CONDIMENTOS ELABORADOS DEL AUSTRO

UNIVERSIDAD DE CUENCA

PROYECTO- CEDA

AUTORAS:MERCY DOTA, MARIBEL SAMANIEGO

INVESTIGACION OPERATIVA

ING. JORGE CAMPOVERDE

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO 6

INTRODUCCION 9

JUSTIFICACIÓN 10

OBJETIVO GENERAL 10

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 10

POLITICAS 10

MISION. 11

VISION. 11

Quienes somos 11

Distribuidores 12

Proveedores 13

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 13

1. Estudio de Mercado. 13

1.2. OBJETIVOS 14

1.2 DEFINICION DEL PRODUCTO 14

1.2.1 Descripción del Producto 14

1.2.2 Usos del Producto 14

1.3. PRECIO 15

1.4. DESARROLLO DEL MERCADO DE CEDA 15

1.4.1. Análisis del mercado 15

1.4.2Definición de la Población de Estudio 15

1.4.3. Definición del mercado 16

1.4.4. Mercado geográfico de CEDA: 16

1.4.5. Mercado objetivo de CEDA: 16

1.4.6. Situación del mercado de CEDA: 17

1.5. TAMAÑO DEL MERCADO 17

1.5.1. Demanda del mercado 17

1.5.2. Base Geográfica: 18

1.5.3. Base Conductual: 18

1.6. CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LOS CLIENTES: 18

1.7. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 18

1.8. ANALISIS DE COMPETENCIA 19

1.9. LUGAR DE ELABORACION 20

1.10. TIPO DE PRODUCTOS PARA LA ELABORACION DE CONDIMENTOS 22

1.11. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD 23

1.12 ESTRATEGIAS DE PROMOCION: 23

1.13. FIJACIÓN DE PRECIOS 24

1.13.1. Objetivos 24

1.14. Determinación del tamaño de la Muestra 24

1.14.1Medios de información para llevar a cabo el proyecto 24

1.14.2Determinación del Método de Muestreo y del Tamaño de Muestra 25

1.15. ANALISIS DE LA ENCUESTA 29

2.1. ASPECTOS TECNICOS 33

2.1.1Definición de las características técnicas del producto 33

2.2 LUGAR DE ELABORACION 34

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 34

3.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 35

4. ANALISIS FINANCIERO 37

4.1 DATOS DE INVERSION 38

4.1.1DATOS 39

4.2.DETERMINACION DE COSTOS UNITARIOS 40

4.3DEMANDA PROYECTADA 44

4.4.PRORRATEO DE LOS COSTOS FIJOS 44

4.5.DETERMINACION DE PRECIOS 45

4.6.ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS 57

4.7RESULTADOS PROYECTADOS 60

4.8 BALANCE GENERAL 62

4.9.BALANCE DE COMPROBACION 64

4.10. BALANCE GENERAL 66

4.11. FLUJO DE EFECTIVO 66

4.11. AMORTIZACIONES 72

5. APLICACIONES DE TOMA DE DECISIONES 73

5.1. DETERMINACION DE LA FUNCION OBJETIVO 73

5.2. TOMA DE DECISIONES 76

5.2.1. ARBOL DE DECISIONES 76

5.3.ANALISIS ABC 77

5.3.1. GRAFICO DE ABC 78

5.3.2.GRAFICA DE PARETO 78

5.4. CONTROL DE INVENTARIOS 79

5.4.1.SISTEMA DE REVISION CONTINUA (Q) 79

6. CONCLUSIONES 97

RESUMEN EJECUTIVO

Somos una empresa emprendedora que buscamos una aceptación en el mercado local y poder desempeñarnos en forma dinámica, manteniendo los estándares más altos de calidad, pero sin dejar de lado el tratamiento artesanal que tanto caracterizara a nuestros productos.

Con un comienzo en el cantón Saraguro, provincia de Loja el desarrollo de este proyecto que es la producción y comercialización de condimentos y especias que se realiza en base a la gran producción de cebolla, pimienta, perejil, ajo, orégano, cilantro, que son cultivos propios de este sector.

Nuestros productos están dirigidos a distribuidores minoristas y mayoristas, dirigidos al mercado local.

Para cada uno de ellos, contaremos con el asesoramiento adecuado, como también con una amplia gama de calidades en nuestras materias primas que se adecuan perfectamente a las diferentes necesidades tanto de gusto como económicas.

Así, buscaremos tener una gran aceptación en el mercado, brindando un servicio personalizado y confiable que se remarca en nuestra cultura empresarial como:

Existiremos por y para el cliente, él es nuestro jefe y nuestro amigo. Nuestro servicio se basa solamente en Calidad y Excelencia, porque nunca hay una segunda oportunidad para una primera impresión.

A diferencia de los demás industrias productoras de condimentos, nuestra empresa se caracterizara en producir condimentos

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