Descripción y análisis de cargo
Enviado por socorrotea1 • 12 de Octubre de 2022 • Ensayos • 744 Palabras (3 Páginas) • 23 Visitas
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[pic 2] | Descripción y análisis de cargo | Fecha de elaboración: 10/10/2022 código: ARH-FOR04 |
Denominación del cargo o de puesto de trabajo: Despostador |
Departamento al cual pertenece: Producción |
Categoría ocupacional: Empleado | Grupo escala: Ayudante |
Salario: 250.000 | Código: ARH-FOR04 |
Objetivos del cargo o puesto de trabajo:
- Recepcionar la materia prima en las zonas adecuadas
- Conducir la materia prima en la línea de frío establecido
- Entregar en la horas establecidas el producto para proceder a la comercialización y transformación
Funciones del cargo o puesto de trabajo:
- Recepcionar la carne en los horarios establecidos por el matadero central
- Inducir la materia prima a la zona de refrigeración el tiempo establecido y a la temperatura establecida para prevenir contaminación por microorganismos
- Proceder con el debido despiece y deshuese
- Realizar el respectivo corte y desposte a cada presa del animal
- Saber realizar los diferentes tipos de cortes establecidos para cada presa
Requisitos o exigencias del cargo o puesto de trabajo
Formación mínima necesaria: Básica secundaria
Conocimientos específicos | 1 | 2 | 3 |
Conocer con exactitud cada uno de los músculos o presas para el desposte. | X | ||
Saber emplear los diferentes cuchillos. | X | ||
Tener conocimientos básicos sobre las herramientas y máquinas del establecimiento (cortadoras, molinos, embutidoras, etc.). | X | ||
Diferenciar cada parte de la materia prima y a que sector transformador irá dirigido. | X | ||
Curso actualizado de manipulación de alimentos | X |
-1 Elementales
-2 Medios
-3 Superiores
Experiencia previa:
Requisitos físicos | 1 | 2 | 3 | 4 |
Esfuerzo físico como (caminar con cargas) | X | |||
Buenas condiciones físicas | X | |||
Sexo masculino | X | |||
Fuerza | X | |||
Agudeza visual | X |
Requisitos de personalidad | 1 | 2 | 3 | 4 |
Puntual en la hora de llegada | X | |||
Responsable con su trabajo | X | |||
Realizar su labor con calidad | X |
- 1 No exigidas
-2 Bajos
-3 Medios
-4 Altos
Responsabilidades:
- Entregar en la hora establecida el producto ya apto para la disposición final.
- Sobre los equipos y medios de trabajo entregar su área de trabajo aseada y mantener la higiene.
Condiciones de trabajo:
- Esfuerzo físico y/o mental
- Tener fuerza y habilidad para manipular las herramientas
- Destreza y velocidad
- Ambiente físico
- Equipamientos adecuados (acero inoxidable)
- Limpieza y sanidad exigente
- Riesgos más comunes ( cortes y abrasiones ocasionados por cuchillos o demás elementos, caídas por pisos mojados, choque eléctrico por uso incorrecto de herramientas eléctricas o defectos en aislamiento eléctrico).
- Horarios de trabajo : De Martes a Sábados comienza a las 08:30 am y acaba a las 14:30 pm, iniciando nuevamente en la tarde a las 17:00 pm hasta las 19:30 pm y de Domingo a lunes de 08:30 am hasta las 14:30 pm.
Poseedor del cargo:
Aprobación:
[pic 3] | Descripciòn y análisis de cargo | Fecha de evaluaciòn: 10/10/2022 Código: ARH-FOR04 |
Denominaciòn del cargo o puesto de trabajo: Vendedor |
Departamento al cual pertenece: Ventas. |
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