Casos Empresariales MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
Enviado por ananva7 • 25 de Abril de 2020 • Trabajos • 577 Palabras (3 Páginas) • 383 Visitas
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Asignatura:
Casos Empresariales
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
ANDRES CARNE DE RES
Presentado por:
Docente:
XXXX 22 de Febrero de 2020
INTRODUCCION
Magia, color, música, aroma y sabor. Así es Andrés Carne de Res, un lugar singular que exalta el amor por Colombia y su gente. Un espacio para disfrutar más allá de la buena mesa. Describir el Restaurante Andrés Carne de Res, situado en el municipio Chía, a 20 kilómetros de Bogotá, es casi tan complejo como esbozar un perfil de su creador: Andrés Jaramillo. Tras 34 años de haber abierto sus puertas, el sitio se ha convertido en un ícono de la gastronomía colombiana y en uno de los preferidos del jet set nacional e internacional.
Teniendo la carne como principal protagonista de esta especie de teatro multicolor, Andrés Carne de Res encierra particularidades que impactan desde su umbral: una decoración exuberante y la presencia de actores, cantantes y bailarines que se mezclan con un batallón de meseros y supervisores. Que el restaurant alcance a albergar en un mismo momento a más de tres mil comensales evidencia también las dimensiones del local, que no encuentra parecido con ningún otro.
Es un lugar tan particular que ostenta hasta su propia jerga: "el lenguaje andresiano".
MPC
MATRIZ PERFIL COMPETITIVO | |||||||
FACTOR CLAVE DE ÉXITO | PONDERACION | ANDRES CARNE DE RES | CRITERION | MATIZ | |||
CALIF. | VALOR | CALIF. | VALOR | CALIF. | VALOR | ||
MENU | 0.1 | 3 | 0.3 | 3 | 0.3 | 3 | 0.3 |
CALIDAD | 0.1 | 4 | 0.4 | 2 | 0.2 | 2 | 0.2 |
RECONOCIMIENTO | 0.15 | 4 | 0.6 | 4 | 0.6 | 1 | 0.15 |
FACTURACION | 0.15 | 2 | 0.3 | 2 | 0.3 | 4 | 0.6 |
PRECIOS | 0.1 | 4 | 0.4 | 3 | 0.3 | 4 | 0.4 |
PERSONAL | 0.15 | 3 | 0.45 | 2 | 0.3 | 2 | 0.3 |
SEGURIDAD | 0.1 | 3 | 0.3 | 3 | 0.3 | 2 | 0.2 |
COMODIDAD | 0.15 | 4 | 0.6 | 3 | 0.45 | 2 | 0.3 |
TOTAL | 1 |
| 3.35 |
| 2.75 |
| 2.45 |
De acuerdo a las calificaciones obtenidas en la matriz, ANDRES CARNE DE RES se encuentra por encima del promedio, atendiendo los factores claves de éxito como el reconocimiento nacional e internacional obtenido gracias al liderazgo de Andrés Trujillo, fundador de la empresa. Seguido esta Criterion y Matiz, que se encuentran con calificaciones destacadas por la similitud en sus servicios, destacando a Criterion por destacarse en la comodidad de sus instalaciones y en la variedad en su menú.
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