Cupcakes

Cobertura basica

Ingredientes:

- 125 gr de azucar impalpable

- 50 gs de mateca

- Leche (cantidad necesaria)

Batir la manteca a temperatura hambiente hasta que quede cremosa. Incorporar el azucar y la leche de a poco; batir hasta que quede cremosa. La mezcla debe quedar de color blanco.

Repartir la mezcla en varios recipientes y añadir el colorante que se desee. Luego colocarlos en una manga para decorar (puede ser de las descartables). Pueden agregarle sobre la cobertura confites de colores, chips de chocolate, formitas de glase....

Cobertura de Chocolate

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Una deliciosa cobertura de chocolate, para los más golosos!!!

Esta receta es para decorar 2 docenas de cupcakes aproximadamente

- 300 gs de manteca

- 2 cdas de leche

- 250 gs de chocolate

- 1 cdita de esencia de vainilla

- 2 tazas de azucar impalpable

Derretir el chocolate a baño maría durante 5-10 minutos a fuego bajo.

Batir la mantecadurante 3 minutos con batidora o 5 a mano, hasta que tenga consistencia cremosa.

Agregar la leche y el chocolate, batir bien. Añadir la vainilla y batir por 3 minutos.

por último incorporar el azúcar de a poco y batir a la velocidad mínima hasta que quede cremoso y de la consistencia deseada.

Una original y muy sencilla opción a la hora de decorar nuestros cupcakes, original pero no por eso menos deliciosa! Animate a probarla!!

Ingredientes:

- 1/2 paquete de queso philadelphia

- 2 tazas de azúcar impalpable

- 1 cdita de esencia de vainilla

En un bol el queso philadelphia y calentar 30 segundos en el microondas. Agregar el azúcar la vainilla vainilla. Mezclar bien y, si estuviera muy seco, añadir leche y volver al microondas unos segundos.

Si se desea a esta mezcla se le puede agregar 50 g de chocolate derretido y 2 cucharadas de chocolate bitter en polvo

Fondant es una pasta blanda, elástica y suave compuesta de azúcar y otros ingredientes que varían según el tipo de fondant que se vaya a preparar. Se usa en repostería para cubrir y decorar tartas, galletas y pasteles.

El fondant puede comprarse ya preparado o puede elaborarse en casa. Nosotros recomendamos hacerlo en casa, ya que el que se compra preparado no tiene un sabor muy agradable.

Esta receta de fondant es muy sencilla y no contiene glucosa ni glicerina.

INGREDIENTES:

• 1/3 taza de mantequilla ablandada

• 1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de sal

• 500 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.

2. Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.

3. Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.

CONSEJOS:

• Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico y dentro de un contenedor cerrado herméticamente.

• Para dar color a la pasta de fondant se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta

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