Competitividad hospitalaria

Escuela Bancaria y Comercial.

5° Semestre.

Fecha: 16 de agosto de 2016

“Competitividad Hospitalaria”

Docente: Arizabeth Torres Gutiérrez.

Alumno: Alexa Urbina Tamayo.

Matricula: M00253761

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Nombre del alumno: Alexa Urbina Tamayo.

Lugar: Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.        Fecha: 23 de agosto de 2016

Identifica en un checklist el nivel de competitividad respecto a la mezcla de mercadotecnia de servicios presente en la empresa visitada, incluyendo:

“Restaurante Los Helechos”

1. Producto (productos y servicios) por áreas.

• Dentro del menú del restaurante no se encuentran los desayunos continentales o cosas por el estilo pero, todos los alimentos se encuentran en subdivisiones como; desayunos, comidas dentro de las cuales se encuentran las entradas (ensaladas, cremas, etc), platillos (mariscos, res, cerdo, etc), postres, bebidas (con alcohol o sin alcohol), etc. Y los domingos son días específicos de Buffet y el menú es diferente.

1. Precio (relación precio-producto-servicio) ¿Es razonable?

• En relación al precio la verdad para el lugar en donde se encuentra ubica si es verdaderamente razonable ya que las instalaciones son realmente buenas, el ambiente es muy agradable, los alimentos son muy ricos y tomando en cuenta que en Villaflores no hay muchas personas con un poder adquisitivo alto la mayoría asiste a este lugar por lo que en conclusión y como mencione antes si es razonable el precio.  

1. Plaza (presentación física y electrónica) Descripción Física.

• El restaurante “Los Helechos” es propiedad del “Hotel Santa Catarina” que se encuentra ubicado en la ciudad de Villaflores, en la 2a. Oriente Sur No. 27, Col. Centro, a dos cuadras del parque central. [pic 2]

Actualmente el hotel y restaurante no cuenta con páginas web únicamente con un Facebook en donde las personas dejan sus comentarios donde comparten las experiencias vividas.

1. Promoción (interna y externa) en todos los departamentos.

• La promoción que ellos utilizan es repartir volantes a las personas que se encuentran en la calle o los llevan a los hogares de las personas, de igual manera realizan promociones en fechas especiales como día de las madres, día del padre, día de la familia, etc.

1. Personal (nivel de capacitación y hospitalidad personal) Atención, si mencionan promociones, vestimenta, Características de rostro (Enojo, Amabilidad, Alegría).

• Todos los empleados cuentan con la vestimenta adecuada, desde mi punto de vista y por la veces que yo he acudido al lugar el personal si está capacitado para atender debido a que son muy amables al momento de tomar la orden, para hacer una sugerencia, para llevar los alimentos a la mesa, etc. Todos atienden con la amabilidad que se merecen los clientes o huéspedes.

1. Procesos (eficacia en el proceso para la entrega del servicio) atención:

• El restaurante si cuenta con la eficacia adecuada ya que el proceso de la toma de orden es rápida, los platillos son llevados en el tiempo correcto en relación a la preparación que requiere cada uno, son amables al momento de entregar los platillos y para ver si se requiere algo más.

1. Entorno físico (instalaciones y amenidades) Limpieza, aromas.

• Las instalaciones del restaurante son modernas, se encuentran debidamente limpias, todo se encuentra en el lugar que corresponde, los sanitarios están limpios y con aromatizantes al igual que toda la parte del restaurante.

1. Aplica una entrevista al gerente o encargado, según sea el caso, y de ser posible, a dos o más personas que trabajen a un nivel táctico o estratégico.

Considera para la elaboración de preguntas, los siguientes puntos:

• Propuesta de valor: para el cliente, para los accionistas, para los colaboradores, para la competencia.
• Concepto de servicio: innovador, mejorado, duplicado.
• Intercambio de valor: relación precio-servicios, lujos e instalaciones, nivel académico promedio de los colaboradores, dominio de idiomas.
• Posicionamiento: nacional o internacional.

Preguntas ¿?

1. ¿Cómo es el clima o ambiente laboral?

1. ¿Cuentan los colaboradores con oportunidades de crecimiento?

1. ¿Reciben los colaboradores capacitación continua?

1. ¿Cuentan los colaboradores con incentivos? ¿De que tipo?

1. Elabora un esquema en donde integres el modelo de servicio de la empresa a partir de tu entrevista y el checklist.

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