“EL RINCONCITO DE LOS CUP CAKES”

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RESUMEN EJECUTIVO

1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1. Nombre del negocio

“EL RINCONCITO DE LOS CUP CAKES”

1. Breve descripción del negocio

“EL RINCONCITO DE LOS CUP CAKES”  está dedicado exclusivamente a la venta de cup cakes temáticos, con eficiencia, profesionalismo e higiene, buscando satisfacer las necesidades más exigentes del  consumidor. La variada carta de sabores y diseño permitirá al cliente obtener la satisfacción que busca, buscando siempre el bienestar del comensal así como la salud del mismo.

Este presente trabajo de investigación consiste en formular un proyecto de inversión de pastelería.

El proyecto se localiza en una zona céntrica y comercial de Chiclayo: Av. Bolognesi #134 de la cuidad de Chiclayo, distrito y provincia  de Chiclayo región Lambayeque.

Los productos serán elaborados con ingredientes de calidad y diseños exclusivos  para diferenciarse de los similares ya existentes y satisfacer las exigencias de los clientes entre ellos catorce variedades de cup cakes.

Durante el desarrollo de este trabajo, se realizaran actividades específicas  sobre un estudio de posibilidad y el desarrollo de un proyecto de inversión de una empresa productora de “PERSONALIZACION DE CUPCAKES” en la ciudad de Chiclayo.

En cuanto al estudio de trabajo de mercado me permitió conocer la viabilidad de aceptación por parte de los clientes de nuestro producto y conocer las necesidades del público en general y el tipo de clientes al cual vamos a vender nuestros productos.

También se estudiará el mercado a través de encuestas en la cual nos permitirá conocer la opinión del consumidor, como también el estudio de la oferta de las materias primas e insumos que existen en nuestro departamento a través de la observación y cuestionarios directos a los proveedores.

Entre los beneficios de nuestro servicio es contar con el personal altamente capacitado en atención al cliente, dando un buen manejo de las herramientas de gestión de la calidad, buena ubicación con un ambiente acogedor y así  demostrar que por más común que parezca el tema a desarrollar, la idea es  contribuir a que los estándares de calidad ofrecidos al público sean de un nivel alto, respetando el actual auge de la gastronomía peruana y el mayor conocimiento del consumidor sobre el tema, que lo hace buscar más y mejores propuestas.

Ofrecerá a sus clientes y consumidores, tortas de diferentes sabores chocolate, vainilla, etc. además la opción online, ofrece al público pedidos por internet con el diseño deseado y con la misma calidad de siempre. De otro lado, se brindara un buen servicio donde nuestros clientes se sientan cómodos brindándoles la mayor seguridad, haciendo un momento inolvidable dejando en ellos ganas de requerir el servicio una y más veces.

1. Visión y Misión

• Visión

El Rinconcito de los Cup Cakes tiene como objetivo llegar a ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de pastelitos mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de ésta manera posicionarnos en el mercado nacional con un claro compromiso de mejora continua, logrando el mayor progreso y bienestar para sus inversionistas y colaboradores.

• Misión

Como empresa productora y comercializadora de Cupcakes, nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar  y el gusto de los  más exigentes, brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos para la salud, ofrecemos garantía en nuestros productos y en el servicio al cliente con  alto grado de responsabilidad. Nos identificamos por ser una empresa que trabaja con un certificado de salud en la alimentación, saludable de nuestros consumidores con un producto de calidad.

1.  Objetivos

Ofrecer un servicio de buena calidad a los clientes cumpliendo con las más rigurosas exigencias con la finalidad de ser  reconocidos a nivel regional  y nacional.

1. Análisis FODA de la Empresa.

Fortaleza:

• Conocimientos en Áreas Administrativas y Gestión Empresarial.
• Personal capacitado.
• Ubicación estratégica.
• Instrumentos y equipos adecuados

Oportunidades:

• Aumento en la demanda de productos en este rubro.
• Aumento de consumidores que buscan nuevas experiencias y sensaciones.
• Nueva opción gastronómica.

Debilidades:

• Ser una empresa nueva.
• Capital limitado.
• Competencia consolidada.
• No contar con un local propio.

Amenazas:

• Aparición de negocios similares o imitaciones.        
• Inseguridad ciudadana.
• Competencia desleal.
• Constantes aumentos en los precios de los insumos.
• Temporadas bajas.

1.   MERCADO

1. ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL Y COMPETENCIA

2.2 ANÁLISIS  DEL  MERCADO  POTENCIAL

1.  Segmentación del mercado

El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 18 A 40  años de edad, que vive en el distrito de Chiclayo. El servicio que se pretende brindar se caracteriza por ser un servicio innovador; algo fuera de lo común  donde se brinda  otra opción a los clientes y espectadores como es la creación de tortas temáticas pedidas por internet, por tal motivo se puede  afirmar que tendrá un impacto positivo ya que los clientes chiclayanos y turistas; junto con las clases A, B y C serán nuestros segmentos objetivos. El nombre es “EL RINCONCITO DE LOS CUPCAKES” 

1. Mercado potencial

El mercado potencial de “EL RINCONCITO D ELOS CUP CAKES” estará definido por las empresas y familias y personas jóvenes con capacidad de adquirir los productos para su consumo o para regalar.

Se encuentra en la ciudad de Chiclayo, posteriormente se espera poder expandir el posicionamiento de la empresa y los productos en otras regiones del país.

1. Beneficios del producto o servicio

El producto y servicio que se ofrecerá al cliente será uno de los mejores ya que  contaremos con atención personalizada con tal de cubrir su mayor expectativa y poder plasmar su idea en una torta con los más mínimos detalles.

Los  beneficios propios como empresa son:

• Contaremos con materias primas e insumos frescos para ofrecer tortas de la mejor calidad
• Aplicaremos de un buen manejo de  las herramientas de gestión de la calidad.
• Ofreceremos a nuestros futuros clientes un servicio online y delivery

  Estudio del mercado meta

Mediante el estudio de mercado, se ha logrado establecer, las necesidades del cliente relacionadas al ambiente dulce y la forma de satisfacerlo.

A través de los instrumentos respectivos, se ha averiguado sus hábitos y preferencias, relacionadas al consumo de cupcakes

Fernández, R. (2001), indica que son varios los factores que influyen en el comportamiento del mercado, uno de ellos es la DEMANDA, la cual define como “La cantidad de producto que  un mercado requerirá en un determinado tiempo y aun determinado precio, menciona también que la demanda es la cantidad de productos que un consumidor está dispuesto a adquirir según las condiciones del precio, atención y servicio”.

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