ECONOMIA MEXICANA

DIAGNOSTICO E IMPORTANCIA DEL AGUACATE CON LA ECONOMIA MEXICANA

El aguacate es uno de los muchos regalos que México ha dado al mundo. Su sabor, textura y propiedades alimenticias han cautivado a innumerables países que con gusto lo han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japón. Y es que el mexicanísimo aguacate lleva conquistando paladares de todo el mundo desde hace 500 años. Un ejemplo de ello nos lo da Martín Fernández de Enciso en su Suma de Geografía, publicado en Sevilla en 1519: “lo que hay dentro [del fruto del aguacate] es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan bueno que es maravilloso”.

 Actividad productiva del aguacate:

México es reconocido como el principal productor de aguacate a nivel mundial, toda vez que aporta el 31% del consumo total y contribuye con el 38% de las exportaciones en el mundo.

Lo anterior es el resultado del esfuerzo realizado por los productores de Michoacán en materia de productividad, sanidad, inocuidad, empaque, conservación y comercialización

De acuerdo con cifras de la SAGARPA el monto de las exportaciones creció de 195 millones de dólares en 2011 a 812 millones en el 2012. En los primeros ocho meses del presente año, las ventas alcanzan los 598 millones de dólares. La producción nacional de aguacate ascendió a 1.1 millones de toneladas en 2013, de las cuales se exportaron 326 mil 670 toneladas

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 El aguacate en México

El estado de Michoacán aporta 85% de la producción nacional al producir en el 2012 la cantidad de 1 millón 117,338 toneladas en 105,512 hectáreas cosechadas. De acuerdo con el reporte del SIAP-Sagarpa, esto representa un valor de la producción de 14 millones 835,697 pesos -el más alto valor de la producción de los productos agrícolas en el estado- debido a los niveles de precios que ha alcanzado el producto en los últimos años. Se reporta producción de aguacate en 28 estados de la República, siendo los principales -por superficie cosechada- Michoacán (85%), Jalisco (3.1%), Morelos (2.7%), Nayarit (2.2%), Estado de México (2.19%), Guerrero (1.1%) y Puebla (0.9%), que acumulan 97.1 % del tota

Es interesante observar la adaptación del aguacate en Michoacán, en que contrasta el crecimiento del área cultivada, con la disminución y estabilización relativa de los Estados de Nayarit, Morelos, Puebla y México, que tienen más de 2000 has dedicadas al aguacate.

De acuerdo con cifras oficiales, Morelos, Yucatán, Sinaloa, Baja California Sur, Jalisco y Veracruz han superado a Michoacán en la producción promedio por hectárea (8-12 ton), aunque la producción en la mayoría de esos estados no es con el cultivar Hass.

ESTADO SUPERFICIE (HA) PRODUCCION TON. RENDIM. (TON/HA) PERIODO COSECHA

Michoacán 74,969 670,508 8.9 JUL-MAY

Nayarit 2,437 23,250 8.7 JUL-SEPT

Morelos 2,392 19,840 9.4 MAY-AGO

Puebla 2,206 11,793 5.3 MAY-AGO

Estado de Méx 2,105 13,222 7.7 MAY-AGO

Sinaloa 1,289 11,343 8.8 AGO-FEB

Guanajuato 1,106 5,530 5.0 MAY-AGO

Otros 6,519 41,721 6.4

 Actividad económica del aguacate

La producción de aguacate representa la principal actividad económica de Michoacán, generando más de 16,800 empleos fijos al año y más de 70,000 empleos temporales ligados a la actividad; sumando más de 6 millones de jornales al año y una derrama económica de más de 750 millones de pesos al año (COMA AC, 2012).

 Panorama del mercado mundial

Producción

En el mismo período, la producción mundial registró una tasa media de crecimiento anual de 3.95% al alcanzar 3.8 millones de toneladas en 2011. Chile y República Dominicana registraron las tasas de crecimiento más dinámicas con 14% y 4.9%, respectivamente. México registró una TMCA de 3.0% en dicho periodo, siendo el mayor productor y participando en 2012 con 32% de la producción mundial.

Debido al aumento en la producción de aguacate durante la última década, en el 2012 se sembró una superficie nacional de 151,022.65 ha y se cosecharon 130, 307.99 ha. Para ese año agrícola el precio medio rural fue de $12,619.17/ton y la producción alcanzó un valor de $16,608,146.76 millones de pesos.

 Exportación e importación del aguacate

• México desempeña un papel clave, pero comercializa a nivel regional

México es con diferencia el mayor productor de aguacate, y representa en torno al 30 % del total. La cuota de México era superior en el año 2000. Por tanto, la producción creció más rápidamente en el resto del mundo (+76 %) que en México (+39 %).

A cierta distancia, Chile es el segundo productor. Hoy en día se cosechan en el país más de 350.000 toneladas de aguacates. A continuación, se sitúan tres países que producen mucho pero exportan poco, concretamente la República Dominicana Indonesia y Colombia. A continuación sigue Perú, el tercer mayor exportador, con más de 210.000 toneladas por el momento. España es el primer y único país europeo con una producción de aguacate significativa. Actualmente, cosecha cada año más de 80.000 toneladas de ellos. Portugal, el otro productor europeo, cosecha menos de 20.000 toneladas.

• México

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