Revision de restaurantes en Trujillo
Enviado por luisa458 • 9 de Noviembre de 2015 • Informes • 485 Palabras (2 Páginas) • 136 Visitas
Global:
Es común que en los restaurantes de Trujillo se presenten problemáticas con la circulación
de sus trabajadores, ya que los restaurantes prefieren ahorrar espacio que tener los
ambientes correctamente distribuidos.
Dentro del primer acercamiento al trabajo de Carvallo (2013) “Manual de buenas prácticas
de seguridad, salud e higiene ocupacional para restaurantes” se enfoca en aquellos
puntos de mayor importancia dentro de las labores de un restaurante, labores que se
podrán desarrollar de mejor manera con la implementación de ese manual, para evitar
accidentes ocupacionales de diferente índole. Este manual desarrolla normas de
seguridad básicas, así como, el método OSHA (Occupational Safety and Health
Administration) aplicable a restaurantes y a sus trabajadores, además nos muestra que es
fundamental que los trabajadores conozcan y cumplan las normas y medidas preventivas
de riesgos de accidentes ya que debido a la falta de orden y limpieza no hay una buena
circulación entre mesas y la cocina. Sería recomendable poder aplicar este manual al
restaurante “Punto y Coma” ya que se podría desarrollar normas y medidas para que los
trabajadores tengan un mejor espacio donde puedan elaborar sus actividades. Además de
esto se encontró que la distribución tiene que ver mucho con la circulación tal y como lo
dice El trabajo de Narro (2012) “Estudio de prefactibilidad para la creación de un
restaurante”
determina la viabilidad económica, técnica y financiera de la creación de un Restaurante
en la Av. Dorado. Este proyecto menciona que la distribución del área de trabajo en un
restaurante es importante porque permite Brindar seguridad al personal y disminución
de accidentes además de disminuir el tiempo de fabricación. Para una adecuada
distribución se toma en cuenta los criterios de Funcionalidad, Que las cosas queden
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