29

5.1. Análisis f.o.d.a 29

5.2. Fortalezas 29

5.3. Debilidades 29

XV. CONCLUSIONES 30

XVI. RECOMENDACIONES 31

XVII. BIBLIOGRAFIA 32

XVIII. ANEXOS 0

1. Procesos de produccion 0

2. Personal de la estractora oleorios s.a. 1

3. Visita a la estractora oleorios s.a. 2

I. INTRODUCCION

El presente trabajo investigativo persigue como objetivo fundamental el “análisis de los recursos productivos para mejorar los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana de la extractora “OLEORIOS” S.A. del cantón Quevedo.

Este proyecto se realizó mediante un proceso para obtener primeramente la pregunta problematizadora de donde se obtuvo la temática que engloba los siguientes aspectos como son:

• Introducción

• Justificación

• Objetivos

• Hipótesis

Que se obtuvieron de las encuestas realizadas a los trabajadores de la empresa investigada, que luego de analizar las respuestas se redactaron las Conclusiones y Recomendaciones respectivamente.

En el presente trabajo hemos aplicado técnicas de investigación básicas las que nos permite plantear ideas de solución para los problemas mencionados además muestra conceptos en donde se explica el proceso de extracción del aceite rojo de palma africana. Temáticas de gran importancia que a través de las hipótesis nos permitirá afirmar o negar la situación del problema.

El proyecto cuenta con un capítulo final que detalla la bibliografía utilizada como soporte para el análisis de resultados, permitiendo llegar a conclusiones y recomendaciones que tengan bases sólidas de conocimientos.

II. JUSTIFICACION

El presente trabajo de investigación tiene la finalidad de analizar los recursos productivos para mejorar los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana de la extractora “OLEORIOS” S.A.

Para de esta manera conocer cuáles son las principales causas de una insuficiente administración de los recursos productivos que conlleva a la empresa a la decadencia de la producción y/o extracción de aceite rojo de palma africana.

Por lo cual se logró sintetizar los problemas que ocasionan el incorrecto uso de los recursos productivos dentro de la empresa y como estos influyen en el desempeño de los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana.

A través de la investigación se logró proporcionar las vías de soluciones posibles para los problemas encontrados en la Extractora OLEORIOS S.A. y de esta manera obtener un buen desempeño empresarial.

Se debe considerar que la presente investigación es un requisito indispensable para el modelo por competencia en donde se debe aplicar con la práctica los conocimientos adquiridos en cada una de las unidades de aprendizaje para mejorar la administración de los recursos productivos y así mejorar los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana.

Y porque el desarrollo del presente trabajo instruye a la aplicación de estrategias adecuadas, ya que estas constituyen el corazón y el alma de la administración de una empresa, mediante las cuales se puede supervisar los procesos de extracción de artículos, manteniendo su buena calidad.

III. HIPOTESIS

1. GENERAL

El correcto manejo de los recursos productivos mejora el desarrollo de los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana en la Extractora OLEORIOS S.A.

2. ESPECIFICAS

 El desconocimiento de los recursos productivos obstruyen en el progreso empresarial de la Extractora OLEORIOS S.A.

 La falta de capacidad al momento de administrar los recursos productivos interfieren en el desarrollo de la Extractora OLEORIOS S.A.

 El deficiente desarrollo de los procesos de extracción en la extractora OLEORIOS S.A. interviene en la entrega de un producto de calidad.

3. VARIABLES

3.1. INDEPENDIENTES

Estudios del mejoramiento de recursos productivos: Es el análisis de un proyecto que determina el correcto manejo de los recursos productivos dentro de una organización dedicada a la extracción de aceite rojo de palma africana en forma efectiva.

Los aspectos operacionales (funcionamiento), económico, (costo/beneficio) y técnico (posible ejecución); son parte del estudio. Los resultados para el estudio del correcto manejo de los recursos productivos proveen datos para determinar si la indagación realizada bajo esas circunstancias mejorara los procesos de extracción.

3.2. INDEPENDIENTES:

Mejorar el desarrollo de los procesos de extracción: Los procesos de extracción son necesarios en una extractora y su importancia va de la mano con respecto a la exportacion.

El caso es que los procesos de extracción y la exportacion son partes importantes de todo un sistema comercial destinado a suministrar a los consumidores bienes y servicios que satisfagan sus necesidades.

Al combinar los procesos de extracción y la exportacion, se obtienen las cuatro utilidades económicas básicas:

• Forma

• Tiempo

• Lugar

• Posesión

Necesarias para para satisfacer al consumidor, en este caso utilidad significa la capacidad de ofrecer satisfacción a las necesidades humanas, esto quiere decir que si no hay necesidad por satisfacer tampoco hay utilidad.

4. OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

El correcto manejo de los recursos productivos posee diferentes indicadores los cuales serán medidos mediante el estudio de los aspectos operacionales (funcionamiento), económico (costo/beneficio) y técnico (posible ejecución).

El estudio operacional permitirá establecer los recursos productivos utilizados en los procesos de extracción de aceite rojo de palma africana, el resultado del estudio ayudara a establecer si el correcto manejo de los recursos productivos

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