Diagramas de proceso compañía Sabor de Montaña
Enviado por orcux86 • 15 de Mayo de 2019 • Tareas • 1.870 Palabras (8 Páginas) • 117 Visitas
Universidad de Costa Rica
Escuela de Ingeniería Industrial
Introducción a la Ingeniería Industrial
II0201 (Grupo 001)
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Tema
Diagramas de la empresa
Sabor de Montaña Tarea 1
Semana 08 (2019-05-02)
Estudiantes
Barrantes Porras Dieter Johan (B90965)
Bolaños Espinoza Maricarmen (B91135)
Méndez Porras Mariell (B94800)
Pereira Espinoza Diego (B85938)
Valverde Solano Alejandro David (B88139)
Profesora: Ing. Evelyn Salas Valerio
Coordinadora
Ing. Evelyn Salas Valerio
San José, Costa Rica 2019
Grupo 3
ÍNDICE
1. Resumen 3
2. Introducción 4
3. Objetivos 5
3.1. Objetivo general 5
3.2. Objetivos específicos 5
3.2.1. Objetivo específico 1 5
3.2.2. Objetivo específico 2 5
3.2.3. Objetivo específico 3 5
4. Misión y visión de la empresa 6
4.1. Misión 6
4.2. Visión 6
5. Desarrollo 7
5.1. Generalidades de la empresa 7
5.2. Cartera de productos 8
5.3. Descripción del proceso de lácteos 9
5.3.1. Producción de lácteos 9
5.3.2. Elaboración de queso 9
5.4. Diagrama de macro procesos de la empresa 10
5.5. Diagrama del proceso de producción de lácteos 11
5.6. Diagrama de flujo de la actividad de elaboración del queso 12
6. Conclusiones 13
7. Referencias bibliográficas 13
- Resumen
En la labor diaria de las empresas se ve involucrado un conjunto de actividades que están mutuamente relacionadas, y que mediante su interacción es capaz de transformar insumos en productos finales. A este conjunto de actividades se le llama procesos, los cuales requieren de herramientas que permitan su optimización y mejora continua para poder innovar en el producto que se comercializa.
En un mundo globalizado como el de hoy en día, todas las empresas compiten fieramente por mantener e incrementar sus clientes; para lo cual es importante tener los procesos adecuados a la medida de la compañía con la intención de maximizar los recursos con los que se cuenta y establecer barreras de salida para los consumidores actuales.
El mercado alimenticio es muy competitivo, razón por la cual llevar un adecuado control de los procesos es vital para subsistir en una actividad donde día a día se tiene que estar innovando para poder competir en el mercado. Además, se pretende incursionar los productos con un valor nutricional para generar un bienestar en la salud del consumidor.
Es por ello que este trabajo inicia mediante la presentación de antecedentes e información general acerca de la empresa seleccionada para realizar un estudio y análisis de sus procesos.
- Introducción
El siguiente trabajo tiene como propósito describir los procesos de la empresa Sabor de Montaña con el fin de realizar un mapeo de los macro procesos que componen la compañía, junto con una descripción más específica de los procesos de producción de leche y de queso.
La compañía Sabor de Montaña es una pequeña industria que se encarga de la producción de yogurt, leche en caja y quesos. Está compuesta por los departamentos de producción, contabilidad, compras y ventas.
La vida nutritiva de las personas comienza adquiriendo nutrientes provenientes de la leche materna. Una vez que finalizada esta etapa de vida, la alimentación continúa complementándose por medio de la leche de vaca y muchos de sus derivados; esto como consecuencia del importante papel que cumplen en la pirámide alimenticia de los seres humanos, debido a la gran cantidad de proteínas, vitaminas y nutrientes que aportan. Sin embargo, se debe tener presente que las grasas que estos productos contribuyen a la dieta, no siempre son las más adecuadas para la salud.
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