Caso Dominos Pizza
Enviado por cvasquez23 • 24 de Abril de 2021 • Prácticas o problemas • 1.837 Palabras (8 Páginas) • 352 Visitas
Domino’s Pizza – The delivery experts
Por: Carlos Javier Arango M. - MBA
Pizzacol S.A.S. (nombre ficticio) es una compañía vallecaucana a quien DOMINOS’S PIZZA le ha otorgado la franquicia de la marca para la ciudad de Cali con posibilidades de extender sus tiendas a otras ciudades del departamento.
Como bien sabemos, una franquicia consiste en un acuerdo entre una marca reconocida en este caso DOMINO’S PIZZA (franquiciador) y un franquiciado en este caso PIZZACOL S.A.S., en virtud del cual, el franquiciador cede al franquiciado la explotación de los derechos de uso de la marca, así como los sistemas de producción y mercado del producto.
El franquiciado a su vez, se compromete esencialmente a no alterar los elementos de la marca, respetar la manera particular de brindar al público los bienes y servicios y no copiar o modificar las fórmulas de los productos. De la misma manera, el contrato obliga al franquiciado a pagar una regalía (royalty) o porcentaje de las ventas de la marca que para el caso de la franquicia de DOMINO’S PIZZA son del 15%.
Aspectos tributarios
Debido a la pandemia, la ley 2068 de diciembre de 2020 establece que los restaurantes y franquicias quedarán clasificados como “excluidos” del cobro del IVA. La clasificación como excluidos implica que el cobro de IVA por materias primas e insumos se convertirán un mayor costo de tales insumos dado que el IVA no es deducible de la declaración de impuesto de ventas.
Por otro lado el INC (Impuesto nacional de consumo) que estaba tasado en un 8% no podrá ser cobrado hasta el 31 de diciembre de 2021 como parte de las medidas de recuperación del sector económico dada la situación de pandemia.
Costo de producción de una pizza grande
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Ingredientes | Costo $ / porción | Costo %/ porción |
Masa | $ 3.160,50 | 30,5% |
Salsa dulce | $ 322,50 | 3,1% |
Queso | $ 3.418,50 | 33,0% |
Topping de res | $ 731,00 | 7,1% |
Topping de cerdo | $ 752,50 | 7,3% |
Pepperoni | $ 365,50 | 3,5% |
Veggie mix | $ 559,00 | 5,4% |
Harina de maiz | $ 43,00 | 0,4% |
Aceite Spray | $ 21,50 | 0,2% |
Caja delivery | $ 860,00 | 8,3% |
Inserto | $ 129,00 | 1,2% |
Costo total | $ 10.363,00 | 100,0% |
Información de ventas (cantidad de pizzas en domicilio)
La siguiente es la información de ventas de la franquicia de Pizzacol S.A.S. en las últimas cuatro semanas. Domino’s Pizza se especializa en entregas a domicilio – Delivery experts.
| Semana 1 | Semana 2 | Semana 3 | Semana 4 |
Lunes | 91 | 78 | 90 | 104 |
Martes | 63 | 50 | 63 | 83 |
Miércoles | 97 | 82 | 128 | 126 |
Jueves | 93 | 71 | 129 | 148 |
Viernes | 80 | 119 | 118 | 155 |
Sábado | 158 | 186 | 286 | 300 |
Domingo | 111 | 135 | 229 | 213 |
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