Dulsor S.A.

Caso Dulsor S.A.

INTRODUCCION:

La excelencia de una organización viene marcada por su capacidad de crecer en la mejora continua de todos y cada uno de los procesos que rigen su actividad diaria. La mejora se produce cuando dicha organización aprende de sí misma y de otras, es decir, cuando planifica su futuro teniendo en cuenta el entorno cambiante que la envuelve y el conjunto de fortalezas y debilidades que la determinan.

La planificación de su estrategia es el principal modo de conseguir un salto cualitativo y cuantitativo tanto en la fabricación del producto como en la excelencia de dicha organización.

Para ello es necesario realizar un diagnostico de la situación en la que se encuentra. Una vez realizado es relativamente sencillo determinar la estrategia que debe seguirse. Apoyarse en las fortalezas para superar las debilidades es, sin duda la mejor opción de cambio. (Agencia Nacional de evaluación de calidad y acreditación ANECA)

Organización:

La empresa Dulsor S.A. es una empresa familiar, del rubro Bombonería y Dulces, que desde hace varios años viene posicionándose en el mercado de los bombones a nivel Nacional.

La planta esta situada en San Salvador de Jujuy en la Calle ………………..Es un edificio de dos plantas, cuya superficie de producción es de 2318.5 m2

Actualmente la planta posee 3 líneas de Producción, las cuales son:

1) Bombones de Licor (50% de la Demanda)

2) Bombones de Fruta (25% )

3) Bombones de turrón (25%)

En relación a la mano de obra disponible, cuenta con 30 operarios aproximadamente entre los sectores de producción y administración.

DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO ACTUAL

ANALISIS SITUACIONAL:

Existen 3 aspectos fundamentales dentro de los cuales este Plan de Mejoras 2012 deberá analizar, organizar y plantear mejoras tanto en lo organizacional, como en los aspectos Legales referentes a la ley 19584 de Seguridad e Higiene en el Trabajo, conjuntamente con sus Decretos al día de la fecha.

1) Servicio de Seguridad e Higiene y Recursos Humanos: Si bien la ley establece que se deberá contratar un servicio externo, se sugiere crear un departamento, el cual tendrá a su cargo tanto la prevención y protección de accidentes, como así también la prevención de enfermedades laborales y asistencia al trabajador. Esta área coordinara conjuntamente con Recursos humanos el ingreso, planificación, organización, y desarrollo, así también el control de técnicas, capaces de promover el desempeño eficiente del personal. La organización representara el medio que permite a las personas que colaboran en ella alcanzar los objetivos individuales relacionados directa o indirectamente con el trabajo.

2) Proceso Productivo: A pesar del crecimiento actual de la organización, se deberán evaluar las Fortalezas y Debilidades de la empresa, para realizar un real Diagnostico de las diferentes líneas de producción. Estas evaluaciones permitirán a la organización plantear modificaciones en el Proceso Productivo para mejorar Cualitativa y Cuantitativamente los Productos.

3) INFRAESTRUCTURA: En base al análisis de los aspectos anteriores se deberá realizar una inversión en maquinas, como así también en la estructura edilicia.

PROBLEMATICAS

Del análisis de la organización, las problemáticas detectadas son divididas en las 3 aéreas antes propuestas:

• Seguridad e Higiene inexistente

• Falta de elaboración del Producto con mayor demanda

• Falta de infraestructura.

1) Servicio de Seguridad e Higiene:

a. Ley 19587

i. Anexo VII Dec 351/79 Capitulo 18 Protección contra Incendios, con especial hincapié en los títulos:

1. 3.

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