EL EFECTO DE LA CUARENTENA EN LAS VENTAS DE LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE TRUJILLO

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ARTÍCULO DE OPINIÓN

“EL EFECTO DE LA CUARENTENA EN LAS VENTAS DE LOS RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE TRUJILLO”

Autores:

BOCANEGRA LLANOS JIMENA YLIANA

CARRANZA SÁNCHEZ GRECIA SOLANGE

RUBIO MARINOS, LIZ CAROLINA

Asesor:

ANGEL LEONEL FERNANDEZ ARCE

TRUJILLO – PERÚ

2021

 INTRODUCCIÓN

La epidemia del COVID-19 es uno de los desafíos más serios que está enfrentando la humanidad, siendo testigo de un colapso que está afectando fuertemente varios sectores de la población tanto en la salud, educación, así como la economía; lo cual repercutir también durante los próximos años, lo que está generando la búsqueda de alternativas posibles para la subsistencia.

La economía mundial se ha visto sumamente afectada, siendo los más vulnerables al quiebre económico los países en vías de desarrollo; quienes por la pandemia se han visto en la obligación no solo al cierre de empresas dedicadas a la gastronomía, conllevando al cierre de locales y pérdidas cuantiosas de dinero en países como Canadá, Estados Unidos, Alemania y Reino Unido.

Muchos empresarios que tienen restaurantes en todo el mundo han tomado decisiones urgentes, muchas de ellas vinculadas a disminución de costos y operación a distancia, además se han enfocado en diseñar y adecuar sus lineamientos para mantener una estructura saludable, principalmente para generar las condiciones para regresar a operar de la manera más segura y eficiente posible.

En el Perú se inició una cuarentena en marzo del año 2020, el gobierno optó por la suspensión de actividades, siendo uno de los sectores más perjudicados el de los restaurantes, al no percibir ingresos, debiendo postergar sus pagos a proveedores y tener que verse en la necesidad de rematar y hasta regalar sus insumos perecibles; llegando a sufrir una caída en comparación al año anterior.

Ante este escenario han buscado la manera de seguir en el mercado y no perder sus clientes, para lo cual la gran mayoría se adecuó al servicio delivery, pero este solo representa una pequeña parte de las ventas de los restaurantes en nuestro país, simplemente están tratando de no cerrar del todo, pero estamos ante una crisis muy grande que afecta a nuestra economía nacional.

En el departamento de la Libertad este sector ha sufrido especialmente las restricciones, que no solo les han obligado a cerrar o a limitar su volumen de negocio, sino que, como si esto fuera poco, han tenido que invertir grandes sumas en sus locales, además de otros cambios que han tenido que asumir los restaurantes para poder habilitar sus negocios a las medidas de seguridad, mientras tanto, optaron en disminuir sus aforos de manera considerable.

Los restaurantes en la ciudad de Trujillo sufrieron grandes bajas a nivel económico, es por ello que nos preguntamos, ¿Cómo afectó la cuarentena en las ventas de los restaurantes de la Ciudad de Trujillo? En el presente artículo se busca dar a conocer las etapas y todo lo que demuestra las bajas en el rubro para de esta manera poder entender la realidad de estas empresas que lamentablemente están pasando por momentos muy duros y difíciles.

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